Шишки, розчарування, спокуси; Протягом десяти днів, j; протестували; порошкоподібна їжа; 100%;
Змішаний з водою, цей 650-калорійний порошок, як кажуть, забезпечує саме те, що потрібно організму. Справді? Наш репортер хотів перевірити.
Ні готування, ні посуду. Щоб їсти за столом, достатньо трохи води кімнатної температури. З Feed, мій прийом їжі - "100% збалансований" - повинен міститися в пляшці. Споживання трьох разів на день задовольняло б "100% харчових потреб" мого організму, не піддаючи мені "відсутність дефіциту". Вуглеводи, білки, ліпіди, клітковини, мікроелементи, вітаміни. Все, абсолютно ВСЕ, що мені потрібно, вмістилося б у кілька десятків грамів порошку в контейнері.
Кальцій для забезпечення "підтримки нормальних кісток", марганець для "захисту [моїх] клітин від окисного стресу", селен для підтримки "підтримки нормального сперматогенезу" ... На своєму веб-сайті компанія доходить до списку 180 позитивних моментів . Тільки це. Це майбутнє нашої їжі? Чи можемо ми бути задоволеними цими порошкоподібними стравами, якими б "збалансованими" вони не були? Чи справді в нашому організмі є все необхідне? Я хотів пройти тест. Тому протягом десяти днів я їв виключно ці попередньо дозовані страви. Вранці опівдні та ввечері. Ось мій журнал реєстрації.
* Цей тест проводився під наглядом дієтолога. "Протягом тривалого періоду, що триває кілька тижнів, слід очікувати наслідків", - попереджає Енн-Лоре Меньє, співзасновник SmartDiet. Не починайте подібний досвід без консультації з лікарем.
Доступно сім ароматів
День 1. Годинник на моїй кухні показує 7:30 ранку Банка Нутелли знаходиться менш ніж за два метри, але її не чіпають. Пляшки з кормами чекають мене у верхній шафі, упорядкованій за смаком, ліворуч від пачки сухарів. Пікантні рецепти з одного боку (білі гриби, садові овочі, прованські помідори, морква та гарбуз), солодощі - з іншого (червоні фрукти, кава та шоколад). Саме з цього останнього парфуму я почну свій досвід.
Я додаю воду до позначки, дбаючи про те, щоб нахилити пляшку, закриваю кришку і струшую. "Хлак, хлак, хлак, хлак!" В інструкції із застосування зазначено, що ви повинні перемішувати протягом сорока п’яти секунд, завжди зліва направо. Секундомір мого смартфона перебуває в режимі очікування. Один ковток, потім два, потім три. Це іде. Досить добре в іншому місці. Вирок цього першого прийому їжі: смак приємний, а кремова консистенція нагадує мені суп. Зараз 8:15, я їду на роботу з повним шлунком. Чи триватиме це ?
"Ви програли ставку?"
Ледве встановлені в моєму офісі, насмішки починаються. Колега проходить повз мене, глузуючи з мене. - Це Смекта - твоя річ? - бурмоче він, перш ніж проковтнути біль під шоколадом. Його коментар нагадує мені коментарі моїх родичів. Мій брат: "Ти мене лякаєш". Мій найкращий друг: "Ти серйозно хворий!" Моя племінниця: "Біеееуууурк". Сусід по сусідству: "Подзвоніть мій номер на екстрений виклик, не хочу, щоб з вами щось сталося". Моя мама: "Ти програв ставку?" І це лише перший день.
"Вам доведеться звикнути", - пояснює мені Ясін Чаблі. Він знає, про що говорить: у квітні цей підприємець став посміхом над Twitter, коли хвалився, що місяць міг їсти корм. Завдання: з'їсти менше ніж за дві хвилини, щоб отримати "30 годин на місяць", пише він.
Це не підвело: 600 людей впали на нього, і рідко, щоб підбадьорити його. "Смішно", "дебіл", "хімічне лайно". По телефону Ясін Чаблі все ще звинувачує в ударі.
Я мав право на все, образи, знущання, це було справді жорстоко ... Я не думав, що викличу такий спалах ненависті.
Ясін Чаблі, підприємецьдо franceinfo
В іншому він добре зробив, що не поставив жодної копійки. Через два дні він відмовився від "угоди". "Мені здавалося, що я випив пляшку води, це було несмачно, зовсім не вийшло. Я відразу пішов у Макдональдс, так було набагато краще". Ми знали більш ефективне заохочення.
