Щойно вчені відкрили спосіб приготування рису, який є калоріями
Рис присутній у багатьох кухнях світу, в тому числі і у нас, але настільки дешевий та універсальний, настільки ж недружній за розміром. Одна чашка вареного рису містить 240 калорій.
Оскільки вчені повинні їсти, включаючи рис, вони хотіли перевірити, чи є спосіб приготувати його, який зменшить калорії. Дослідники з Шрі-Ланки також знайшли це. Їм не тільки вдалося зменшити калорії вдвічі, але вони зробили це ще здоровішим, показує Science Alert.
Згідно з дослідженням, яке координував дослідник Судхейр Джеймс, все, що нам потрібно зробити, щоб отримати більш здоровий і низькокалорійний рис, - це закип’ятити трохи води, але перед тим, як додати рис, ми додаємо кокосове масло - близько 3% від ваги рису . Це означає половину чайної ложки рису.
Коли рис звариться, його потрібно залишити в холодильнику на 12 годин. Тоді його можна нагрівати в мікрохвильовій печі та споживати.
Хоча це здається дивним, насправді в сковороді відбуваються всілякі хімічні реакції, як завдяки кокосовій олії, так і низькій температурі.
Крохмали, які легко засвоюються, ті, які організм перетворює на глюкозу, а потім зберігає у вигляді жиру, перетворюються на деякі стійкі, які не перетворюються на глюкозу в шлунку, завдяки чому зменшується кількість калорій.
Крім того, ці стійкі крохмалі проходять через товстий кишечник, де вони поводяться подібно до харчових волокон, приносячи всіляку користь організму.