Східне пряне морквяне пюре Lotta - кулінарне захоплення
східне пряне морквяне пюре
Думаючи про морквяне пюре, більшість людей, напевно, спочатку думають про дитяче харчування. Але далеко не всі, безперечно є гострі варіанти для дорослих. Я щойно пробував особливо ситний і смачний. І ось як це вийшло: Власне, вчора було заплановано ще одну страву - курячі ніжки з морквяним пюре. Але, на жаль, у мене ніколи не було курячих ніжок у супермаркеті - той, хто прийшов занадто пізно, карається (тощо) Але зараз я вже очистив багато моркви, яка чекала на переробку (цей садівничий рік був явно морквяним, хоча насправді вони завжди дуже надійні і майже щороку дають хороші результати). Тож після короткого пошуку рецептів я вирішив взяти вегетаріанський день і спробувати це східне морквяне пюре. Насправді він призначений як стартер і підходить, наприклад добре на східному "шведському столі", але ви, безумовно, можете насититися ним - ну, принаймні тимчасово 😉, і якщо ви додасте до нього достатньо коржі. До речі, оливки я залишив.
інгредієнти
- 750 г моркви
- сіль
- 4 ст. Ложки оливкової олії
- 3 ст. Ложки винного оцту
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка харіси
- 1 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 100 г фета овець
- 6 - 8 зелених оливок без кісточок
- 1/2 пучка петрушки плосколистої
Порції: 6 (як стартер)
Час підготовки: 45 хвилин
підготовка
Очистіть моркву і варіть її до розм’якшення в невеликій кількості води або готуйте в духовці з оливковою олією при 200 градусах - ретельно переверніть на оливковій олії і приправте сіллю. Потрібно близько 20 хвилин, щоб морква розм’якшилася. Якщо не розігріти духовку (економить енергію), це займе близько 30 хвилин.
М’яку моркву протерти в пюре виделкою або картопляним трамбуванням. Видавіть часник, додайте сіль, оцет, харісу і кмин і добре перемішайте. Розсипте сир фета, полийте його і прикрасьте оливками та крупно нарізаною петрушкою. Подавайте теплим або холодним з коржем.
Якщо під рукою немає пасти з харіси (вона доступна в кожному турецькому супермаркеті), ви можете використовувати невелику чайну ложку айвару з 1/2 чайної ложки солодкого порошку паприки, два ножі кожного з меленого коріандру та кмину, щіпку меленого кмину, трохи меленого чилі ( Паста повинна бути чітко гострою на смак) і змішати трохи нейтральної олії.
Любить готувати майже щодня. Часто пробує нові речі. Якщо потрібно, іноді з відділу харчових продуктів (але насправді дуже рідко), який потім регулярно розміщується тут.