Східний суп з локшиною з курячими тефтелями - приготування їжі та рецепти - рецепти - жінки

Яйце - важливий інгредієнт кулінарії, який використовується у незліченних заготовках. Яйця бувають різних розмірів і можуть бути коричневими або білими. Залежно від ваги їх поділяють на різні класи: XL, L, M і S. Яйця XL дуже великі і важать понад 73 грами; L яєць важать 63-73 грами; М яєць середнього розміру і важать 53-63 грами. Нарешті, найменші яйця, такі як S-клас, важать менше 53 грамів. Більшість яєць середнього або середнього класу. Крім того, яйця також поділяються на класи якості, від А до С. Якщо на їх упаковці позначено ЕКСТРА, то яйця є надзвичайно свіжими.

Свіже яйце має приємний круглий жовтий і твердий білий. Колір "жовтого" варіюється від світло-жовтого до темно-оранжевого. Визначається раціоном харчування курки

Яйця зберігати в прохолодному темному місці (бажано не в холодильнику). Також слід подбати про те, щоб не зберігати їх поблизу продуктів, які надто запашні, оскільки їх оболонка пориста і легко вловлює сторонні запахи. Яйце гарної якості залишається свіжим протягом чотирьох тижнів після дати кладки.

Щоб шкаралупа не лопнула під час варіння, бажано зробити невеликий отвір у закругленому кінці яйця. Для цього використовуйте спеціальну яєчну паличку або міцну голку. Після варіння яйця залишають охолоджуватись під холодною проточною водою: це зупиняє процес варіння та запобігає появі чорної облямівки навколо жовтків яєць, зварених круто. Використовуйте лише свіжі яйця в препаратах, які вимагають сирих яєць. Додайте трохи солі, щоб збити їх у піну або сніг, і переконайтеся, що віночок або змішувач змішувача не жирний: саме тому бажано натирати їх невеликою кількістю лимонного соку.

Спаржу вирощують у землі. Враховуючи відсутність сонячного світла, вони не можуть синтезувати хлорофіл, звідси їх білий колір. Є, однак, також зелена спаржа і навіть трохи фіолетовий сорт. Фіолетова спаржа є проміжним видом, тоді як зелена спаржа повністю піддається сонячному світлу.

Найкращі місяці для спаржі - травень і червень. Він зустрічається і поза цим періодом, але, враховуючи низький урожай, ціна на свіжу спаржу, ймовірно, буде досить високою. При покупці кінчики спаржі повинні бути твердими і закритими. Свіжа спаржа гладка, тверда і світлого кольору. Волокнисті, сухі кінці вказують на те, що спаржа закінчила термін придатності свіжості.

Загорнутий у вологу тканину, що зберігається в прохолодному темному місці, спаржа залишається гарною протягом декількох днів.

Білу спаржу завжди потрібно очищати від шкірки, бажано за допомогою цегли. Ми починаємо трохи нижче точки і закінчуємо внизу. Потім виріжте невеликий шматочок з нижньої сторони. Зелена спаржа має більш тонку шкірку і не обов’язково її потрібно очищати від шкірки. Однак не забудьте і тут відрізати невеликий шматочок нижньої частини. Готувати спаржу слід близько 12 хвилин. Їх слід помістити в каструлю з киплячою водою, кінчик тримати трохи вище води. Підказки готуються на пару і таким чином зберігають свій привабливий вигляд. Спеціальна каструля зі спаржею, очевидно, ідеальна, але звичайна каструля з невеликою поверхнею дна вже зробить свою справу.

Цибуля належить до сімейства цибулинних рослин. Існує найрізноманітніша різновид та розмір цибулі: від дитячої або дрібної білої до великої жовтої. Можна також згадати цибулю-шалот, цибулю-шалот, червону цибулю або італійську цибулю.

Цибулю можна знайти у торгівлі цілий рік. Він продається оптом або нетто. Купуючи, переконайтеся, що цибуля сухий і твердий. На цибулі слід залишити зелені пагони, мокрі плями або горбки. Зберігаючи в прохолодному, темному і сухому місці, цибулю можна тримати кілька тижнів.

Мало з рецептів не включає цибулю. Це часто навіть перший інгредієнт, який ми використовуємо. Жорсткий кінець коренеплоду слід зрізати, щоб уникнути занадто гірких або твердих шматків. Цибуля - це овоч, який пропонує широкі можливості. Часто використовується як приправа, його також цінують як цілий овоч. Таким чином, ми можемо служити гарніром до обсмаженої та глазурованої дитячої цибулі. Харчова цінність на 100 г.