Що ви кладете в свою сумку для покупок, Caddy ®
Я вже задавав питання на форумі кілька років тому, сьогодні дозволяю собі задати вас ще раз.
Те, що ми споживаємо, - це акт активізму, чи купуєте ви продукти лише відповідно до своїх переконань (якщо такі є), чи переважають ціна, смак чи звички? ?
Де ви купуєте? в супермаркетах на машині, раз на тиждень, на ринку, у дрібних торговців, м’ясника, пекаря.
Що стосується мене, я купую в супермаркетах лише засоби для чищення, кілька напоїв (вода, пиво), їжу для котів, макарони та деякі молочні продукти, і все, я терпіти не можу відвідувати місця масових споживання, атмосфера мене не влаштовує, і перш за все, я не хочу схвалювати систему. І перш за все, я терпіти не можу, щоб побачити, що люди кладуть у свої кошики для покупок ®, багет із пластику, який можна скласти втричі, не втрачаючи крихти, всю солодку нездорову їжу (напої, бомбеки, тістечка), готові страви. Тьфу !
Я вживаю в основному фрукти та овочі, куплені на ринку, якомога більше із коротких каналів, тобто, що морква, яка буде ходити в моїй колісній машині, буде мені більше подобатися, якщо вона не об'їздила половину планети. Це певна форма протекціонізму, а не купувати несмачну іспанську полуницю в грудні, я волію почекати, поки ті, що на моєму балконі, дозріють (там я все ще маю лише дрібні білі квіти; о), або ті, що на моєму ринку садівники (це вже починається, у них є теплиця). Коротке замикання - це продукти, які продаються в більшості випадків безпосередньо виробником на невеликій відстані, це означає кілька речей, в першу чергу сезонні продукти, в сезон (тому жодних помідорів раніше ще кілька місяців, не так багато), а також більш свіжі продукти (багато продуктів не люблять охолоджувати), вибрані напередодні, вони смачніші, і тоді як бонус ми маємо набагато менше забруднення, яке створюється транспортом.
Коли це можливо, я віддаватиму перевагу поставкам органічного сільського господарства, але тут є проблема: ці органічні продукти іноді багато подорожували, перш ніж прибути на наші міні-ринки. Мені навіть здається шокуючим, що більшість фруктів та овочів, що продаються в органічних магазинах, приходять так далеко, мені здається, це ціле, і їсти органічний ананас, який проїхав кілька тисяч км літаком, здається досить дивним для мене, як для мене парадокс.
У тому ж ключі ми також спостерігаємо бунт упаковки та обгортання в органічному секторі: настої (чай та інші) у своїх невеликих тканинних пакетах, упакованих у невеликий окремий паперовий пакет, сам упакований. У невеликий індивідуальний поліетиленовий пакет ( целюлоза), по двадцять у невеликій картонній коробці, упакованій у целюлозу.
Крім того, в останні роки ми спостерігали концентрацію покупок невеликих органічних структур магазинів мережею, що належить Monoprix і, отже, Casino (Naturalia, не кажучи вже про них), я був клієнтом одного з цих невеликих магазинів поблизу роботи, з тих пір мені довелося поміняти молочні продукти, зізнаюся, у мене було багато проблем із зеленим миттям. Це не заважає мені, на противагу, волію купувати органічні продукти в супермаркетах, коли у мене немає вибору, показати їм, що це такий шлях; o).
Тож це правда, що мені пощастило любити готувати, це простіше.
Отже, мій хліб походить із пекарні, моє м’ясо (хоча я їм його все рідше) від м’ясника та мого перцю, а не з Нідерландів, а ти ?
Ми харчуємось органічно близько 10 років. Кілька бакалійних товарів кожні два тижні в казино (трохи для органічного відділу і особливо туалетного паперу). В іншому випадку ми робимо покупки в невеликому органічному магазині. Коротке замикання бажано, і ми їмо відповідно до пори року. Цього тижня ми атакуємо нашу пропозицію за допомогою AMAP.
Я випікаю власний хліб, це швидше, ніж прогулянка 5 км, щоб отримати трохи, а крім того, його можна тримати чотири дні.
Ранковий чай на 1 кг упаковки, упаковка в пакетику здається мені смішною, а якість чайних пакетиків погана.
Полуниця лише та, яку продає маленька старенька на ринку. Це лісова мара.
