Шипшинове варення (ягоди шипшини) - я можу лизати ложку
Шипшинове варення (ягоди шипшини)
Прекрасно для мене це те шипшинове варення! Незважаючи на заздрість, яка турбувала мене давно.
Причина: я боявся годин підготовки до видалення уїдливих волосків ягід, що є важливим кроком для гарного варення та щасливого завтра; Недарма цей дрібний фрукт називають «скребком». якщо ти знаєш про що я.
Словом, незважаючи на роботу, яку вона представляла, результат є! Текстура каштанового крему, кремова до досконалості та смак, який радує смак. Без вагань я повторю досвід і знову зроблю це смачне варення.
Ідентифікація та врожайшипшина (також звана скребком) - бухта шипшини, тобто шипшина, яку можна знайти в живоплотах. Навесні чагарник покритий милими дрібними блідо-рожевими або білими квітками, ніжними дрібними поодинокими трояндами.
Ці квіти поступаються місцем яскраво-червоним ягодам, овальним і закінченим маленькою чорною мухою, пам’яттю про зів’ялу квітку.
Шипшина також є чемпіоном у природі вітаміну С !
І завжди однакові поради щодо вибору:
- правильно ідентифікувати рослини (якщо потрібно за допомогою маленької книжки, то більшість червоних ягід токсичні за своєю природою!)
- збирати урожай поза інтенсивно оброблюваними ділянками та узбіччями доріг, воліють невеликі стежки.
- а потім візьміть лише необхідне
Підготовка шипшини
Є кілька способів приготування ягід:
- або вони підібрані ще тверді, до морозів. Потім їх можна розрізати на 2, щоб видалити уїдливі волосся або готувати їх цілими близько 30 хвилин.
- або почекайте, поки гель набуде чинності, тоді ягоди стануть м’якими. Їх готують 15 хвилин і пропускають через картопледробарку для видалення волосся, єдино можливе рішення
Однак, знаючи, що обидва методи вимагають багато часу, я не хочу вам брехати.
На 3 банки шипшинового варення :
близько 1,3 кг цілих ягід для отримання 1 кг м’якоті
300 мл води
600 г цукру
1 лимон
Щоб зробити це варення, я спочатку взяв ще тверді шипшини (що простіше, у нас немає подрібнених ягід між пальцями).
Видаліть мух (чорні кінці) маленьким ножем. Покласти ягоди в каструлю і накрийте їхводи. Варити близько 30 хвилин до готовності.
Дійте в невеликих кількостях: візьміть невеликий ковш ягід і пропустіть їх через картопледробарку, дрібну сітку. Додайте варильної води, щоб полегшити, адже це справжній вид спорту, щоб витягти якомога більше м’якоті. Регулярно видаляйте волосся з сітки.
Потім пропустіть отримане пюре через китайця, можна за допомогою лопатки або марисеру просіяти м’якоть.
Тому ми отримуємо (м’якоть + вода для готування) близько 1 кг пюре.
Помістіть його в каструлю із вареним дном або миску з варенням цукор, лимонний сік і трохиводи при необхідності трохи прорідити.
Варити акуратно близько 15 хвилин, регулярно помішуючи.
Будьте обережні, варення може прикріпитися!
Варення повинно бути дуже темно-червоним (колір кетчупу). Текстура більше, ніж у крему.
Покладіть у вимиті та стерилізовані банки і переверніть їх до повного охолодження.
І до того, день добре починається з максимальної дози вітаміну С !
Це мікрооса, циніпс, яка викликає цей ріст на стеблах шипшини.
Гарний, ні ?