Wölkchenbäckerei худнуть, незважаючи на печиво та тістечка Немає проблем, як показує ця жінка
Печиво, тістечка і тому подібне - частина життя, зрештою, ви хочете чимось побалуватись. На жаль, для більшості з нас солодкі ласощі йдуть прямо від тарілки до стегон. Але цього не потрібно. Гюльдане Альтекрюгер з "Die Wölkchenbäckerei" розробила солодощі, які можна приймати без сумління.
Якщо щось любить üюльдане Альтекрюгер, це хліб та тістечка. Її пристрасть до всього, що спечене, стала проблемою для матері двох дітей. Тому що гамбуржанка хотіла позбутися 25 кілограмів, які вона набрала за дві вагітності. Вона пробувала найрізноманітніші дієти. Але обійтися без улюблених макаронних виробів ставало все більшим і більшим тортурами, тому не дивно, що Low Carb and Co. зазнали невдачі. Потрібна була альтернатива. І це вона знайшла.
Стати ІНСАЙДЕРОМ і
читайте безпосередньо.
Більше історій, які рухаються
Журнал BUNTE як електронний документ
Ексклюзивні інтерв’ю та відео
Доступ до унікальних подій
"Я хотіла знайти хліб і тістечка, які не потрапляли на моє стегно", - пояснює 44-річна дівчина і пішла шукати сама. Вона дослідила, як працює тіло. Вплив білка, клітковини та рівня цукру в крові на вагу. Одне було певне для навченого менеджера заходів: він повинен мати смак. "Я не просто хотіла їсти білки. Я хотіла їсти справжній хліб, і щось на зразок борошна є просто необхідним. Ось так я дійшла до висівок", - каже вона. Гамбургер замінює борошно у своїх рецептах на вівсяні, пшеничні або спельтові висівки - іноді повністю, іноді здебільшого для того, щоб максимально наблизитися до звичного смаку.
На початку 2018 року вона почала експериментувати на домашній кухні. Коли щось пройшло особливо добре, вона опублікувала рецепт в Instagram. Це було в березні 2018 року. "Тільки для самої радості. Я ніколи не думав, що колись із неї з’явиться книга", - говорить Гюльдане.
Але саме так повинно вийти. "Сторінка в Instagram була неймовірно популярною серед людей. Вони з ентузіазмом ставилися до здорових рецептів і приємних смаків", - каже житель Гамбурга. Тисячі послідовників швидко стежили за "Wölkchenbäckerei" в Інтернеті та заохочували молоду маму помістити свої рецепти в книгу.
5000 євро з домашнього бюджету
Гюльдане приступив до роботи - самостійно. "Я ніколи не наважувалася піти до видавця. Щоразу, коли діти лежали в ліжку, я писала, фотографувала сама, навчала себе графіці та досліджувала, як отримати номер ISBN", - згадує вона. Лише за два місяці "Схуднути з хлібом і тістечком" був готовий. Üюльдане та її чоловік виділили 5000 євро з домашнього бюджету, а 1000 примірників було роздруковано та переплетено принтером за власні кошти.
"Коли ми взяли піддон книг, я не знала, як ми коли-небудь продамо стільки книг", - каже вона. Вона створила рахунок продавця на Amazon і написала своїм послідовникам в Instagram та Facebook, що вони можуть замовити книгу там. Коли Гюльдане на наступний день відкрила свій рахунок на Amazon, вона не могла повірити побаченому: біля її імені було вивішено кнопку бестселера.
"Ми продали 450 примірників у перший день, через два дні все зникло. Я не міг повірити, і надрукували лише кілька примірників, тому що я був впевнений, що поспіх швидко закінчиться", - каже Автор.
Бестселер на ніч
Але все було навпаки. До пізньої ночі Гюльдане та її чоловік збирали речі та відправляли книги у власну вітальню. ЗМІ стало відомо про автора бестселерів самостійно. Далі йшли сюжети на першій сторінці та телевізійні виступи. Інтерес зростав. Видавці теж стукали - даремно. "Наразі ми досягли цього без допомоги. Тому ми вирішили йти далі самі", - каже вона. Її чоловік кинув роботу через 20 років. Разом пара заснувала власну видавничу компанію та найняла двох працівників. "Втрата ваги за допомогою хліба та пирога, частина 2" була опублікована в жовтні 2019 року - і вона продається так само добре, як і перша редакція. "Ми навіть мали власний стенд на Франкфуртському книжковому ярмарку. Це для нас повне божевілля", - радісно говорить саморобний видавець.
Окрім книг, вона продовжує ділитися рецептами та відео у своєму акаунті в Instagram, за яким зараз стежать понад 57 000 користувачів. Безперечно найпопулярніший серед послідовників рецепт: Kraftbrötchen.
Не дивно для винахідника здорової альтернативи булочкам. "Вони мають неймовірну кількість клітковини, їх легко зробити, вони мають мало калорій, довго тримають вас ситими, а також мають чудовий смак", - захоплюється вона. З іншого боку, їй важко вибрати особистий улюблений рецепт. "Їх просто занадто багато. Це було б як дзвінок улюбленій дитині", - сміється вона. Але їх абсолютними фаворитами, безумовно, є: яблучно-ягідний торт, вівсяна булочка та апельсиновий торт із кварків на особливі випадки.
Це не схоже на дієту. Сама автор є найкращим доказом того, що насолоджуватися смачними рецептами можна без сумління. Вона скинула 18 кілограмів за рік - і нарешті, не мучившись. "Я переконуюсь, що продовжую насолоджуватися їжею. Це єдиний спосіб назавжди змінити свій раціон", - каже вона.
Лікує без жалю
Розумний трюк з висівками - не єдиний їх секрет. Güldane замінює цукор на цукрозамінники, такі як еритрит, ксиліт або стевія. "Навіть самі стиглі фрукти мають велику солодкість. Це часто робить додавання цукру зовсім зайвим", - радить фахівець. Замість вершкового масла вона використовує нежирний кварк та яблучне пюре, яйця можна обміняти на суміш соєвого борошна та води або замочене насіння льону. "Мені важливо використовувати лише ті інгредієнти, які є в кожному супермаркеті, і щоб навіть ті, хто новачок у випічці, могли швидко і легко готувати рецепти", - говорить Гюльдане.
Це також стосується рецептів, які навчений менеджер заходів розробляв на Різдво. Ваш абсолютний фаворит: кондитерська фабрика Stollen, яка, на відміну від здобного оригіналу, має лише 40 калорій на штуку.
На час, коли вона вдосконалила рецепт, гамбуржанка із задоволенням проводить два тижні на своїй «експериментальній кухні». Особливо, коли у мене в голові конкретний "зразок для наслідування", наприклад, укус бджоли, я не здаюся, поки не знайду альтернативи, яка на смак настільки ж приємна, як оригінал ", - каже мати двох дітей. Друзі та сім'я потім придумайте "морську свинку", щоб спробувати: "Найпізніше, коли мої діти попросять подивитися, я знаю, що рецепт був успішним".