Щомісячний архів грецького смаку в березні 2016 року
Справжні оливки Каламата
Звичайно, ви вже чули про оливки Каламата, і ми чудово погоджуємось, що цей унікальний сорт цілком заслуговує на свою популярність, оскільки він м’ясистий, ароматний, а багата консистенція та легкість, з якими насіння можна розділити, ще більше сприяє їхньому особливому характеру, який характер ми закохуємось у багатьох. Насправді оливки Каламата виділяються ще до того, як їх скуштувати, своїм кольором - відтінками темно-коричневих, фіолетових відблисків, можливо, навіть чорними (залежно від періоду перебування на сонці). Навіть дерева відрізняються від інших сортів, оливки ховаються серед листя, яке зростає вдвічі більше дерев, що дають інші сорти.
Але їхня популярність також зробила їх сприйнятливими до якоїсь "недобросовісної конкуренції". Зокрема, у вас є великі шанси, що так звані оливки Каламата, які ви часто купуєте, не зовсім те, що ви сподіваєтесь придбати. Так, це правда, ви можете придбати правильний сорт, але справжні оливки Каламата вирощуються виключно в регіоні Каламата, відповідно в Мессенії та поблизу Лаконії, обидва розташовані на території півострова Пелопоннес. І не забувайте, що саме специфічні кліматичні та ґрунтові фактори впливають на все більш і менш тонкі нотки усталених ароматів.
Отже, якщо ви хочете отримати справжній досвід смаку оливок Каламата, або для закуски, що подається з аперитивним напоєм, або для салату, макаронного соусу чи піци, або як такої у страві (наприклад, у смачна порція яловичини в червоному соусі), обов’язково шукайте оливки, позначені як ЗОП Kalamata. Ми дбаємо про якість та здорове походження продуктів, які ми продаємо, тому запрошуємо вас відчути унікальний смак оливок Каламата у різних формах.
Магія спецій Цекос
Якщо ви нас уже знаєте або вперше пройшли розділ "Про нас", ви, мабуть, дізналися, що "Грецький смак народився із захоплення двох партнерів вишуканими смаками та смаками та переваги якісних продуктів". Тож ми не просто задоволені статусом імпортерів грецької продукції. Ми справді хочемо принести «їжу богів до ваших дверей», тому ми завжди шукаємо найкращі продукти, продукти, які заслуговують на статус «їжа богів».
Наприклад, що стосується асортименту спецій, ми вирішили співпрацювати з брендом Tzekos (Органічні трави) для інтенсивних і справді унікальних ароматів трав, які вони вирощують. У процесі відбувається все природне і контролюється, від культури до упаковки, а якість спецій Цекос було визнано (і) у 2015 році міжнародним журі, яке оцінило їх як гідні позначення логотипом Great Taste. Ви можете детально прочитати про нагороди Great Taste Awards, але ми можемо сказати вам, що це було б еквівалентом Оскара в кулінарному світі; Насправді ярлик Great Taste гарантує, що продукт всередині упаковки має найвищу якість, і цю гарантію підтвердило журі з 400 членів.!
Тому ми запрошуємо вас спробувати насолодитися асортиментом спецій Tzekos, які ми пропонуємо через замовлення в Інтернеті. Ми щиро рекомендуємо орегано, основну пряність для справжнього середземноморського смаку, яка була нагороджена двома з трьох можливих зірок у нагородах Великого смаку, а також чебрець, ревінь або шавлія (і кожна із них отримала зірку).
Аронія - чудо-плід
Аронія (також відома як чорна парша), чагарник із сімейства розоцвітих, родом з Північної Америки, але чудові терапевтичні властивості її плодів (схожі на чорницю за зовнішнім виглядом) привернули увагу цінителів. Таким чином, хоча лише зараз це стає все більш і більш відомим широкій громадськості, схоже, що плоди Аронії включаються в раціон харчування російських космонавтів з 1959 року.
Сьогодні по всьому світу є посіви аронії, і, на щастя, чагарник виявився надзвичайно пристосованим до різних умов навколишнього середовища - здається, найкраще відчувати себе в заболочених районах з високою вологістю, але його успішно культивують навіть у Сибір. І його популярність цілком виправдана: багатим вмістом флавоноїдів, вітаміну А, вітаміну С (порція плодів аронії покривала б 34% добової потреби), вітаміну Р (необхідного для ефективного засвоєння вітаміну С в організмі), вітаміну К, фолієва кислота, залізо (одна порція вносить 93% від рекомендованої добової дози). Ці фрукти також мають найвищий рівень природних антиоксидантів.
