Що ви повинні знати про алергію на пасльоновий - FrMedBook

Тіньові овочі, такі як баклажани, помідори та перець, є основними продуктами харчування багатьох людей. Однак у рідкісних випадках людина може мати алергію або непереносимість одного або кількох видів їстівних продуктів харчування з сімейства пасльонових.

У людини, що страждає алергією на беладону, можуть виникнути проблеми з диханням, висип або екзема незабаром після вживання певних овочів.

Непереносимість пасльону або чутливість означає, що їжа не засвоюється належним чином, що може спричинити різні симптоми, включаючи проблеми з травленням.

У цій статті ми розглянемо, як визначити алергію або непереносимість пасльону, які продукти слід уникати та як їх замінити, щоб забезпечити здорове харчування. Ми також обговорюємо інші ефекти, які пасльони можуть мати на вже існуючі захворювання.

Що таке пасльони?

Пасльони - це сімейство квіткових рослин, яке називається майже 3000 видів.

Багатьом людям буде знайомий знаменитий пасльоновий паслін, який інакше називають «смертельним пасльоном». Як випливає з назви, саме цей пасльоновий наліт може стати фатальним, якщо його з’їсти.

Це пов’язано з тим, що більшість пасльонів неїстівні, а деякі отруйні, але багато дуже поживні, і їх їдять люди у всьому світі.

Їстівні пасльони включають такі фрукти та овочі:

біла картопля
помідори
баклажани
перець
перець чилі
чорниця
Ягоди годжі

Що таке алергія на беладону?

Нічні тіні містять групу хімічних сполук, які називаються алкалоїдами. Це отруйні хімічні речовини рослини, які захищають його від цвілі та шкідників.

Поширені алкалоїди, знайдені в пасльонових паличках, включають соланін, нікотин і капсаїцин.

Алергія на ці алкалоїди рідкісна, але іноді може траплятися.

Більшість людей не страждають від несприятливих наслідків вживання алкалоїдів у пасльонових продуктах. Люди споживають невелику кількість цих алкалоїдів щодо розміру тіла.

Найвища концентрація алкалоїдів виявлена в стеблах рослин, листі або незрілих плодах або бульбах, які люди не повинні їсти. Повідомлялося про токсичність після споживання зеленої картоплі людьми.

Людина може негативно реагувати на ці продукти, оскільки у них алергія на беладону або непереносимість. Відмінності між ними описані нижче:

Симптоми алергії на паслін

Люди, які страждають алергією на алкалоїди пасльону, можуть відчувати один або кілька з перелічених нижче симптомів після вживання овочів з сімейства пасльонових:

кропив'янка і висип
сверблячий
нудота
блювота
надмірне утворення слизу
болі в м’язах і суглобах
запалення

Симптоми непереносимості наготи

Харчова непереносимість, як правило, менш важка, ніж харчова алергія, і в більшості випадків впливає лише на травну систему. Людям з непереносимістю ніздрів не вистачає ферментів, необхідних для правильного засвоєння цих продуктів.

Непереносимість пасльону може викликати такі симптоми:

здуття живота і гази
болі в шлунку
нудота
діарея

Діагностика та лікування

Люди, які підозрюють непереносимість беладони або алергію, повинні вести харчовий щоденник та вести щоденний журнал своїх симптомів. Якщо людина підозрює, що вона є, їм слід уникати вживання овочів пасльонових страв принаймні протягом 4 тижнів. Потім вони можуть повернути їх у їжу на 1-2 дні, щоб перевірити, чи не повернуться симптоми.

Якщо алергія на беладону сильна і викликає будь-які ознаки анафілаксії, не вводьте повторно порошок у їжу. Натомість люди повинні звернутися за порадою до лікаря або дієтолога.

Лікар може допомогти діагностувати алергію на пасльоновий ліх точно так само, як і інші алергії, використовуючи кілька діагностичних тестів, таких як:

тест на шкірний укол, коли лікар поміщає невелику кількість потенційного алергену в шкіру голкою, щоб перевірити реакцію
аналіз крові, такий як RAST або ІФА, де лікар бере пробу крові та аналізує наявність антитіл IgE, пов’язаних із конкретними алергенами

Замінники пасльонів

Найкращий спосіб уникнути симптомів харчової алергії - уникати їжі, яка її викликає.

Тим, хто прагне скоротити або зменшити споживання їжі пасльонових, може бути корисно спробувати наступні заміни їжі. Ці замінники рекомендуються через схожість за смаком, текстурою чи універсальністю.

