Що таке трав’яний, що таке трав’яне визначення, товар, харчова наука

Англійська: Трави
Французька: Гербес
Італійська: Спадщина
Іспанська: Ієрбас

Зміст

  • Трави
  • Трави: Поява
  • Трави: використання
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

трав

Термін Трави не є ботанічним визначенням. Швидше, трави визначаються корисністю. Розрізняють Кулінарні трави, Ароматичні трави і лікарські трави.

Для поліпшення смаку страви використовують кухонні та ароматичні трави. Лікарські трави складають основу для лікарських засобів або самі є лікарськими засобами. У зв'язку з лікарськими травами також повинні бути від Отруйні трави які шкідливі для людського організму. Переходи між лікарськими та отруйними травами, як правило, рідкі.

З кухонної точки зору, трави - це рослинні продукти, які в основному використовуються для поліпшення смаку та полегшення засвоєння продуктів, які важко перетравлюються. Більшість надземних, лісистих рослин або частин рослин використовуються як трави.

Чіткого визначення трав немає. Перехід до спецій або овочів є рідким. Як основне правило, можна сказати, що висушені частини рослин можна називати прянощами, тоді як у свіжому стані вони вважаються травами. Всі рослини, що використовуються як трави, мають спільні ефірні олії. Вони надають їм характерний, безпомилковий аромат.

Трави: Поява

Дім багатьох трав, які ми сьогодні вирощуємо, знаходиться в Середземному морі. Для процвітання та розвитку своїх ароматичних речовин більшості трав потрібно сухе, орієнтоване на південь сонце на повному сонці. У вітчизняному садівництві стіни будинків або камені можуть посилити вплив сонця через відбиття. Петрушка, меліса і м’ята перцева відносяться до світлих тіньових або півтіньолюбних трав. Мокриця процвітає в тіні листяних дерев, крес-салату та водної м'яти на краю води ставків та струмків.

Список деяких кулінарних трав:

  • базилік
  • Чорнобривці
  • Чабер
  • Крес-салат
  • кріп
  • Любисток
  • майоран
  • Лимонний бальзам
  • петрушка
  • м'ята перцева
  • розмарин
  • мудрець
  • цибуля-лук
  • чебрець
  • Вудраф

Трави: використання

Травами слід користуватися з обережністю. Бо не кожна трава поєднується з будь-якою стравою. Використовувати потрібну траву в потрібній дозі - це мистецтво кухаря. Більшість трав можна використовувати лише у добре дозованих кількостях, щоб не досягти протилежного покращенню смаку.

Трави збирають безпосередньо перед цвітінням. Тоді вони мають найвищий ароматичний вміст. В ідеалі, трави слід збирати незадовго до приготування. Тому що кожен тип консервації більш-менш зменшує смак трав. Крім того, смак і, отже, поведінка приправи змінюється залежно від типу консервації.

Трави, як правило, використовують на кухні в свіжому, сушеному або замороженому вигляді.

Деякі трави мають певний вплив на організм людини і відповідно використовуються для приготування їжі. Наприклад, чебрець добре поєднується з жирною свинячою шиєю. Це допомагає краще засвоювати жир. Базилік стимулює апетит і сприяє травленню, а тому особливо підходить для початківців.

Короткий опис та коротка інформація

  • Плавлений сир, плавлений сир і готування сиру готують із зеленню
  • Сирні вироби готують із зеленню
  • Їжа класифікується на трави
  • Базилік - це трава
  • Катарратто, Альбаросса, Менсія та Трінкадейра мають аромати середземноморських трав

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.