Що таке "зворотна дієта" - і чи можу я за допомогою неї схуднути?
Фрідеріке Остермайєр | 29 жовтня 2020 р., 20:53
Дієта, яка явно дозволяє їсти більше, а не менше? Це звучить занадто добре, щоб бути правдою. Тому FITBOOK запитав дієтолога, що таке "зворотна дієта" - і чи ви насправді худнете від неї.
«Зворотне харчування» - як випливає з назви - зворотне харчування. Це означає, що споживання калорій поступово збільшується контрольовано - тобто їдять більше, а не менше. Це звучить дуже спокусливо на перший погляд. Британська "Daily Mail" тепер відзначала нетипову дієту як останню дієтичну тенденцію серед знаменитостей, яка, як кажуть, навіть допомагає при схудненні. Але чи може це бути насправді? Звичайно, це не так просто, пояснює тренер з питань харчування Йорн Утерманн із FITBOOK. Навпаки: ті, хто хоче займатися «зворотним харчуванням», повинні бути готовими до надзвичайно напруженого часу.
Спочатку ця дієта була розроблена для культуристів
"Зворотна дієта - це спосіб знову допомогти метаболізму, який був обтяжений екстремальними дієтами", - пояснює фахівець із дієтології. «Спочатку він був розроблений для культуристів, у колах яких дотримуються радикальні дієти, особливо перед змаганнями». Дієти, які змушують користувачів швидко худнути, все одно не рекомендуються. Але з ким би це не трапилось, з якоїсь причини, можна використовувати зворотне дієти, щоб обмежити шкоду, так би мовити. Тому що якщо кілограми впадуть занадто сильно, гормони та обмін речовин буквально впадуть. Це помітно завдяки відомому ефекту йо-йо, оскільки дієтологи знають це занадто добре.
Зворотна дієта полягає не в тому, щоб схуднути, а в тому, щоб «не набрати вагу»
Ті, хто знову починає нормально харчуватися після фази голоду, часто швидко набирають вагу. Ефект від дієти зник, а також і настрій. "Зворотна дієта повинна дати тілу більше часу, щоб залишити так званий голодний метаболізм", - пояснює Утерманн. «Ось чому ви не можете по-справжньому схуднути за допомогою нього. Швидше, мета не набрати вагу. Щоб це працювало, калорії слід ретельно підраховувати протягом тривалого періоду часу ». Таким чином, цільовою групою зворотної дієти є лише люди, які щойно дотримувались дієти. Якщо ви цього не зробили, зворотна дієта, швидше за все, не принесе користі.
"Прості правила" зворотного харчування
Зворотне дієтичне харчування насправді досить просте: щотижня на тарілці дозволяється від 50 до 100 калорій більше. "Це означає, що організм знову звикає до нормальної дієти поетапно, причому все не повертається прямо в жирові запаси". Навіть неважливо, з’їдена дозволена додаткова закуска у вигляді шоколаду або брокколі, запевняє експерт продовжувати. "Однак той, хто вирішить на користь шоколаду, повинен проявляти залізну дисципліну, щоб не продовжувати годування після міні-шматочка". Пастка, яку не слід недооцінювати, оскільки ми маємо справу з "потужними" гормонами як опонентами.
Чому метаболізм і гормони займають стільки часу?
Існує два гормони, які виходять з рівноваги під час голоду: грелін, який контролює апетит, і лептин, який регулює наш особистий потяг до руху. “Під час радикальної дієти грелін швидко зростає, а лептин зменшується. Це означає, що ми постійно голодні і навряд чи хочемо бути фізично активними. Це природний захисний механізм організму, щоб якомога швидше знову набрати вагу », - пояснює Утерманн. "Але якщо ми щотижня додаємо в організм лише трохи більше калорій, то ми даємо йому достатньо часу, щоб самостійно повернутися до початкового режиму".
Зворотна дієта - це що завгодно, але не прогулянка в парку
Потрібен час, щоб гормони та метаболізм прийшли в гармонію - часто кілька місяців. «Зворотна дієта - це в основному дієта після дієти. Підрахунок калорій триває, потрібно точно відзначати щодня, що саме було з'їдено. Це психологічно дуже стресово і краде енергію, яка вам дійсно потрібна для інших речей », - говорить фахівець з харчування. Зворотні дієти - це щось інше, як тенденція до дієти на стегнах, і, звичайно, не підходить для схуднення. Швидше, метод є необхідним злом, якщо раніше з дієтою переборщили. І ще одне: Не існує жодного наукового дослідження на цю тему, яке Утерманн також критикує. "Поки що ми можемо повернутися лише до позитивного досвіду дієтологів та культуристів".