Що там; вплив обмеження ув’язнення на вагу та харчові звички французьких IFOP
Справжній психологічний тест, чи ув'язненість порушила харчові звички та вибухнула баланс французів? Менш ніж за тиждень до зняття з ув'язнення розслідування Ifop піднімає завісу про вплив, який накладені на французів зачинені двері мали на розмір їхнього тіла, їх харчовий баланс і спосіб, як подружні пари розподілили заряд, пов'язаний з приготування їжі. На замовлення Харчування Дарвіна, Інформаційно-консультаційний сайт, присвячений здоровому харчуванню, це дослідження вперше дає змогу виміряти на основі великої вибірки (3000 осіб) наслідки кризи як для дієти французів, так і для розподілу завдань, що стосуються до кулінарної діяльності між чоловіками та жінками. Багато уроків, це опитування дозволяє нам зробити кілька уроків з періоду ув'язнення:
1. Вага французів змінився під час ув'язнення, але не обов'язково в одному напрямку
Менш часті поїздки, зниження фізичної активності, перекуси, посилені тривогою, пов’язаною із загальною ситуацією, що заохочує пошук солодкої їжі (печиво, шоколад, тістечка ...), що "заспокоює" ... Утримання в шлюбі, безсумнівно, сприяє вазі в більшість французів (57%): останні повідомили, що набрали в середньому 2,5 кілограма з 17 березня. І незважаючи на те, що надмірна вага зачіпає чоловіків (58%) набагато більше, ніж жінок (41% Santé Publique France - Щотижневий епідеміологічний бюлетень - 25 жовтня 2016 р.), Кількість кілограмів, взятих під час ув'язнення, виявляється значно більшою у чоловіків (+ 2,7 кг), ніж у жінок (+ 2,3 кг).
Однак вага не змінився в одному напрямку для всіх. Таким чином, 14% французів повідомляють, що їх вага "абсолютно не змінився" за період ув'язнення. Подібним чином 29% з них кажуть, що втратили кілограми за цей період, особливо серед тих, хто живе поодинці (33%) і мав можливість займатися фізичними вправами щодня (43%).
2. Надлишкові кілограми набагато більше жіночі, ніж чоловічі
У такій країні, як Франція, де недостатня вага жінок більше цінується, ніж у решті Європи Тібо Де Сен Пол. Надмірна вага, стандарти ваги та судження: європейські порівняння. Населення та суспільства, INED, 2009, 4 с., Зміна вагової маси, пов’язана з ув'язненням, супроводжується приниженням розміру її тіла, що є більш вираженим у представниць прекрасної статі, ніж у чоловіків.
Дійсно, навіть незважаючи на те, що після декількох тижнів ув'язнення, частка людей із зайвою вагою серед жінок нижча (46%), ніж чоловіків (59%), француженки набагато більше (61%), ніж чоловіки (47%) бути незадоволеними своєю вагою, знаючи, що їхнє невдоволення тим сильніше, що вони набирають вагу під час ув'язнення: 69% серед жінок, які набрали кілограми з 17 березня, проти 50% у тих, хто цього не приймав.
Якщо це узгоджується з попередніми опитуваннями, які наголошували на більшому незадоволенні французьких жінок своєю вагою, Тібо де Сен Поль, “Надмірна вага, стандарти та судження з точки зору ваги: європейські порівняння”, Населення та суспільства, INED, n ° 455, 2009., це дослідження в цілому показує, що "обмеження ваги" завжди важить більше на жінок, ніж на чоловіків, і це незалежно від недавньої еволюції або реального рівня їх повноти.
3. Боротьба із зайвою вагою: зусилля, що передбачає більш досконале збалансоване харчування, ніж дієта в суворому розумінні
Незалежно від того, засновані на об’єктивних чи суб’єктивних елементах, це заниження його ваги, безсумнівно, спонукає французів подумати про вживання їжі більш збалансовано з 11 травня: більшість французів (56%) заявляють, що вважають, що їжа буде здоровішою та збалансованою, коли відбудеться розмежування, знаючи, що ця частка зростає до 61% у людей, які набрали вагу під час ув'язнення.
Помітно сильніше у жінок (60%), ніж у чоловіків (51%), отже, це бажання "звертати увагу" менше через фактичну будову особи, що залишається більш проблематичним для чоловіків, ніж для жінок, ніж для жінок. відповідають сучасним стандартам для схуднення. Той факт, що більше третини надмірно худорлявих жінок (35% проти 10% чоловіків) планують харчуватися більш збалансовано з 11 травня, також є ознакою того, що худість все ще залишається жіночим питанням, оскільки вона залишається критерієм, тісно пов'язаним з жіночою красою.
З іншого боку, частка французів, які мають намір дотримуватися справжньої дієти, тобто дотримуватись певного контролю за своїм харчуванням, набагато обмеженіша (18%), залишаючись досить гендерною: 21% жінок розглядають її, порівняно з 15% чоловіків.
Симптоматичне бажання підтримувати гарне здоров'я, дотримання дієти є цінним показником інтересу до їжі, який, таким чином, виявляється особливо високим серед матерів з дітьми (30%).
4. Тягар приготування їжі: джерело напруженості у подружжі більше, ніж питання збалансованого харчування
Загалом, збалансований характер того, яку їжу купувати, здається, не був основною темою напруженості серед пар - трохи більше третини з них сперечалися з цього приводу з 11 травня - навіть s '', здається, значно більш конфліктною серед молодих людей (45%), ніж серед людей похилого віку (27%).
