Що таке тіло 3 калорії
- Кількість калорій відрізняється залежно від категорії споживаної їжі. (гаразд)
- Приготовлені страви роблять вас товстішими, ніж сирі. (як це?!)
- Охолоджена їжа дасть вам менше калорій, ніж та сама гаряча їжа (серйозно зараз).
- Є продукти, які забезпечують не тільки калорії, але й інші інгредієнти, які також особливо важливі, такі як вітаміни, мінерали, антиоксиданти (як якщо б ви були матір’ю).
- Коли їжа забезпечує переважно калоріями, і нічим іншим цінним для нашого здоров’я, ми говоримо, що їжа має «порожні калорії». (справедливо!)
Що таке калорії?
Технічно калорія визначається як кількість тепла, необхідного для підвищення температури одного грама води на один градус Цельсія. Є чотири основних джерела енергії в їжі:
- вуглеводи
- білка
- жири
- алкоголь
Кількість калорій відрізняється залежно від категорії споживаної їжі
- Вуглеводи = 4 калорій на грам
- Білок = 4 калорій на грам
- Алкоголь = 7 калорій на грам
- Жири = 9 калорій на грам
Калорійність їжі залежить від кількості вуглеводів, білків, жирів та алкоголю. Спостерігається, що жир є найбільш концентрованим джерелом енергії і генерує вдвічі більше калорій на одиницю ваги порівняно з вуглеводами та білками.
Нам потрібно подбати про ці аспекти, коли ми їмо продукти з високим вмістом жиру, такі як масло, незбиране молоко, сир, сметана, червоне м’ясо, горіхи, олії, майонез, смажена їжа та багато солодощів.
Приготовлені страви роблять вас товстішими, ніж сирі.
Харчова переробка включає теплову обробку, змішування та подрібнення або використання рафінованого борошна замість нерафінованого. Ви робите цю обробку вдома, коли готуєте їжу або займаєтесь харчовою промисловістю перед покупкою. Не можна нехтувати наслідками переробки їжі. Якщо ви їсте сиру їжу, ви, як правило, худнете. Якщо ви їсте одну і ту ж приготовлену їжу, ви, як правило, набираєте вагу. Однакові калорії, різний результат.
Для наших предків термічна обробка могла означати різницю між життям і смертю. Сотні тисяч років тому, коли перші люди навчилися готувати, вони змогли отримати більше енергії від усього, що вони їли. Додаткова енергія дозволила їм розвинути великий мозок, зробити дітей швидшими та ефективнішими подорожами. Вогонь змінив спосіб розвитку людини.
Більше оброблено = Більше калорій
Охолоджена їжа дасть вам менше калорій, ніж однакова гаряча їжа
Навіть серед приготованих страв засвоюваність варіюється. Крохмаль стає більш стійким до травлення, коли після кип’ятіння його охолоджують, оскільки він кристалізується в структури, які травні ферменти не можуть легко розщепити. Старі продукти, такі як спагетті, приготовані за день, або холодний тост дадуть вам менше калорій, ніж ті самі гарячі продукти, навіть якщо вони технічно містять однакову кількість накопиченої енергії.
М’яка їжа економить калорії
Високооброблена їжа не тільки засвоюється; вони, як правило, м’якші, залишаючи тілу споживати менше енергії під час травлення.
Пояснення полягає в тому, що нашому тілу залишається менше роботи, коли вони споживають продукти, змочені кип’ятінням, пюре або газовані (затяжки). Подумайте про святкову трапезу чи вечерю у вишуканому ресторані. Наші улюблені страви готували дуже ретельно, щоб вони танули у роті і ковзали по горлу майже без найменшої необхідності жувати. Недарма ми їх обожнювали. І це природно. Ми віддаємо перевагу такому шляху, тому що природа навчила нас зберігати якомога більше своїх цінних калорій.
Калорії проти порожніх калорій
Нам потрібно вибирати їжу не лише виходячи з калорій, а й з точки зору її харчової цінності
Отже, всі продукти містять калорії, і нам потрібна певна кількість калорій щодня. Але деякі продукти містять не тільки калорії, але й інші інгредієнти, які також особливо важливі, такі як вітаміни, мінерали, антиоксиданти тощо. Коли їжа забезпечує переважно калоріями, і нічим іншим цінним для нашого здоров’я, ми говоримо, що їжа має «порожні калорії».
Прикладами можуть бути такі напої, як соки, цукор та продукти, такі як жирна випічка. Вони пропонують надзвичайно низьку харчову цінність. Ми можемо отримати всі необхідні калорії з абсолютно різних продуктів, які також містять корисні інгредієнти. Ще одна проблема продуктів харчування, що містять ці «порожні калорії», полягає в тому, що вони, як правило, містять багато калорій - занадто багато, набагато більше, ніж нам потрібно мати і підтримувати здорову вагу.