Схильність до целіакії Вживання глютену
Нещодавнє дослідження зробило висновок, що велике споживання продуктів, що містять глютен, у перші 5 років життя дитини збільшить їх схильність до целіакії.
Дослідження, опубліковане цього тижня в Журналі Американської медичної асоціації, показало, що велике споживання продуктів, багатих глютеном, у перші роки життя збільшить ризик розвитку у дитини целіакії. Він впливає на тонкий кишечник і перешкоджає здатності засвоювати поживні речовини.
Для того, щоб отримати результати цього дослідження, дослідники використали понад 6600 дітей (із США, Німеччини, Швеції та Фінляндії), народжених між 2004-2010 роками. Всі вони мали ген, який схиляв їх до целіакії та діабету 1 типу.
Автори дослідження реєстрували кожні кілька місяців рівень глютену, який споживається кожною дитиною у віці до 5 років, щоб пізніше порівняти його із спожитим дітьми, які не мали згаданої генетичної схильності.
Під час дослідження приблизно у 20% дітей розвинувся аутоімунний розлад, відповідальний за ініціацію целіакії, а у 447 з них (близько 7%) - справжня целіакія. Швидкість виникнення цього захворювання була вищою у віковому діапазоні 2-3 років.
Іншим висновком координаторів дослідження було те, що схильність до целіакії тим вища, чим вище споживання продуктів глютену і постійно.
В даний час, за підрахунками, 1 на 100 людей у всьому світі страждає целіакією, ще 2 мільйони людей страждають нею, але не знаючи про це.
Ще однією тенденцією, помітною в останні десятиліття, є прийняття дієти на основі продуктів, що не містять глютену.
Дієтологи вказують на таке: Такі продукти часто замінюють глютен на такі інгредієнти, як тапіока та рисове борошно, які багатіші на калорії, цукор та жир, ніж сама клейковина.
Ще одне застереження фахівців полягає в наступному: продукти, що не містять глютену, можуть бути дуже багатими клітковиною, залізом та іншими вітамінами, що може призвести до розладів травлення, включаючи людей, які не страждають непереносимістю глютену.
Порада фахівців полягає в тому, що батьки повинні звертати увагу на споживання глютену дітьми, особливо в перші роки життя, до цих пір «безпечна межа» споживання глютену для них невідома.