Що відбувається в моєму тілі, коли я перестаю їсти Doctissimo
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Ви вирішили перестати їсти м’ясо? Ось все, що вам потрібно знати про наслідки, які це може мати для вашого організму.
Вибір припинити вживання м’яса може бути мотивований турботою про добробут тварин, бажанням схуднути або навіть зберегти здоров’я. Але що це насправді? Хоча відмова від м’яса приносить багато користі для здоров’я, це також може мати негативні наслідки за відсутності збалансованості їжі.
Я зменшую споживання заліза
Червоне м’ясо багате на залізо, важливий мікроелемент для нормального функціонування нашого організму, але який може збільшити серцево-судинний ризик, коли його надлишковий вміст. Це сприяє окисному стресу, який пошкоджує оболонку артерій. Якщо ви важко їсте червоне м’ясо, вилучення його з раціону зменшить споживання заліза та збереже артерії.
Будьте обережні, проте залізо не слід вилучати з раціону, оскільки воно має важливе значення для гемоглобіну та міоглобіну для транспортування кисню в клітинах, а також для імунної системи та м’язів. Якщо ви зупините м’ясо, споживання заліза потрібно знайти в іншому місці. Ми повинні звернутися до імпульсів. "Якість заліза в бобових не така, як у червоному м'ясі, їх бажано вживати разом з продуктами, багатими на вітамін С, щоб залізо належним чином засвоювалось організмом. Усі свіжі овочі містять вітамін С", попереджає Максим Мессеге, дієтолог і дієтолог.
Моє тіло виробляє менше жовчних кислот
Для перетравлення жирів, що містяться в червоному м’ясі, печінка виробляє жовчні кислоти. Коли ви їсте занадто багато червоного м’яса, цих кислот виробляється в надлишку і може дратувати товсту кишку, збільшуючи ризик розвитку раку прямої кишки. Зупиняючи м’ясо, ми захищаємось від цього ризику.
Я обмежую запальні реакції в організмі
Жири в м’ясі містять арахідонову кислоту, яка сприяє запаленню в організмі. Дієта, позбавлена м’яса, зменшує ризик запальних реакцій у всьому тілі.
Я збільшую споживання клітковини та корисних жирів
Коли ми зупиняємо м’ясо, ми повинні знайти інші джерела білка: рибу, молочні продукти, яйця, бобові, насіння олійних культур, фрукти та овочі, багаті білком ... Крім вмісту білка, ці продукти забезпечують нас клітковиною та хорошими кислотами. жирні кислоти: поліненасичені жирні кислоти (омега 3 і 6) та мононенасичені жирні кислоти (омега 9).
Я худну
Виключення м’яса з раціону може призвести до втрати ваги, якщо ви приймаєте хороші харчові звички. "Якщо ви їсте занадто багато цукру, крохмалю та промислових продуктів збоку, зупинка м'яса не вплине на баланс", - говорить дієтолог. З іншого боку, заміна м’яса рослинними білками та риби сприяє зниженню ваги.
Я знижую рівень поганого холестерину
Шкідний холестерин (ЛПНЩ) сприяє надмірному вживанню м’яса з високим вмістом жиру та холодного м’яса. Видалення їх зі свого раціону знизить його. "Ще раз, якщо ви добре їсте збоку, віддаючи перевагу фруктам і овочам, бобовим, омега-3; і не поспішаючи з іншою жирною їжею", наполягає Максим Мессеге.
Остерігайтеся недоліків !
Як ми вже бачили, вилучення м’яса з нашого раціону вимагає певних коригувань для досягнення балансу: компенсувати втрату білка з м’яса рослинними білками, рибою, яйцями, молочними продуктами ... Якщо цього балансу не досягти, відсутність м’яса може спричинити небезпечні недоліки для здоров'я:
- Дефіцит заліза. Це призводить до анемії, що призводить до втоми та ослаблення природних захисних сил. Крім червоного м’яса, він міститься в сої, сочевиці, білій квасолі, устрицях, жирній рибі, мигдалі. (див. наш вибір продуктів, найбагатших залізом);
- Дефіцит вітаміну В12. Цей вітамін необхідний для нормальної роботи нервової системи, транспорту кисню до клітин та належної експресії генів. Він міститься лише у продуктах тваринного походження. Звідси випливає необхідність підтримувати у своєму раціоні рибу, молочні продукти та яйця, щоб отримати з них користь;
- Дефіцит білка. Вони необхідні для нормального функціонування м’язів і для балансу рівня цукру в крові (цукру в крові). Безм’ясна дієта не є проблемою, оскільки м’ясні білки замінюються іншими продуктами, багатими білком.