Що викликає оновлення факторів ожиріння за день
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
ЗДОРОВ'Я - До 2030 року ВООЗ побоюється "епідемії ожиріння", що породжує "величезну кризу". За останніми даними, 2 мільярди людей, майже третина світового населення, страждають від надмірної ваги або ожиріння.
Дослідження цієї хвороби прогресують, особливо щодо факторів, які можуть пояснити, чому деякі люди схильні до її розвитку, ніж інші. Якщо ми тепер знаємо, що генетика відіграє важливу роль, харчові звички та навколишнє середовище також мають свою частку відповідальності. Образ ледачого ожиріння, який за браком волі не встигає схуднути, далеко. З нагоди Європейського дня ожиріння цієї суботи, 23 травня, HuffPost підбиває підсумки.
Справа в генах
Безумовно, ожиріння можна пояснити генетичною схильністю. У 2007 році ген під назвою FTO був визначений фактором ризику. Зовсім недавно дослідники з Університетського коледжу Лондона виявили, що варіація цього гена може спричинити захворювання. Опубліковане в журналі Science, їх дослідження показує, що люди з цією генетичною мутацією частіше відчувають муки голоду і, отже, збільшення ваги.
У 2014 році група французьких та англійських дослідників виявила ще один генетичний слід, який може пояснити ожиріння. Їх дослідження, опубліковане в березні в журналі Nature Genetics, підкреслює роль гена AMY1, що кодує амілазу слини. Вчені виявили, що люди, які мають невелику кількість копій, в 10 разів частіше за інших страждають ожирінням. Кожна менша копія цього гена навіть збільшить ризик ожиріння на 20%.
Воно, очевидно, складніше, ніж одинична мутація або окремий ген. 97 варіантів генів мали б вплив на вагу, згідно з дослідженням, проведеним на 300 000 людей і опублікованим у лютому 2015 року в журналі Nature. Що цікаво, вважається, що ці гени впливають на мозок, а не на метаболізм. "Дивлячись на ожиріння, ми не обов'язково очікували побачити гени, які працюють у мозку", - сказала генетичний епідеміолог Мічиганського університету Елізабет Спеліотес. Ретроспективно не дивно, що апетит та харчові звички відіграють важливу роль ", - продовжує дослідник.
Генетична чи харчова причина? Без сумніву, генетичні мутації мають до цього щось спільне. Але, як підкреслює сайт Тихоокеанського стандарту, після того, як було зроблено це спостереження, існує ризик забути, що навколишнє середовище та поведінка також мають сильний вплив на ожиріння.
І фаст-фуд у всьому цьому?
Для визначення ожиріння медицина загалом говорить про «надлишкову вагу за рахунок збільшення маси жирової тканини». Окрім генетичних схильностей, дієта та фізична активність, очевидно, можуть зіграти велику роль у цій надмірній вазі. Це можна пояснити, серед іншого, дисбалансом між споживанням їжі та витратами енергії. З 80-х і 90-х років, як пояснило Міністерство охорони здоров'я, "цей дисбаланс виник через різке зниження фізичної активності та зміну харчових звичок. Зі збільшенням поглинання солодких напоїв та продуктів з високою щільністю енергії та низькою у поживних речовинах, пов’язаних із недостатнім споживанням фруктів та овочів ". Дисбаланс, який зростає серед менш привілейованих соціальних класів, у яких менше засобів для здорового харчування та більший ризик зайвої ваги.
У вересні 2013 року французький лікар Фредерік Лапостолле намагався продемонструвати, яка причинно-наслідкова зв'язок може існувати між кількістю ресторанів Макдональдсу та рівнем ожиріння людей, які живуть по сусідству. Його результати були опубліковані в Journal of Internal Medecine.
Фредерік Лапостолле порівняв рівень ожиріння у 44 країнах, включаючи 10 найбільш густонаселених країн світу, використовуючи дані ВООЗ, Всесвітньої організації охорони здоров’я. Він також підрахував кількість ресторанів McDonald's на мільйон жителів. Тому його дослідження охоплює 75% світового населення та 95% McDonald's, як згадує Metronews.
Чим більша щільність ресторанів цієї марки, тим більша кількість людей з ожирінням. У США, Канаді, Японії, Австралії та Франції, країнах з найбільшою кількістю ресторанів McDonald's середня кількість людей страждає ожирінням на 25%. Будьте обережні, це не означає, що фаст-фуд змушує нас страждати ожирінням, це скоріше наслідок, ніж причина явища. “Макдональдс - чудовий супутник еволюції суспільства, він не оселяється там, де ніхто не знає стейк та чіпси. У Китаї, у великих містах багато, тоді як в 200 кілометрах від Пекіна, де ми живемо, як і в середні віки, такого немає », - пояснив Фредерік Лапостолле, інтерв’ю на Європі1.
Відповідь також у нашому кишечнику.
Чи змінився наш раціон з 1960-х? Не зовсім. Згідно з дослідженням, проведеним Стенфордським університетом, щоденне споживання калорій американцями, наприклад, не змінилося. Феномен, який також присутній у Франції, за словами Реджанальда Аллуша, лікаря, що спеціалізується на діабеті, і автора книги Від задоволення від цукру до ризику переддіабету.
З іншого боку, якість їжі, яку ми їмо, змінилася, і це не є деталлю. Гідрогенізовані жири або навіть фруктозний сироп не використовувались (і навіть не були відомими) у 60-х роках минулого століття. "Не тільки кількість, але і якість того, що ми їмо, визначає збільшення ваги", згадує Реджінальд Аллуш на запитання про Атлантико.
Так, у лютому 2015 року американське дослідження, опубліковане в журналі Nature, показало, що емульгатори, речовини, що дозволяють харчовим продуктам, таким як майонез, вінегрет або морозиво, залишатися стабільними, і які широко використовуються в харчовій промисловості, також відіграють певну роль у ожирінні. Випробувані на мишах, ці речовини модифікували дію деяких бактерій, що знаходяться в товстій кишці.
Не змінюючи дієти, дослідники давали здоровим мишам воду, що містить 15 найбільш часто використовуваних емульгаторів. Миші страждали ожирінням і розвивали метаболічні проблеми, такі як непереносимість глюкози. На думку дослідників, емульгатори можуть бути відповідальними за запалення кишечника: вони послаблюють слиз, що вистилає кишечник ссавців, і викликають порушення, в результаті якого бактерії, що містяться в кишечнику, природним чином. Це запалення кишечника призводить до збільшення ваги, підвищення рівня холестерину, підвищення артеріального тиску та діабету.
Як нагадує Ле Фігаро, після генетики в даний час дослідження пильно вивчають роль кишкових бактерій у розвитку ожиріння. Вони можуть, наприклад, сприяти засвоєнню поживних речовин і виробляти речовини, які збільшують здатність зберігати жирові клітини.
Однак для повного розуміння ожиріння, безумовно, слід враховувати оточення людини в цілому. Фактори, крім генетики, дієти, кишкової флори, такі як стрес, схоже, впливають на розвиток ожиріння. Дослідження, опубліковане в 2012 році в журналі Nature Medicine, додало елемент до картини, підкресливши, що у випадку значного стресу людина швидше набирає вагу. Виконуючи тести на мишах, дослідники виявили, що стрес сприяв накопиченню жирової маси.
До всього цього слід також додати вплив батьківської освіти, транспортних засобів, доходу, як уже зазначалося вище. Таким чином, генетика відіграє певну роль, але вона не є ізольованою, і її слід розуміти в рамках низки факторів.