Овочі, я знаю, з якої ферми походить ферма продавця на ринку. Його знак вказує, як дістатися до його будинку, якщо це потрібно за межами ринку в середу. Там я усвідомлюю, що в мене є запас овочів Picard для ремонту.
Для кондитерських виробів купуйте їх поштою на lemeilleurduchef, єдиний спосіб отримати справжній шоколадний кувертюр. Таким чином, упаковка в 1 кг дешевша.
Що стосується БІО, я не впевнений, що знаю "зелене миття" та контроль великих груп над ним. Я віддаю перевагу коротким органічним замиканням.
Питання: чому ви купуєте воду в пляшках?
Коли, як і мені, вам пощастило жити в сільській місцевості, ви можете створити посилання для "короткого"> прямого кола від виробника до користувача: принаймні овочі, м'ясо, сир, хліб (усі органічні чи органічні). pas = IP-швейцарська якість, що має значення - це близькість), це, звичайно, за умови наявності такого гаманця (бо це не так для всіх) ... решта походить від великого розподілу, але там, якщо ми У нас є вибір, ми досить суворо ставимось до походження та/або використаної втіленої енергії.
І ... коли є час (особливо в неділю), ми готуємо власний хліб та інші хороші продукти (паштет, наприклад) на тиждень.
Що стосується розмов про органічне (справжнє та регіональне, а не хитрість великих груп), то просто подумайте, хто може собі це дозволити? > тому що вона орієнтована більше на привілейований або заможний клас (наприклад, Кукієни, наприклад: D) ... маси мають відношення до продуктів супермаркетів-великих дистриб'юторів, бо інакше неможливо звести кінці з кінцями.
Ну, я віддаю перевагу місцевій стороні, а не органічній. Є невеликий виробник, який продає кошики з фруктами, овочами та яйцями за справедливу ціну. Тільки місцеві продукти.
У мене немає шансу піти на ринок, який є під час мого робочого часу. З іншого боку, ми знаходимо все більше виробників, які продають продукцію безпосередньо в невеликих магазинах із скарбничками.
З іншого боку, я не цураюся супермаркетів і не проти поласувати продуктами, яких тут не знайти, навіть якщо подорожували останні. Інакше ми більше не їли б ананас, кокос чи навіть ваніль.
Я також віддаю перевагу продуктам з якомога меншою обробкою. Але, зізнаюся, я люблю готувати, це дуже допомагає.
Щодо м’яса та яєць, я віддаю перевагу місцевим продуктам, коли це можливо. По можливості з розведенням на відкритому повітрі. Наприклад, на цю осінь ми замовили чверть телятини в агротуристському господарстві. Ціна дуже вигідна, і, крім того, це змушує ферму працювати. І ми знаємо, що бажання не їсть лайна;)
Отрута буде важкою у Вале, крім форелі, або рідше окуня Летчберга
Сину селянина, я віддаю перевагу близькості ярликів для міських жителів iso9002. Потрібно сказати, що я живу в неміській місцевості, як кажуть планувальники міст iso9002, у маленькому провінційному містечку, столиці найкрасивіших садів (згідно з великим і унікальним Людовиком XIV), і я легко можу отримати місцеві продукти, що є справжнім привілеєм.
шляхи вдосконалення, які зараз копаються:
- молочне тваринництво. занадто дорого у згаданому вище кооперативі, і компанія "Ельзас-Лайт", здається, була поглинена. Я насправді не знаю, кого робити
- пиво, у сусідньому селі відкрилася мікро пивоварня. перший катастрофічний тест, 90% піни при відкритті. Я спробую ще раз через кілька тижнів.
- газована вода. ми важкі споживачі. як щодо «домашнього» розчину з газовими капсулами? Я в повному роздумі
- Кава, і особливо те, що інше. сумісний дефіцит місцевих жаровні не є добрим. нам це зовсім не подобається.
Я прекрасно усвідомлюю, що мені надзвичайно пощастило, і що я можу помножити джерела постачання, і намагаюся максимально використати це.