Нічні тіні	Замінники
біла картопля	солодка картопля, цвітна капуста
помідори	буряк, морква, виноград
баклажани	гриб (шиітаке або портобелло)
перець	селера, редька, кабачки
Каєнський перець	мелений чорний перець, мелений білий перець
паприка	кмин, куркума
чорниця	чорниця
Ягоди годжі	журавлина, родзинки

Коли звертатися до лікаря

У деяких людей алкалоїди можуть спричинити серйозну та небезпечну для життя алергічну реакцію, відому як анафілаксія. Людині слід звернутися за екстреною медичною допомогою, якщо вони помічають або стають свідками будь-якого з наступних ознак:

набряк обличчя, рота або горла
кашель
утруднене дихання
болі в животі
спантеличеність
тривожність
шок
слабкий імпульс

Людині, яка страждає анафілаксією, слід негайно зателефонувати до служби екстреної допомоги. Потім вони повинні лягти на спину, піднявши ноги, чекаючи прибуття швидкої допомоги. Медичні працівники дадуть укол адреналіну, щоб зменшити вираженість алергічної реакції.

Чи впливають пасльони на вже існуючі умови?

Деякі люди з такими вже існуючими медичними захворюваннями повідомляють, що пасльонові продукти можуть погіршити їх симптоми.

Функціональні розлади травлення

Деякі люди, які мають функціональні проблеми з травленням без відомих медичних причин, повідомляють, що їх симптоми погіршуються після їжі пасльонів. Ці розлади включають печію, здуття живота і синдром подразненого кишечника (IBS).

Однак немає чітких наукових доказів, що підтверджують зв'язок між їжею пасльонових страв та погіршенням цих станів.

Насправді, недавнє дослідження припустило протилежне. Невелика група людей із СРК приймала капсули з порошком червоного перцю протягом 6 тижнів. Вони повідомили про значне зменшення здуття живота та болю в животі порівняно з людьми, які приймали плацебо. Однак це було невелике дослідження, і деякі учасники кинули навчання через посилення болю в животі після прийому капсул.

Аутоімунні захворювання

Аутоімунні захворювання виникають, коли імунна система помилково атакує здорові клітини організму, що може призвести до запалення та пошкодження тканин.

Деякі з найпоширеніших аутоімунних захворювань включають запальну хворобу кишечника (ВЗК), целіакію та ревматоїдний артрит.

Вживання пасльонів може погіршити ці умови, оскільки природні хімічні речовини, що містяться в них, можуть посилити імунну відповідь.

Алкалоїди та запальні захворювання кишечника (ВЗК)

Дослідження 2017 року перевірило вплив режиму аутоімунного протоколу (AIP) на людей із ВЗК. Це сувора дієта, яка виключає пасльонові та інші продукти, які, як вважається, дратують кишечник, включаючи алкоголь та бобові. У цьому дослідженні люди з хворобою Крона та виразковим колітом повідомляли про зменшення симптомів та покращення якості життя через 3 тижні на дієті AIP.

Соланін і біль у суглобах

Багато людей вважають, що поїдання пасльонових паличок може спричинити запалення, тим самим погіршуючи такі запальні захворювання, як ревматоїдний артрит. Однак Фонд артриту заявляє, що для цього немає жодних доказів, і люди, які страждають артритом, повинні їсти фрукти та овочі пасльону як частину здорового харчування.

Лектини та синдром негерметичної кишки

Нічні тіні також містять тип білка, який називається лектинами. Лектини можуть пошкодити кишковий бар'єр, викликаючи стан, який називається "синдром негерметичної кишки". Саме тут білки, які зазвичай залишаються всередині тонкої кишки, потрапляють у кров.

резюме

Алергія на пасльони неймовірно рідкісна, вражає невеликий відсоток населення. Однак вони можуть бути дуже проблематичними для постраждалих.

В даний час найкращим способом діагностики алергії або непереносимості пасльону є тимчасове вилучення цих продуктів з раціону. Лікування передбачає заміну пасльонів іншими фруктами та овочами.

Досі незрозуміло, наскільки хімічні речовини, що містяться у пасльонових продуктах харчування, впливають на вже існуючі захворювання. Не виключено, що пасльони можуть погіршити симптоми у деяких людей. Потрібні додаткові дослідження за участю людей-учасників. Тим часом цим людям може бути корисно спробувати дієту без пасльону.