Що відбувається з лікарем Тірамісу з полуницею - Що відбувається з лікарем

Полуничний Тірамісу - це освіжаючий і смачний десерт, простий у приготуванні та ідеально підходить для спекотних літніх днів.

інгредієнти:

велика упаковка печива
300 мл кави
50 мл лікеру Amaretto або рому
500 грам маскарпоне
5 жовтків
5 столових ложок цукру
50 мл молока
10 грам желатину
1 шматок ванілі
500 мл вершків
400 грам полуниці

Для прикраси:

150 грам шоколаду (для полуниці)
100 грам гіркого шоколаду
100 мл вершків

Спосіб приготування:

Приготуйте каву і залиште охолоджуватися. Остигнувши, додайте лікер Амаретто.

Зволожте желатин у теплій воді, щоб покрити його двома пальцями. Приблизно через 10 хвилин він збільшиться в обсязі і ще до того, як включити його в крем, розчиніть у паровій бані або поставте в мікрохвильову піч на 25 секунд. Натріть жовтки з цукром, поки вони не побіліють, потім додайте 50 мл молока і кип'ятіть на марині, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.

Цукор повинен розчинитися, а крем повинен покрити ложку, коли вона буде готова.

Дайте крему охолонути, і коли він досягне на пальці допустимої температури, додайте розчинений желатин і добре перемішайте. Вершки слід повністю охолодити (але не в холодильнику) у поєднанні з сиром маскарпоне.

У верхній мисці змішайте сир маскарпоне, щоб змішати. Поверх маскарпоне додати яєчний крем, насіння ванілі та в кінці збиті вершки.

Полуницю можна нарізати на менші шматочки і включити в крем або нарізати тонкими скибочками і помістити поверх крему під час складання.

---