Що завгодно, крім холодної кави
Текст: Віра Кессенс
Зображення: iStockphoto
Цей текст був створений у співпраці з Бетті Боссі
Холодну каву вранці швидко купують, бо вона вас прокидає і смакує. Так само, як і Ян, який щоранку перед школою частує себе холодною кавою з молоком. 14-річний хлопець не один у своїх уподобаннях, оскільки молоді люди є основною цільовою групою змішаних кавових напоїв.
Кава насправді є напоєм для дорослих. Замовлення кави в ресторані не є звичайним явищем для дітей та молоді. Інакше виглядає з холодною кавою з супермаркету. Збагачена молоком і великою кількістю цукру, гірка нота кави заглушується, так що її також може скуштувати молоде населення. Дослідження показали, що ці кавові напої найбільше купують підлітки і що більше дітей обирають такі продукти. Хоча вживається все менше чистого молока - мінус 27 відсотків у 2004–2015 роках - змішані молочні продукти стають все більш популярними, включаючи кавові напої.
Чиста кава не має калорій. Вже давно стверджували, що він виводить воду з тіла, але зараз його спростували. Тож каву можна додавати до щоденного споживання рідини.
Як тільки кава збагачується молоком та цукром, вміст енергії швидко зростає. Безкалорійний напій стає напоєм, який можна зарахувати до перекусу або навіть як десерту. Біла кава з охолоджувальної полиці, підсолоджена цукром, забезпечує 180 калорій на 230 мілілітрів, що відповідає приблизно трьом рядам шоколаду або чотирьом яблукам.
Перш за все, доданий цукор забезпечує ці калорії. Холодний кавовий напій з молоком та цукром містить майже п’ять кубиків цукру. Навряд чи хтось би випив кави з такою кількістю цукру. Проблема така ж, як і у всіх підсолоджених напоїв: вони забезпечують багато енергії або калорій, але немає насичення, а це означає, що енергетично багатий напій також вживається в їжу, а денний баланс зазвичай занадто високий.
На ринку також є абсолютно несолодкі продукти, які завдяки своєму гіркому смаку приваблюють доросле населення. Інші продукти збагачені штучними підсолоджувачами, тому містять менше калорій. Штучні підсолоджувачі мають набагато сильнішу солодкість, ніж цукор. Ось чому його зазвичай додають у продукти менше, що також впливає на кількість калорій. Тим не менше, підсолоджувачі не позбавлені суперечок, завжди є дослідження, які вказують на ризик для здоров'я.
Окрім високого вмісту цукру, холодні кавові напої також містять кофеїн. Різні рослини містять природну хімічну сполуку кофеїн, такі як кава та какао-боби, чайне листя, ягоди гуарани та горіхи кола. При споживанні продуктів, що містять кофеїн, стимулюється нервова система, і, залежно від кількості кофеїну, можна підвищити пильність або придушити почуття втоми. Цей ефект є однією з причин, чому підлітки п’ють каву.
Орган ЄС з безпеки харчових продуктів класифікує до 3 міліграмів кофеїну на кілограм ваги як безпечний як для дорослих, так і для дітей. Жінка, яка важить 60 кілограмів, може переробляти близько 180 міліграм кофеїну на день, що відповідає одному Red Bull та двом еспресо. Для дитини з вагою 40 кілограмів максимальна доза вже досягнута за допомогою холодного кавового напою в 230 мілілітрів.
Навіть якщо цю кількість кофеїну можна вважати безпечним, рекомендації щодо кофеїну для дітей та підлітків різняться. Деякі дослідження показують, що кофеїн також може викликати нервозність та гіперактивність у дітей. Також можна показати, що підвищене споживання кофеїну негативно позначається на якості сну. Однак тут слід сказати, що більша частина кофеїну надходить не з кави, а з напоїв кола. Межа толерантності, здається, дуже індивідуальна як у дорослих, так і у дітей.
Як і у більшості рекомендацій щодо їжі та напоїв, кількість має значення. Змішані кавові напої час від часу можна насолоджуватися без сумління. Однак ті, хто споживає їх кілька разів на день як замінник води, не лише обтяжують гаманець, а й здоров’я. Крім того, напої, що перебувають у дорозі, створюють гору відходів упаковки, які мають сильний вплив на довкілля. Чи знали ви, що для виготовлення чашки кави потрібно близько 140 літрів води? Кава - предмет розкоші, і його слід вживати як такий.