Шифоновий торт із зеленим чаєм, білим шоколадом та грейпфрутом
- Порції 8
- Підготовка 25 хв
- Кулінарія 1 год
- Перерва 4 години
Харчова інформація на порцію:
Ваш список рецептів заповнений
Інші рецепти з епізоду
Мадлен з чаєм Улун
Панна котта з чорносливом з пісочним печивом ...
Шифоновий торт із зеленим чаєм, шоколадом ...
Інгредієнти успішно додані до вашого списку.
Інгредієнти
Зелений чай шифоновий торт
3/4 склянки (180 мл) цукру
2 ст. (30 мл) Чай Matcha (зелений чай у порошку)
5 яєць, відокремлених
1/4 склянки (60 мл) ріпакової олії
1/4 склянки (60 мл) води
1 склянка (250 мл) борошна
1 с. (5 мл) розпушувача
1/2 склянки (125 мл) цукру
Збиті вершки з білого шоколаду
125 г білого шоколаду або 1 склянка (250 мл) чіпсів білого шоколаду
1 склянка (250 мл) 35% вершків
Салат з грейпфрута
1/2 склянки (125 мл) цукру
3/4 склянки (180 мл) води (+ 1 ст. Ложка (15 мл))
1 ванільна квасоля, розколота і зішкребана
Підготовка
Зелений чай шифоновий торт
Розігрійте духовку до 160 ° C.
У невеликій мисці змішайте 3/4 склянки (180 мл) цукру та чаю.
У мисці за допомогою віночка з’єднайте жовтки та цукрово-чайну суміш, а потім олію та воду.
У невеликій мисці з’єднайте борошно, розпушувач і сіль.
Віночком збийте сухі інгредієнти з рідкими інгредієнтами, обережно, щоб не перемішати.
За допомогою електричного міксера збивайте яєчні білки до утворення м’яких піків.
Додайте 1/2 склянки (125 мл) цукру і збивайте, поки не отримаєте гладку і блискучу безе.
Складіть безе у суміш двома порціями.
Налийте препарат у знежирену камінну трубу діаметром 10 дюймів (25 см) (антипригарне).
Випікайте приблизно 60 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр пирога, не вийде чистою.
Дайте пирогу охолонути догори дном протягом 2 годин.
Збиті вершки з білого шоколаду
У миску покладіть стружки білого шоколаду.
У каструлі доведіть вершки до кипіння.
Киплячим кремом залийте пастилу з білого шоколаду і дайте постояти 1 хвилину.
За допомогою віночка перемішуйте, поки не отримаєте ідеально рівну текстуру.
Накрийте поліетиленовою плівкою прямо на крем і поставте в холодильник мінімум на 4 години.
Салат з грейпфрута
За допомогою ножа очистіть грейпфрути в сирому вигляді і видаліть всі супреми; резерв у мисці.
У невеликій каструлі доведіть до кипіння цукор, воду та ваніль.
Зніміть каструлю з вогню і залийте супремами.
Поставте в холодильник на 1 годину.
Кріплення
За допомогою віночка збийте збиті вершки до утворення м’яких піків. Важливо не сильно збивати його, інакше він може стати зернистим.
Подавайте торт скибочками, увінчаними збитими вершками, з кількома грейпфрутовими супремами.
Добре знати
Ви можете замінити чай Matcha ванільною квасолею і цедрою лимона і лайма.
Збереження
Торт витримає два дні при кімнатній температурі, загорнувши в поліетиленову плівку.
Збиті вершки протримаються тиждень у холодильнику.
Салат з грейпфрута протримається протягом п’яти днів у холодильнику, в герметичній тарі.