Щоденний форум келихів червоного вина
Ви чуєте це знову і знову: восьма частина червоного вина на день корисна для здоров’я серцево-судинної системи. Про що це все? І це також працює з білим вином чи пивом? Різні дані показують дуже чітко: правильному поводженню слід навчитися. Лише невеликі кількості іноді можуть бути корисними для здоров’я.
Південці лідирували впродовж століть: в Італії, Іспанії, Франції, Португалії та Греції вино п'ють щодня, але в невеликих кількостях. Це всі країни з традиційним виноградарством та закріпленою культурою насолоди. Їжа - це можливість вживати алкоголь. Це також дозволено в інших конкретних випадках. Але отруєння хмуриться. Таким чином, південь Європи є однією з культур, що дозволяють приймати алкоголь, в яких алкоголь дозволяється лише у визначених випадках. Щоденне вино є частиною середземноморської дієти - але в контрольованих кількостях.
Хоча жителі півдня регулярно вживають алкоголь і харчуються повноцінно і ретельно, вони рідше вмирають від серцевих нападів та інсультів і живуть довше, ніж, наприклад, американці або центральноєвропейці. Це явище, відоме як “французький парадокс”, пов’язується наукою не тільки з червоним вином, але і з усім раціоном, включаючи посилене використання трав, а також кліматичні умови та весь спосіб життя. Але який внесок робить вино?
Середземноморська дієта була визнана не лише нематеріальною світовою культурною спадщиною в 2010 році, вона також має багато позитивних побічних ефектів, знижує артеріальний тиск і позитивно впливає на рівень ліпідів у крові. Характеризується: великим споживанням овочів, фруктів, хліба, круп, картоплі, квасолі, горіхів та насіння, оливковою олією як найважливішим джерелом жиру, помірним споживанням молочних продуктів, риби, птиці та вина, а також низьким споживанням червоного м’яса.
КОРОТКО СЛУХАТИ:
"Келих червоного вина ввечері здоровий?"
Червоний або білий?
Результати попередніх досліджень показують, що це не обов'язково має бути червоне вино; невелика кількість білого вина або пива також може бути корисним для здоров'я. Отже, це пов’язано не з вторинними рослинними речовинами в червоному вині, а з самим алкоголем. Тому що люди, які випивають склянку алкоголю щодня - незалежно від того, який саме - мають менший ризик серцево-судинних захворювань і живуть довше, ніж ті, хто не п’є. Це показують довготривалі спостереження, і короткострокові дослідження підтверджують ці результати. Якщо порівнювати абстиненцію з рідкісними споживачами алкоголю, наприклад, через кілька тижнів помірного вживання алкоголю, “хороший” холестерин ЛПВЩ підвищується, а також покращуються показники адипонектину та фібрину в крові. Покращені показники, як правило, пов’язані з меншою частотою серцевих нападів та інсультів, що також підтверджується в довгостроковій перспективі. Учасники дослідження, які випивали щодня мало, помирали рідше від серцевих захворювань, ніж ті, хто абстинентно жив з юності.
Сума актуальна
Здорова кількість - це класична крива U: нічого не пити і багато пити пов’язано з вищим ризиком серцево-судинних захворювань, невелика кількість алкоголю пов’язане з меншим ризиком і, схоже, захищає. Тому сума набагато важливіша за рішення, чи це біле вино, червоне вино, пиво чи шнапс.
Результати систематичного огляду вказують на те, що жінки зміцнюють здоров’я серця за допомогою однієї склянки на день, тоді як для чоловіків це може бути вдвічі більше. Келих - це приблизно невелике пиво (0,3 літра), восьма частина вина або 4 мл шнапсу. Якщо ви п'єте значно більше, позитивний ефект обертається протилежним. Три великих сорти пива (0,5 л кожного) або 0,75 л вина на день збільшують ризик передчасної смерті на 30%, за словами Ронкслі та його колег у своїй оглядовій статті.
Від якої кількості вживання алкоголю шкідливе?
За даними Федерального міністерства охорони здоров’я, межа нешкідливості для чоловіків становить 24 г чистого алкоголю на день, а для жінок - 16 г. Вісім літрів вина містить близько 10 г, пиво Seidl 13 г. Вживання алкоголю класифікується як небезпечне для здоров’я, якщо воно становить понад 60 г чистого алкоголю на день для чоловіків та більше 40 г для жінок. Велика кількість алкоголю пошкоджує органи і збільшує ризик раку та інфарктів. Крім того, за великим споживанням алкоголю виникають психологічні та соціальні проблеми.
Висновок
Склянка алкоголю на день здається корисною для здоров’я серцево-судинної системи. Не доведено, чи має перевагу червоне вино, але, як біле вино, пиво та шнапс, воно, здається, має позитивні ефекти у невеликих кількостях.
Kerschner B, Wipplinger J, Stigler F: Червоне вино як оздоровчий еліксир? www.medizin-transparent.at/rotwein-als-gesundheitselixier (29 липня 2014 р.).
Roerecke M, Rehm J: Кардіопротекторна асоціація середнього споживання алкоголю та ішемічної хвороби серця: систематичний огляд та мета-аналіз. Наркоманія. Липень; 107 (7): 1246-60 (2012).
Ронкслі ПЕ, Брайен СЕ, Тернер Б.Й., Мукамал КДж, Галі, штат Вашингтон. Пов’язаність споживання алкоголю з окремими результатами серцево-судинних захворювань: систематичний огляд та мета-аналіз. BMJ 2011; 342: d671.
Грубер М: Європейські питні культури. харчування сьогодні 3: 3-4 (2013).