Що відбувається після відмови від споживання м’яса
Їжа та харчування
Люди вдаються до вегетаріанської їжі з багатьох причин. Сюди входять бажання схуднути, бажання мати більше енергії, зменшення ризику серцевих захворювань, зменшення кількості таблеток, які я приймаю. Чудових причин десятки! Щоб отримати ще більше натхнення, прочитайте ці інші переваги, які ви можете отримати при прийнятті вегетаріанської дієти.
1. Вегетаріанська дієта зменшує запалення в організмі
Якщо ви вживаєте м’ясо, сир та продукти, що переробляються високо, шанси вашого організму на інфляцію високі. Хоча короткочасне запалення (наприклад, після травми) є нормальним та необхідним, запалення, яке триває місяцями чи роками, ні. Хронічне запалення пов’язане з розвитком атеросклерозу, інфаркту міокарда, інсульту, діабету чи інших аутоімунних захворювань.
На відміну від цього, рослинні дієти від природи протизапальні, оскільки вони містять багато клітковини, антиоксидантів та інших фітонутрієнтів і мають менший ризик зниження. область запалення порівняно з насиченими жирами та ендотоксинами (токсини, що виділяються з бактерій, які зазвичай містяться в продуктах тваринного походження). Дослідження показали, що люди, які приймають трав'яні дієти, можуть різко знизити рівень С-реактивної попередньої обробки (СРБ), показника запалення в організмі.
4. Вегетаріанська дієта змінює спосіб роботи наших генів
Вчені зробили дивовижне відкриття, що фактори навколишнього середовища та спосіб життя можуть трансформувати наші гени. Наприклад, антиоксиданти та інші поживні речовини, які ми вживаємо з цільної рослинної їжі, можуть змінити експресію генів, щоб оптимізувати спосіб відновлення наших клітин пошкодженої ДНК. Дослідження також показали, що зміна способу життя, включаючи рослинну дієту, може зменшити експресію ракових генів у чоловіків з низьким ризиком раку простати. Рослинна дієта, поряд з іншими змінами способу життя, може розширити ваші телометри - область ДНК в кінці кожної лінійної хромосоми, яка допомагає підтримувати нашу ДНК стабільною. Це може означати, що наші клітини та тканини старіють повільніше, оскільки короткі теломери пов'язані з передчасним старінням та смертю.
5. Вегетаріанська дієта знижує ризик розвитку діабету 2 типу.
За підрахунками, 38% американців мають переддіабет - попередник діабету типу 2. Доведено, що вживання тваринного білка, особливо червоного м’яса та оброблених м’ясних продуктів, збільшує ризик діабету типу 2. Всеїдні мають на 50% вищий рівень діабету в порівнянні з тими, хто сидить на вегетаріанській дієті. Дослідження серед адвентистів показало, що вживання м’яса раз на тиждень і більше протягом 17-річного періоду збільшує ризик діабету на 74%! Подібним чином, Дослідження медичних працівників та Дослідження здоров’я медсестер показали, що збільшення споживання червоного м’яса більш ніж на половину порції на день було пов'язаний із 48% підвищеним ризиком діабету протягом 4 років.
Чому м’ясо викликає діабет 2 ступеня? З кількох причин: було показано, що тваринні жири, залізо в м’ясі та нітратні консерванти в м’ясі пошкоджують клітини підшлункової залози, посилюють запалення, викликають збільшення ваги та Це впливає на спосіб роботи інсуліну.
Ви різко зменшите ризик захворіти на діабет 2-го типу, залишивши на своїй тарілці продукти тваринного походження та вибравши дієту на основі трав та цільного зерна. Це особливо актуально, якщо ви їсте цільнозернові продукти, які надзвичайно захищають від діабету типу 2. Ви точно читаєте: Вуглеводи насправді захищають вас від діабету! Крім того, рослинна дієта може поліпшити або навіть вилікувати ваш діабет, якщо вам вже поставили діагноз.
6. Вегетаріанська дієта забезпечує правильну кількість і якість білка
У середньому всеїдні в США споживають в 1,5 рази оптимальну кількість білка, переважно з тваринних джерел.
Всупереч поширеній думці, цей надлишок білка не робить нас сильнішими та стрункішими. Надлишок білка зберігається у вигляді жиру або перетворюється на відходи, а тваринний білок є основною причиною збільшення ваги, хвороб серця, діабету, запалення та раку.
З іншого боку, білок, що міститься в цільнорослинній їжі, захищає нас від багатьох хронічних захворювань. Не потрібно приймати білкові добавки на рослинній дієті; Якщо ви щодня приймаєте калорії з овочів, ви також отримаєте багато білка. Люди, що живуть найдовше на землі, ті, хто живе в "блакитних зонах", отримують близько 10% своїх білкових калорій, порівняно із середнім показником для США 15-20%.