З іншого боку, час кулінарної підготовки очолює список предметів напруженості у парах (42%), зокрема серед наймолодших поколінь: 53% серед людей у парі до 35 років, проти 31% серед людей похилого віку.
Така більша напруга, безсумнівно, зумовлена тим фактом, що закриті двері сприяють більш сильному виклику нерівномірному розподілу, який зазвичай спостерігається з точки зору часу кулінарної підготовки: 1 год 12 на день для жінок проти 22 хвилин для чоловіків (усі дні разом) згідно з останніми даними INSEE опитування за розкладом у Франції (Nabli & Ricroch, 2012).
5. Навіть у періоди ув'язнення кулінарні справи залишаються невтомно жіночою справою ...
Одним з основних уроків дослідження є те, що однакова кількість часу перебування чоловіків і жінок вдома не дорівнювала часу, витраченому на приготування їжі ...
Насправді, коли йдеться про приготування їжі, 71% жінок вважають, що це завдання доводиться їм найчастіше, проти 21%, які вважають, що такий розподіл є рівним між двома членами пари і ледве 8%, що це їх чоловік, який робить найбільше. І якщо перехрещені погляди жінок і чоловіків не є повністю симетричними (наприклад, 22% чоловіків вважають, що вони роблять більше), тим не менш, існує певна конвергенція у визнанні того, що жінки готують їжу більше в обмежених будинках.
Таким чином, це дослідження підтверджує одну з основних констант, виявлених стосовно статевого розподілу завдань, пов’язаних з їжею (Warde et al., 2007), а саме те, що кулінарна діяльність залишається невтомно справою жінок ... Порівняння з опитуванням, проведеним у 2017 році, показує, що серед гетеросексуальних пар тягар навіть лежить трохи більше на плечах жінок, що перебувають у ізоляторі (60%), ніж раніше (58%).
Ще одне запитання опитування показує, що мало хто з чоловіків, які живуть у парі, беруть участь у приготуванні їжі більше, ніж до ув'язнення: 21%, тобто менше, ніж кількість жінок (25%), які під час ув'язнення кладуть більше лапи.
Незважаючи на те, що він різко скоротився за останні десятиліття, час приготування їжі залишається переважно жіночою діяльністю під час ув'язнення, хоча вимагає набору завдань, які можна було б розділити (планування меню, закупівля їжі, транспортування покупок, зберігання їжі, очікування та приготування їжі, обслуговування, посуд, зберігання тощо). Крім того, жінки зберігають "психічний тягар" (Haicault, 1984) передбачуваної пропозиції, яка не визначена кількісно в цьому опитуванні.
6. Який вплив обмеження ув'язнення на харчові звички французів ?
«Домашнє» зростає: 42% з них витрачають більше часу на приготування їжі, ніж раніше, а 29% готують більше домашніх продуктів, таких як хліб та йогурт. Крім того, 21% французів кажуть, що вони менше звертаються до доставки додому. Споживання місцевих продуктів ніколи не було важливішим: 35% респондентів заявляють, що надають більше значення місцевому характеру своєї їжі з 17 березня. La Ruche Хто каже так! (наприклад, мережа прямих закупівель у виробників), наприклад, кількість замовлень у Франції зросла втричі.
7. До здорової дієти, яка поважає довкілля після ув'язнення ?
29% французів заявляють, що надаватимуть більше значення впливу своєї дієти на навколишнє середовище після 11 травня. Не дивно, що нові покоління особливо стурбовані: молоді люди, зокрема студенти, заявляють, що надаватимуть більше значення балансу своєї дієти після ув'язнення (42% студентів проти 33% усіх категорій разом узятих) та впливу це стосується довкілля (37% студентів проти 29% усіх категорій разом узятих
ДЛЯ ЧИТАННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ ДОСЛІДЖЕННЯ КЛАЦНІТЬ НА ПОСИЛАННЮ ВНИЗ:
Точка зору Франсуа Крауса з Іфопа
«Якщо зачинені двері, накладені на французів, дещо змінили свою вагу, очевидно, що рівна присутність чоловіків і жінок вдома не зрівнялася з часом, витраченим на приготування їжі. Незважаючи на те, що ув'язнення створило умови для сильнішого виклику нерівномірному розподілу кулінарної діяльності, приготування страв, як і решта домашніх робіт, є захистом жінок. З огляду на слабкі зміни, що спостерігаються серед людей похилого віку, ця велика інерція, безсумнівно, зумовлена тим фактом, що завдяки всеосяжності цього сексуального поділу кулінарної роботи у багатьох чоловіків розвинулися такі форми некомпетентності, які не дозволяють їм продовжувати свою роботу . Однак, як вдалося показати Соленн Кароф, "наказ, який тяжіє на тілі жінок, пов'язаний із витратами на приготування їжі, створює патогенне середовище, що породжує фізичні та психологічні страждання" Соленн Кароф, "Дієта для схуднення: нерівна практика? », Journal des anthropologue, 140-141 | 2015, 213-233. що може бути найбільш проблематичним. Тому боротьба з нерівним розподілом кулінарного робочого часу є не лише соціальною проблемою, але й проблемою охорони здоров'я.
Щоб дізнатись більше про уроки цього дослідження або отримати інформацію про умови проведення опитування, спрямованого на збільшення природного посилання на ваш сайт в логіці SEO, ви можете зв’язатись із Франсуа Краусом безпосередньо за номером 0661003776 (francois.kraus @ ifop. com)
Документи для завантаження
Методологія збору
Дослідження, проведене в Інтернеті з 24 по 27 квітня 2020 року на вибірці 3045 французів у віці від 18 років, які проживають на материковій частині Франції