Щоденні потреби в калоріях
Як і фабрика, наше тіло потребує енергії, щоб функціонувати, підтримувати та оновлювати всі свої клітини, як в активності, так і в стані спокою. Ця енергія міститься в їжі у вигляді калорій, що забезпечуються білками (1 г = 4 ккал), ліпідами (1 г = 9 ккал) та вуглеводами (1 г = 4 ккал).
Оскільки ми всі різні, потреби сильно відрізняються між людьми та метаболізмами. Щоб підтримувати стабільну вагу і залишатися здоровим, важливо дотримуватися їх. Пояснення та оцінки.
Основні потреби
Серед "фіксованих" потреб кожного з них можна виділити:
> Базальний метаболізм, тобто енергія, яку тіло спалює у спокої, щоб забезпечити основне життя клітин (70% загальної енергії), дихальні рухи (10%), серцебиття (4%) та підтримка м’язового тонусу. Показник може бути надзвичайно різним між людьми, оскільки це частково залежить від віку (витрати зменшуються з роками), статі (чоловіки природно спалюють більше, ніж жінки) та м’язової маси (чим більше людина м’язова, тим більше енергії вона витрачає у спокої ).
> Регулювання температури тіла. Клітина людини може жити лише протягом тривалого періоду від 36 до 41 ° C. Отже, зіткнувшись із кліматичними варіаціями, тіло постійно змушене регулювати свою внутрішню температуру. В будь-якому напрямку (боротьба з холодом, потовиділенням) ця норма споживає енергію. Однак у нашому помірному кліматі ця стаття витрат мінімальна.
> Засвоєння їжі. Деякі поживні речовини - зокрема білки - призводять до більших витрат під час їх перетравлення, засвоєння та перетворення в енергію. З кожним прийомом їжі ми споживаємо калорії, але і витрачаємо їх !
> Зростання. Організм дитини або підлітка використовує багато енергії для розвитку.
Потреби, пов’язані з фізичними навантаженнями
Вони "мінливі", залежать від м'язової роботи кожного з них. З кожним фізичним зусиллям тіло спалює більшу або меншу енергію залежно від інтенсивності та тривалості вправи (від 60 до 100 Ккал/год для легких зусиль до 1000 Ккал/год або навіть більше для інтенсивних зусиль). Таким чином, потреби збільшуються при кожному виконанні фізичних вправ. Тому вони, як правило, вищі серед спортсменів, фізичних працівників та фізично активних людей.
На жаль, інтелектуальна праця не тягне за собою збільшення витрат. З іншого боку, це вимагає збалансованого споживання їжі і добре розподіленого протягом дня, щоб забезпечити кращу ефективність.
Особливі випадки
Під час вагітності та годування груддю потреби значно зростають залежно від розміру та попереднього стану харчування жінки.
Оцінки
Пов’язані з багатьма параметрами, енергетичні потреби людей суттєво різняться між людьми. Щоб залишатися здоровим і підтримувати стабільну та відповідну вагу ("здорова вага"), вони, очевидно, повинні відповідати витратам: якщо ми привносимо в організм більше енергії, ніж йому потрібно, ми набираємо вагу. Якщо не доставляємо достатньо, ми втратити вагу.
Ось, на думку фахівців, розрахункові добові потреби кожної людини відповідно до її статі та рівня активності:
> Низька активність: 2100 ккал для чоловіків, 1800 ккал для жінок
Сильна активність: 3000 - 3500 для чоловіків, 2400 - 2800 для жінок
> Вагітна жінка: від 1800 до 2500 ккал