Щоб схуднути, слід заборонити крохмалисті продукти з тарілки

крохмалисті продукти часто мають погану репутацію у всіх, хто прагне втрачати вагу. Але чи справді ми повинні заборонити ці продукти з тарілки? Santé Sur le Net підбиває підсумки цього питання, що часто викликає жваві дискусії серед послідовників дієт для схуднення.

Втрата ваги та крохмалі

крохмалисті продукти є предметом кількох особливо впертих помилок. Наприклад, їх часто розглядають як калорійну їжу, пов’язану із збільшенням ваги та не несучу корисних речовин. Багато дієти для схуднення отже, базувалися на зменшенні або навіть виключенні крохмалистих продуктів з раціону. Однак ці продукти становлять важливу частину щоденного споживання енергії.

Крохмалисті продукти поєднують у собі найрізноманітніші продукти:

• Картопля;
• Бобові, такі як квасоля, нут або сочевиця;
• Зернові культури (пшениця, рис, овес, спельта, ячмінь, жито тощо) та всі продукти, приготовані із круп (макарони, манна крупа, пластівці тощо).

Тоді повністю обійтися без крохмалистих продуктів зводиться до виключення широкого кола продуктів, які часто є частиною повсякденного життя молодих та старих.

Крохмалисті продукти, цікаві з погляду їжі продукти

Звичайно крохмалисті продукти представляють важливий енергетичний внесок, а отже, і калорійність. Але вони також містять корисні речовини, дуже цікаві для нормального функціонування організму:

• Вітаміни та мінеральні солі, наприклад бобові, становлять цікаве рослинне джерело вітамінів групи В;
• Рослинні білки, особливо цікаві для вегетаріанців та веганів;
• Розчинні та нерозчинні волокна, що відіграють головну роль у кишковому транзиті;
• Складні вуглеводи, що забезпечують a споживання енергії необхідний між прийомами їжі та під час сну.

Згідно з рекомендаціями органів охорони здоров'я, вуглеводи (основний компонент крохмалистих продуктів) повинні складати половину добової калорійності. Крохмаль рекомендується приймати під час кожного прийому їжі, кількість, адаптована до його апетиту. Дійсно, крохмаль сприяє насиченню і, отже, може уникнути споживання інших менш цікавих харчових продуктів, таких як:

• Жир, а особливо насичені жири;
• Цукор.

Здорове та збалансоване споживання крохмалистих продуктів

Більшість дієтологів сходяться на думці щодо необхідності не забороняти крохмаль з тарілки, щоб схуднути. З іншого боку, вам доведеться навчитися споживати крохмалисті продукти здоровіші:

• Вибирайте крохмалі, що містять складні вуглеводи, такі як цільні зерна, які мають нижчий глікемічний індекс, ніж рафіновані зерна;
• Обмежте споживання крохмалистих продуктів, багатих легко засвоюваними вуглеводами, наприклад, картоплею або кукурудзою;
• Віддавайте перевагу крохмалю в природному стані, наприклад, споживаючи цільне зерно, а не зернове борошно;
• Змінюйте крохмаль протягом дня і тижня;
• Їжте регулярно невелику кількість крохмалистих продуктів, а не велику кількість вчасно;
• Обмежте приправи з високим вмістом жиру та надайте перевагу спеціям, щоб покращити смак крохмалистих продуктів.

Здорова, збалансована та різноманітна дієта, що сприяє втрата ваги, включає розумну кількість крохмалів, які забезпечують насичення, достатнє споживання поживних речовин і хороший кишковий транзит. Тож більше немає жодної причини уникати крохмалистих продуктів, щоб стежити за своєю фігурою !

Естель Б., доктор фармацевтичних наук

- крохмалі: принаймні один повний крохмаль на день, оскільки вони багаті природно клітковиною. Їжте і рухайтеся. Доступ 20 жовтня 2020 р.
- Крохмалисті продукти, задоволення від кожного прийому їжі. Тулон CH. Доступ 20 жовтня 2020 р.

---