Цікаве питання з мого куточка Кавказу, де Карфур нещодавно створив магазин. Мережа, очевидно, домовилася з владою, оскільки існує багато місцевих продуктів. Їх палички для їжі, виготовлені перед вами, є кустарними, місцеві кури розфасовані, а іноземні засоби для чищення дешевші, ніж деінде. Як вино, котре, я впевнений, воно не фальшиве
Але, звичайно, я продовжую віддавати перевагу базару з його помідорами від садівників, розташованих за двадцять кілометрів від столиці, звідки походить більшість фруктів та овочів. Я купую живу форель, що, звичайно, змушує забути морожену від Мігроса. А сезон полуниці щойно розпочався, досить сказати, що він помітний, як помідори, за своїм запахом.
Органічне позначення призначене для емігрантів. Фермери, як правило, не можуть собі дозволити хімікати та займаються органічним землеробством, як проза пана Журдена. Органічне вино відрізняється від інших лише тим, що інститут визначив його таким.
І ніяких коробок для нашої собаки та нашого котика. Для котів пухка риба, для собак, курча та інші субпродукти, змішані з іншими натуральними продуктами.
Я не буду сміливо говорити про ціни і помідори по одному франку за кіло, картоплю по 50 центів та курей на вільному вигулі по п’ять франків. Я не хочу викликати ревнощі ...
Ах, мій Зіт! Ось вам, здорове ставлення! Ви підсумуйте те, що я практикую.
Я визнаю, що коротке замикання та якісне виготовлення у Бретані простіше, ніж у передмісті Парижа ...
Для модану,
Острів Іль де Франс сповнений ринкових садівництв, великої рогатої худоби, сиру та інших культур. З мінімальними зусиллями ми добираємось.
Для Аргосу,
Хліб випікають на місці, але чи формують його на місці (замішування, підняття тощо) ?
В принципі, ми віддаємо перевагу "органічним" та/або "місцевим" продуктам, в ідеалі, як у випадку з ринком, який ми відвідуємо регулярно щосуботи.
А ще сад, домен моєї дружини, джерело задоволення та здивування під час збору врожаю (балкон, облямівка вікна - хороший початок).
Зрозуміло, що "органічне" стало маркетинговим аргументом для супермаркетів, і що в цьому всесвіті це не завжди дуже зрозуміло.
Як любитель м’яса, я починаю зменшувати споживання, оскільки органічна чи ні, яловичина, хоч і смачна на мій смак, насправді не є органічною ...
І дякую Zit за те, що ви роз'яснили цю тему розумно та тонко.
Так, хліб замішують на місці.
Але я купую свої запаси в крихітній пекарні поруч із моїм будинком. Його називають Toné, названий на честь печі, схожої на індійський тандир, де тісто підвішується на стінах. Хліб називають лавачі, схожий на вірменський лавач. Їжте гаряче, хрустке, як хочете, супроводжуючи сульгуні, сир, схожий на моцарелу.
добре, я насторожений за характером супермаркетів та їх націнки за рахунок виробників.
Інша справа, що після покупки я також намагаюся продовжувати цей підхід близькості, щоб не зупинятися на медіа-критеріях змісту, а також говорити про контейнер.
Наші дві емальовані чавунні запіканки - місцевого виробництва, марки Staub.
так само для сковорідки для стейків. Залишається проблема інших печей Tefal у будинку. Я намагаюся перетворити мадам на нержавіючу сталь або залізо, але у мене виникають проблеми (я вже врятувався від усіх цих сучасних маркетингових лайна, але Tefal, схоже, залишається надійною ставкою .
Місцевому гончареві вдалося випустити вишуканий асортимент кулінарної кераміки під торговою маркою Star Star, зокрема, що продається в магазинах Habitat в асортименті Teira. Розмістіть надлишок Tupperware.
Наразі це зупиняється на цьому, але я не впадаю у відчай знайти переважно фабрики, що знаходяться поблизу столових приборів.
Велика чорна точка залишається мистецтвом столу.
Для поточного використання я маю лише MIC, крім повсякденних тарілок, що походять від Ліможа (з "білого порцеляни".
Що стосується святкових столів, я роблю внесок у сімейну спадщину місцевими продуктами глиняних фабрик Sarregemines, які зникли, та Niederviller, які все ще працюють. Мені бракує деяких частин моїх столових приборів Gulden, але фабрика закрила свої двері.
Тому місцевий, але його важко замінити у разі можливої проблеми.
нечисленні фабрики кристалів Вогези, які все ще працюють, насправді не пропонують "сучасних" продуктів, і я смакую своє вино в серії "енолог" від Cristal d'Arc, до свого великого відчаю.
Завтра я розповім вам про плиту;-)