Отже, науково доведено, що споживання плодів аронії корисне для: зниження рівня холестерину в крові, тонізування серцево-судинної системи, зменшення запалення (хронічного), захворювань печінки, шлункових захворювань (особливо виразок), зміцнення імунітету і навіть у боротьба з певними видами раку.
Все це переконало нас шукати цей чудо-фрукт та зробити його доступним у Румунії у різних формах, кожна з яких має максимальний смак та користь.!
Користь шоколаду для здоров’я
Ми, напевно, усі любимо шоколад, чи то деякі віддають перевагу йому з молоком, а хтось чорному, білому, фундуку, багатому вершками, чи хто знає, як інакше (до речі, нам подобається думати, що у нас буде хоча б асортимент, який сподобається кожному), але також було науково доведено, що шоколад має надзвичайно корисні властивості для здоров’я. Я викликав у вас цікавість? Ми відразу розробляємо ідею:
- Шоколад може піклуватися про серцево-судинну систему (наприклад, шведське дослідження на вибірці з 31 000 жінок показало, що одна або дві порції чорного шоколаду на тиждень знижують ризик серцевого нападу приблизно на третину). Крім того, оскільки він знижує рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ) і підвищує рівень "хорошого" холестерину (ЛПВЩ), вживання шоколаду може покращити кровотік і знизити артеріальний тиск.
- Дивно, але шоколад може допомогти навіть у дієтичних умовах, принаймні темний шоколад. Мало того, що не боляче, оскільки він має низький глікемічний індекс, але навіть може зменшити апетит, включаючи тягу до солодкої, солоної або жирної їжі.
- Тоді, багатий антиоксидантами, шоколад може поліпшити зовнішній вигляд шкіри та зменшити темп старіння або може захистити нас, коли ми перебуваємо на сонці.
- І, звичайно, не в останню чергу, про шоколад відомо, що він може дуже благотворно впливати на настрій.
Тож насолоджуйтесь шоколадом! Але обов’язково в помірних кількостях, обов’язково з високим відсотком какао, з якомога меншим вмістом цукру (бажано зовсім не), і, звичайно, якщо ви дійсно піклуєтесь про своє здоров’я, варто зупинити свій вибір на шоколаді найкращої якості. . Наприклад, ми рекомендуємо наш органічний асортимент, оскільки ми шукали справді природні та здорові сорти. Можливо, ви цього не знаєте, але більшість шоколадних цукерок, які рекомендують бути органічними, скоріше стосуються того факту, що какао-боби, з яких отримано кінцевий продукт, є органічними, не обов'язково інші інгредієнти ...
Про чаї
Хоча сьогодні деякі люди воліють вдаватися до ліків, інші усвідомлюють, що їх проблему можна вирішити чимось таким простим, як лікування травами.
Чай може творити чудеса для здоров’я, будучи природним засобом для лікування багатьох недуг. Це допомагає регулювати обмін речовин, зміцнює імунну систему, захищає від вільних радикалів завдяки високому рівню антиоксидантів, що містяться в ньому, може запобігти раку, серцевим захворюванням та інсульту. .
Матерія, що складається з декількох лікарських рослин, у різних пропорціях, називається сумішшю.
Ці суміші виготовляються та вводяться за певними правилами, яких необхідно дотримуватися. Важливе правило пов’язане з кількістю чаю до його співвідношення води.
Іншим правилом є те, що терапія чаєм проводиться не навмання, а за певним календарем, який встановлює періоди лікування та перерви, щоб уникнути явища стійкості або звикання організму до діючих речовин у складі препарату.
Як, коли і скільки пити чаю
Одним із способів приготування чаю є кип’ятіння його в холодній воді, і, згідно з інструкцією, суміш кип’ятять 10 або 15 хвилин після того, як вода почне кипіти.
Помилково робити дуже велику кількість чаю на цілий день. Чай готується в невеликих кількостях і п’ється відразу після його приготування, коли його якості посилюються. В іншому випадку чай деградує і змінює свої властивості.
Інший метод - дати рослинам настоятися вночі. Будьте обережні, однак вони більше не корисні після 24 годин інфузії.
Загалом, чай можна пити в будь-який час. Але якщо це для терапевтичних цілей, воно повинно виконувати рекомендації і пити до або після їжі.
Зелений або чорний чай містить багато теїну, і його рекомендують, особливо в першу частину дня. Але будьте обережні, ці чаї, прийняті після 16:00, можуть спричинити безсоння.
Увечері рекомендуються заспокійливі чаї, які приносять сон.
Чашку чаю можна пити щодня, але не рекомендується вживати занадто довго один і той самий тип чаю. Через місяць робиться перерва у 2 тижні, після чого споживання цього чаю можна відновити.
У разі початку лікування чаєм необхідно спочатку проконсультуватися з лікарем або дотримуватися вказівок на упаковці.
