Що в кавуні
Супутні симптоми
Влітку природа пропонує багатий вибір корисних смаколиків. Прикладом може служити кавун. Він втамовує спрагу, як жоден інший фрукт, і додатково постачає організм вітамінами та мінералами.
Пухкий, як пляжний м’яч, та освіжаючий, як коктейль - кавун є втіленням літа. Стародавні єгиптяни вже користувались соковитими гігантськими фруктами 3000 років тому. Сьогодні кавун є популярним інгредієнтом літніх фруктових мисок та фруктових салатів. Але мало хто знає, що диня належить більше в овочах, ніж у відділі фруктів. "З ботанічної точки зору кавуни, як і огірки, належать до сімейства кукурбітних", - пояснює Петер Беннінгер із служби обслуговування Kaufmännische Krankenkasse (KKH) у Нойштадті. "Тому, строго кажучи, це фруктові овочі, а не фрукти".
Фруктова "водна бомба"
З вмістом води 95 відсотків кавун відповідає своїй назві. Це призводить до кількох позитивних властивостей. З одного боку, літні фрукти віддають багато вологи і відповідно допомагають покрити добову потребу в рідині від 1,5 до 2 літрів. Це виявляється очевидною перевагою, особливо коли тіло втрачає багато вологи в літні температури. З іншого боку, високий вміст води сприяє насиченню. Таким чином, кавун із 38 ккал на 100 грамів ідеально підходить як освіжаюча закуска для людей, що свідомо ставляться.
Досконала справа - здорова і багата
Під пухкою, темно-зеленою оболонкою ховається не тільки вода. У м’якоті багато вітамінів і мінералів. Вітамін А діє як вловлювач радикалів, захищає від нічної сліпоти та сприяє регенерації шкіри. Вітамін С відіграє вирішальну роль в імунному захисті та сприяє розвитку хрящів та кісток. Кавуни також забезпечують калій для водного балансу, магній для м’язів і кальцій для кісток. Свій червоний колір круглий плід, серед іншого, зобов’язаний лікопену. Як антиоксидант, барвник захищає від серцево-судинних та ракових захворювань і, як кажуть, запобігає віковій дегенерації жовтої плями. Клітковина в кавуні, в свою чергу, підтримує травлення та уповільнює засвоєння вуглеводів та холестерину з їжею.
Поради щодо покупок та приготування їжі
Кавун надходить на німецький ринок з травня по вересень. Більшість зразків походять з Туреччини, Іспанії, Африки, Ірану, Бразилії або США. Шукаючи стиглий плід, поціновувачі підносять фрукти до вух і стукають пальцями по шкірці. "Якщо це здається повним і нудним, диня дозріла, але якщо вона звучить порожнисто і металево, вона ще не придатна для споживання", - виявляє Пітер Беннінгер. Покритий харчовою плівкою нарізаний кавун можна тримати в холодильнику два-три дні. Однак більшу частину смачних фруктів вже їдять. Зрештою, існує безліч ідей рецептів: від фруктових салатів та мюслі до фруктових шампурів, холодних мисок та лимонадів.