Що ви знаєте про вуглеводи оздоровчого центру Evolution
Чи вважаєте ви, що ви повністю усвідомлюєте питання вуглеводів? В основному, ви можете отримувати вуглеводи з різних продуктів харчування, і вони потрібні для того, щоб двигун вашого організму працював оптимально.
Що саме являють собою вуглеводи? Беручи до уваги, скільки вуглеводів обговорюється, у вас би виникло відчуття, що всі насправді знають, звідки ми можемо їх отримати і скільки ми повинні споживати щодня - чи ні. Насправді вуглеводи отримали занадто багато похвал і критики ... почасти тому, що їх неправильно розуміють.
Пояснення вуглеводів
Коли я вживаю слово «вуглеводи», ви, мабуть, уявляєте собі крохмалисті продукти, такі як макарони, хліб, рис та картопля. І ти маєш рацію. Але ви були б так само праві, якби перше, про що ви подумали, це фрукти чи овочі. Ви також мали б право думати про цукор, мед або варення ... або навіть склянку молока. Насправді багато продуктів харчування забезпечують вуглеводи - і це позитив, адже з точки зору переважного палива, яке отримує організм, це не жири та білки, а вуглеводи.
Ми отримуємо вуглеводи з найрізноманітніших продуктів харчування, але очевидно, що деякі з них корисні для організму, ніж інші. Ось чому ви іноді чуєте, як різні люди називають вуглеводи "добрими" або "поганими". Насправді вони хочуть сказати, що "хороші" вуглеводи є найменш обробленими - такі продукти, як цілі фрукти, овочі, молочні продукти, бобові та цільні зерна. Молочні продукти відносяться до тієї ж категорії, оскільки такі продукти, як знежирене молоко, йогурт та сир, забезпечують організм вуглеводами у вигляді природних цукрів.
Ще одна причина, чому ці вуглеводи є "хорошими", полягає в тому, що вони не лише забезпечують організм енергією. Через них ми також отримуємо вітаміни та мінерали - а у випадку з фруктами, овочами, бобовими та злаковими культурами ми також отримуємо клітковину та антиоксиданти.
З іншого боку, ультра-оброблені «погані» вуглеводи - такі продукти, як цукор, випічка, рис та білий хліб, макарони та печиво - не мають багато чого запропонувати організму, крім калорій. Ось чому добре зосередитись на цільних фруктах і овочах, цільнозернових і бобових, щоб покрити нашу потребу у вуглеводах.
Скільки потрібно вуглеводів?
Іноді мене запитують, скільки вуглеводів слід вживати щодня. Відповісти на це непросте запитання, оскільки воно багато в чому залежить від кількості калорій, які ви спалюєте щодня - і безпосередньо від вашого щоденного рівня активності. Зазвичай рекомендується отримувати приблизно половину калорій з вуглеводів. Однак, якщо ви дуже фізично активні, вам може знадобитися більша кількість. Деякі люди намагаються схуднути, вживаючи дуже мало вуглеводів, але такий підхід часто має негативні наслідки. Коли ви занадто скорочуєте споживання вуглеводів, ви не можете забезпечити свій організм достатньою кількістю, щоб забезпечити активний спосіб життя.
Оцінити свою потребу у вуглеводах досить просто. Якщо ви їсте 1600 калорій на день, половина з них повинна надходити з вуглеводів - отже, в цьому випадку близько 800 калорій на день. Оскільки кожен грам вуглеводів дорівнює 4 калоріям, вам потрібно розділити запропоновані калорії з вуглеводів на 4, щоб з’ясувати, скільки грамів ви повинні споживати на день. У цьому випадку 800 калорій вуглеводів відповідає кількості 200 грам.
Але майте на увазі, що ви могли б швидко спожити свій «бюджет» вуглеводів, якщо більшість із них походить з менш корисних продуктів, таких як десерти, соки, білий хліб, печиво та чіпси. Тому звертайте пильну увагу на тип вуглеводів, які ви їсте - фрукти, овочі, цільні зерна, бобові та молочні продукти повинні бути основними джерелами вуглеводів у вашому раціоні.
Однак важливо зазначити, що потреби у кожного різняться. Наприклад, якщо ви практикуєте багато видів спорту на витривалість більшість днів тижня, можливо, вам знадобиться більша частка калорій з вуглеводів, щоб отримати паливо, необхідне для такого рівня активності.
Автор Сьюзен Бауерман, MS, RD, CSSD. Сьюзен - платний консультант компанії Herbalife.