Що таке тахіні, чому він хороший і як його готувати - Ki-lifeBlog
Тахіні - дуже популярний інгредієнт кухні Близького Сходу та Азії. Також відомий як кунжутне масло, тахіні має серйозні харчові властивості. Ця світла паста отримана подрібненням насіння кунжуту та пропонує особливий аромат багатьом стравам.
Навіть якщо в кунжуті багато жиру, лише 10% його насичене, решта означає хороші жири та незамінні жирні кислоти.
тахіні він також містить велику кількість кислот омега 3 та омега 6.
Чайна ложка цієї пасти містить близько 85 калорій, 3 грами білка і один грам харчових волокон.
Ось кілька причин, чому ви повинні включати тахіні у свій раціон:
Тахіні знижує шкідливий холестерин і захищає серце
Кунжутне масло багате фітостеринами, природними рослинними сполуками, які, як показали дослідження, знижують рівень холестерину в крові. Насіння кунжуту також містять кунжут, сезамол і сезамолін, особливі види клітковини, які також знижують рівень холестерину і запобігають підвищеному тиску.
Одночасно магній розслабляє судини і покращує кровообіг. Незамінні кислоти з насіння кунжуту зменшують ймовірність утворення тромбів і допомагають виділенню спеціального гормону, простагландину, який знижує високий кров’яний тиск.
Захищає мозок
Омега 3 та омега 6 жирні кислоти корисні для мозку та підтримують здоровий розвиток нервових тканин, оптимізують когнітивні функції та емоційне здоров’я. Кислоти омега-3 покращують пам’ять і можуть затримати розвиток хвороби Альцгеймера, стверджують експерти.
Марганець у насінні кунжуту також відіграє ключову роль у здоров’ї мозку, оскільки дефіцит марганцю може призвести до серйозної втрати пам’яті.
Тахіні має антиоксидантні властивості
Кунжутне масло містить мідь, мінерал з протизапальними властивостями. Його можна використовувати для зняття болю та набряків, викликаних ревматоїдним артритом. Мідь також сприяє антиоксидантним властивостям деяких ферментів імунної системи. Сьюзен також містить фітонутрієнти, які захищають печінку.
Ви можете знайти органічний тахіні в нашому магазині або приготувати його вдома.
Для цього вам потрібно:
- 2 столові ложки кунжутного насіння
- 1/2 чайної ложки кунжутного масла
Покладіть насіння кунжуту в блендер і добре їх подрібніть. Додайте кунжутне масло і сіль. Знову перемішайте, поки не отримаєте однорідну пасту, додаючи воду.
Домашній тахіні слід вживати порівняно швидко. Ви можете використовувати його для приготування хумусу, але також можете додавати в салати з тунця, можна їсти його разом з брокколі або цвітною капустою, як соус до гамбургерів, бутербродів, а можна їсти тахіні з овочами та куркою, яловичиною або бараниною.