Що таке трансжири, джерела їжі, етикетки для декодування - Дієта - Управління вагою - 2020

декодування

Розсіяний склероз, можливо лікування? Дієта: чому трансжири такі шкідливі? No15 (листопад 2020).

Слід уникати трансжирів якомога більше. Вони шкідливі для здоров’я серця.

Трансжири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ і роблять більше шансів мати серцеві захворювання. Вони також знижують рівень холестерину ЛПВЩ.

На основі огляду наукових доказів FDA більше не визнає трансжири, отримані з частково гідрованих олій, як GRAS (загальновизнані як безпечні). Заборона не впливає на незначну кількість природних трансжирів, що містяться в яловичині, баранині та цільномолочних продуктах. Компанії мають три роки (з 2015 року), щоб виключити зі своєї продукції штучні трансжири.

Виробники харчових продуктів використовували штучні трансжири для поліпшення смаку, текстури та терміну придатності оброблених продуктів. Можливо, ви перерахували ці трансжири як "частково гідровані олії".

Поки харчові компанії повільно видаляють зі своїх продуктів трансжири, вам все одно потрібно ще раз перевірити етикетки.

Що перевірити?

Перевірте маркування харчових продуктів та список інгредієнтів. Якщо на етикетці поживної речовини вказано, що продукт містить «0 г перенесених жирів», це не обов’язково означає, що він не містить трансжирів. Він може містити до півграму трансжиру на порцію. Тож перевірте етикетку інгредієнта, щоб побачити, чи є в списку «частково гідровані олії». Це трансжири.