Щоб боротися з ожирінням, вчіть дітей саморозвиватися!
Як вирощувати органічні помідори? Або приготувати овочеву макаронну страву з відтінком оливкової олії? Американська ініціатива походить з Флориди, де школи цього року займаються боротьбою з "шкідливою їжею" та її наслідками, ожирінням, навчаючи студентів вирощувати власні овочі.
Оскільки найбільша економіка світу також є однією з найбільш ожирілих на планеті. Більше кожного третього дорослого американця страждали ожирінням у 2011-2012 роках. Ця погана статистика, навіть якщо вона незначно знижується, спонукала державні школи в Сполучених Штатах зацікавити майбутніх дорослих більш ніж швидким харчуванням. У Флориді ініціатива, що підтримується приватним сектором, зосереджена в бідних районах, де рівень ожиріння найвищий. Мета: змусити дітей вирощувати овочі, щоб ознайомити їх із здоровою їжею, завдяки городам, встановленим у дворі їхньої школи.
У середу, 23 жовтня 2013 року, в окрузі Маямі-Дейд, до якого входить Маямі та його дуже великі передмістя, італійська кухня була в центрі уваги «Дня італійської спадщини».
"Я ніколи не думав, що помідори не такі великі чи червоні, як ті, що продаються в супермаркеті", - дивується Деміан Вудард, 16 років, який допомагає будувати лабораторію гідропоніки в Північно-західній середній школі Маямі. Ліберті-Сіті, один з найбідніших кварталів в місто. "Я ніколи не бачила і не пробувала цвітну капусту", - додає Джессіка, 15 років, яка перетворила ділянку свого шкільного двору на гідропонний город, безплідний урожай, де коріння занурені в субстрат.
"Оскільки я навчився виробляти те, що ми їмо, і як ми можемо покращити свій раціон, я не з'їв жодного гамбургера та картоплі фрі", - говорить Ральстон Коннор, старшокласник, який є частиною проекту "Ефект освіти". (The Education Effect), фінансується Чейзом Банком та Міжнародним університетом Флориди. Веселий, підліток вказує своїм животом, якому він приписує видатність "гормонам та генетично модифікованим організмам".
Фермери повинні бути "поп-зірками"
Відомий іспанський кухар Хосе Андрес, який базується в США, також бере участь у цій партії і каже, що підтримує цей проект "чудово, адже процес починається з вирощування (овочів), і ми бачимо, що діти дізнаються, скільки коштує ми їмо важливо ", - сказав він AFP. "Якщо ми хочемо, щоб наша країна, наш світ, наш континент були багатшими, ми повинні надати сільським районам ту цінність, яку вони заслуговують", - додає чоловік, який має десяток ресторанів у Сполучених Штатах, і порадив першій леді Мішель Обаму, яка сама дуже зацікавлена в боротьба з ожирінням, з точки зору харчування. «Фермери повинні бути поп-зірками, рівними співакам чи кухарям, і (проект) рухається в правильному напрямку, оскільки це буде викликати інтерес дітей», - підсумовує він.
Деміан, Ральстон та їх товариші кажуть, що вони в захваті від слів Хосе Андреса. “Як тільки врожаю наших овочів буде достатньо, ми хочемо організувати вечірку для старшокласників та батьків нашої школи. Ми хочемо реінвестувати свій прибуток для розширення гідропонної лабораторії », - говорить Дем’ян.
Між бажанням і бюджетом.
Але шлях ще довгий. Біля воріт середньої школи, як і майже у всіх неблагополучних районах США, брендів швидкого харчування існує безліч. “Оскільки я навчився вирощувати сільськогосподарські культури та харчуватися краще, я переконав батьків, що ти можеш їсти краще вдома. Але їсти лише фрукти та овочі дуже дорого », - проте шкодує Ральстон.
Хоча люди твердо налаштовані змінити свої харчові звички, гаманці не завжди готові наслідувати їхній приклад. Інші ініціативи в цьому напрямку, безумовно, будуть необхідні для найкращого усунення всіх причин ожиріння.