Кулінарні делікатеси: сушені помідори
Найкращий інгредієнт для жадібних людей! Хто скуштував сушені помідори, той знає, наскільки вони корисні. Вони дуже добре поєднуються з сиром, поєднуючись з часником або базиліком. Їх кладуть у салати, в омлети, у піцу чи макарони. Вони хороші навіть прості, на хлібі!
Ось кілька рецептів, в яких помідори можуть надати смаку їжі, щоб зробити її просто божественною:
1.Гумус із сушеними помідорами 
Необхідні інгредієнти:
- нут
- лимонний сік
- кунжутна паста
- оливкова олія
- сушені помідори
- сушений часник
- кмин
- сіль
Як це готується:
Візьміть нут, промийте і відваріть. Після того, як він прокип’ятить, покладіть його в блендер, поки він не стане пастою.
Додайте в нього сік лимона, кунжутну пасту, олію та решту спецій. Покладіть ще раз у блендер, поки всі інгредієнти не змішаться. Помідори можна покласти разом з рештою інгредієнтів у пасту, або їх можна використовувати як прикрасу, зверху.
2. Рулетики з листкового тіста з оливками та сушеними помідорами
Необхідні інгредієнти:
- лист листкового тіста
- 50 г оливок
- 4-5 скибочок сушених помідорів
- паприка
- материнка
Як це готується:
Тісто розморозити, а потім посипати орегано та паприкою. Додайте сушені оливки та помідори (обидва дрібно нарізані) і пропустіть їх качалкою, щоб вони потрапили в тісто.
Щільно розкочуйте одну сторону, поки не дійде до середини. Потім розкочуємо протилежну сторону.
Зберіть 2 рулони, щоб вони краще прилипли, а потім наріжте скибочками товщиною 1,5 см, які ми потім покладемо на лоток (лоток спочатку потрібно застелити папером).
Залиште в духовці на 20 хвилин.
3.Тальятелле з фетою та сушеними помідорами
Необхідні інгредієнти:
- Тальятелле (також можна купити)
- фета
- Сушені помідори
- Дві столові ложки кефіру
Як це готується:
Поставте макарони кип’ятити на 3 хвилини. Змішайте сир з тістом. Дрібно наріжте сушені помідори і додайте до тіста, перемішайте і готові до подачі. Ви також можете покласти зверху оливкову олію.
4. Спагетті з баклажанами та сушеними помідорами:
Необхідні інгредієнти:
- мішок спагетті
- 1-2 середні баклажани
- банку в’ялених помідорів
- 1 велика червона цибулина
- 3-4 зубчики часнику
- 1 банка помідорів в пюре
- базилік
- солоний перець
- оливкова олія
Як це готується:
Дрібно наріжте цибулю і сушені помідори, подрібніть часник разом з базиліком і оливковою олією.
Поставте спагетті варити, додавши трохи солі. На розпеченій сковороді зварити цибулю з баклажанами, а потім по черзі додати часник з базиліком і сушені помідори.
Через 5 хвилин додати томатний соус, сіль і перець за смаком. Ще через 10 хвилин зменшіть вогонь і додайте спагетті до соусу.
За бажанням можна зверху покласти тертий пармезан.
5. Овочевий паштет із сушеними помідорами:
Необхідні інгредієнти:
- 2 столові ложки подрібнених оливок
- 2 пучка цвітної капусти
- 1 невелика морква
- 5 сушених помідорів
- 1 невеликий нарізаний кубиками корінь селери
- 125 мл сирого кешью замочували протягом однієї години
- 125 мл води
- 1 столова ложка лимонного соку
- сіль за смаком
Як це готується:
Відваріть пучки цвітної капусти з морквою та селерою, а потім покладіть їх у блендер разом з рештою інгредієнтів. Змішувати до отримання однорідної пасти.
6. Тарти з горгонзолою та сушеними помідорами
Необхідні інгредієнти:
- 400 г листкового тіста
- 2 яйця
- 200 г горгонзоли
- 200 г сметани
- 100 г солодкого сиру
- 100 г сушених помідорів
- жменька зеленої квасолі або жменька гороху
- солоний перець
Як це готується:
Залиште листкове тісто танути. Вирізаємо з тіста кола, трохи більші за горловину лотків для терпкого, які потім кладемо в таці.
Для начинки: трохи змішайте яйця зі сметаною та солодким сиром, рубаною горгонзолою, сіллю та перцем за смаком та перемішайте.
Додайте до складу сиру або сушені помідори, або горох, або зелену квасолю (попередньо зварену).
Покладіть композицію в кожен пиріг, поверх листкового тіста, а зверху кладемо ще кілька шматочків помідорів.