Що змушує нас їсти все більше і більше?
Чи насправді лише від нас залежить розумно харчуватися та вправлятися в достатній кількості?
У 2012 році близько 23,5% населення Німеччини страждало ожирінням, порівняно з лише 9,5% у 1989 році, згідно з дослідженням DEGS Інституту Роберта Коха. Загалом більше половини всіх дорослих у Німеччині надмірна вага або. надзвичайно надмірна вага (ожиріння). У Великобританії ожиріння, важко уявити, зросло в чотири рази за останні 25 років. Лікарі говорять про масштаби епідемії з потенційно катастрофічними наслідками для здоров'я.
Недавні дослідження показують, що проблема поширюється на країни Близького Сходу та Азії, які прийняли західні дієтичні звички. Тож відсутність самоконтролю є справжнім винуватцем? Чи так багато з нас колективно стали не в силі волі? Або існують інші чинники?
Чому ми любимо високоенергетичну їжу
На думку експертів, відсутність сили волі не пояснює цього належним чином. Деякі виробники харчових продуктів додавали б у свої продукти непереборні комбінації жиру, цукру та солі, щоб обдурити нас переїданням. "Спокуса така велика, тому що ми еволюційно сформовані до жирів та цукру", - пояснює професор психології, який вивчав ожиріння протягом 30 років. Така їжа для нас така спокуслива, бо забезпечувала виживання. Як мисливці та збирачі, калорійні жири були важливим джерелом енергії. Цукор, виготовлений із фруктів, а іноді і з меду, був рідкісним та цінним. Набагато пізніше «Народна скасування відкрила, як додавати жири та цукор до всіх видів їжі та збільшити їх споживання як вдома, так і в ресторанах. Саме з цієї причини ІМТ серед населення постійно зростає ". Фастфуд спеціально з урахуванням його "Фактор звикання“Розроблений. Виробники розробляють жирні, цукристі, хрусткі, липкі продукти, щоб вони ідеально вписувалися в еволюційний режим харчування людей.
Благополуччя на вимогу
Повторне підключення мозку?
Відомий дослідник поспілкувався з експертами харчової промисловості, науковцями та біхевіористами. Крім того, він спостерігав, як люди по всій території Сполучених Штатів - як у фаст-фуді, так і в ресторанах - їдять. Нарешті, він дійшов висновку, що продукти, що містять жир, цукор і сіль, не тільки стимулюють центр винагороди в мозку.
З часом споживання такої їжі призводить до такої Повторне зв’язок у мозку. Це заходить так далеко, що це лише його запах чи зір Центр винагород стимулює, що викликає бажання чогось смачненького. Отже, ви їсте, а мозок взамін вивільняє опіоїди. Як результат, у мозку формується сигнальний шлях, який активується кожного разу, коли вам нагадують про цю жирну, солодку їжу, а потім викликає бажання їсти, голодний чи ні.
Потрібна освіта
Виробництво та просування смачної їжі на відгодівлі навряд чи буде заборонено. Але це може допомогти посилити нашу обізнаність. Широке коло експертів вже проводить кампанію за більш прозоре маркування харчових продуктів. В Європі, а також у США, Південній Америці та Азії перші заходи були вжиті або вживаються. Першим кроком є розуміння сили харчових компаній, таких як заохочення споживачів їсти нездорову їжу. Важливо читати етикетки і знати, що організму насправді потрібно, щоб процвітати. Знаючи це, легше прийняти правильне рішення.