"У харчовому відношенні це в середньому"
2 день. Особисто все нормально (поки що?). Я ніколи не голодую до наступного прийому їжі. Принаймні не більше, ніж зазвичай. Відчуття ситості є, і я не хочу перекушувати. Очі, прикуті до списку інгредієнтів, Енн-Лоре Меньє кривиться. Цей паризький дієтолог погодився супроводжувати мене протягом усього мого досвіду. Але вона здається сумнівною. З погляду харчування це в середньому, нарікає вона. Окрім кількох речей, таких як вівсянка або рисове борошно, в ній не так багато природного. Решта часто переробляється ".
Помітно знайомий з критиками, засновник Feed захищає заміну їжі тілом і душею. "Я знаю, що наші продукти є предметом дискусій, тому що ми торкаємося їжі, що ми перебуваємо в країні гастрономії і що це щось важливе в нашому колективному несвідомому, дратує Ентоні Бурбон. Чесно кажучи, вибрати між цією рідкою їжею і трикутник-сандвіч, придбаний у дистриб'ютора ... Клянусь, що найздоровішою є пляшка. Наша продукція гарантована для веганів, без глютену, без лактози та без ГМО ".
Це краще, ніж шашлик, краще, ніж Pastabox, краще шинка і масло, фаршировані нітритами.
Ентоні Бурбон, засновник Feedдо franceinfo
З моменту свого створення в січні 2017 року французький стартап стверджує, що вже продав "мільйони товарів" по всій країні. Перш за все, контракт з широкомасштабною дистрибуцією дозволяє йому бути присутнім у 1000 торгових точках.
Задовго до неї (і задовго до мого шеф-кухаря, який наполегливо запропонував мені протестувати), це був інженер з Кремнієвої долини, який мав ідею цих порошкоподібних страв. Втомлений ніколи не знаходити часу для приготування страв, Роб Райнхарт у 2013 році запустив власну лінійку продуктів під назвою Soylent. Кивок до фільму "Сойлент Грін", випущеного на початку 1970-х рр. У цій художній літературі, яка відбулася у Нью-Йорку в 2022 році, люди ковтають таблетки невідомого складу, які повинні задовольняти їх дієтичні потреби. Спойлер: вони насправді містять людські трупи. Не дуже смачно? Це не має значення. Тоді американський винахідник не дуже вірив у традиційні страви.
Я не думаю, що нам потрібні фрукти та овочі, нам потрібні вітаміни та мінерали. Нам потрібен крохмаль, а не хліб.
Роб Рейнхарт, творець Soylentв інтерв’ю «Vice», у 2013 році
Харчування для "надмірно заброньованих працівників"
День 4. Мій досвід продовжується із сьогоднішнім днем ароматом моркви та гарбуза. Той же колір (сіруватий), однакова консистенція (кремовий) і однакова кількість калорій (близько 650). Я купив пляшку в магазині сусідства. Це було на невеликій виставці, вклиненій між рисовими коржами та пакетами міні-тістечок. Ціна: 4,90 євро кожна. Трохи дорожче, ніж в Інтернеті (3,90 євро). Інші бренди ділять ринок (Vitaline, Huel, Smeal, Lently.). "Нашими клієнтами є студенти, які не мають занадто великих грошей, спортсмени, але, перш за все, надмірно заброньовані співробітники", - вважає Ентоні Бурбон з Feed.
Економія часу справді значна. Не потрібно виймати горщики або розігрівати духовку перед їжею. У їдальні, коли вони не витрачають час на носіння мене, мої колеги ледве проковтнули половину свого стартера, коли я вже бачу дно своєї пляшки. В обідній час я можу довше грати в пінг-понг. І цього року я вчасно склав свою податкову декларацію. Неопублікований. "Завдяки цим стравам, які їдять швидше, наші клієнти можуть займатися діяльністю, яка їм лежить на душі, хвалить Ентоні Бурбон. Спорт, читання, прослуховування музики ..."
Я також помічаю, що повертаюся на роботу раніше за інших, не обов'язково виїжджати раніше ввечері. Що засмучує Максима, одного з моїх друзів у середній школі: "Ваша річ гарна для босів, які зможуть змусити своїх співробітників працювати більше ..." Ентоні Бурбон це заперечує. "Але зовсім не! Ми не хочемо повністю замінювати традиційні страви порошком. Те, що ми пропонуємо, - це ще одне рішення для людей, у яких немає часу, можливості або бажання поїсти класичним харчуванням".
Однак на своєму сайті бренд запевняє нас: так, харчуватися виключно кормами, "це цілком можливо з погляду харчування/медицини": "Немає ризику, навпаки, у вас не буде дефіциту . " Як і я під час цього досвіду, "деякі користувачі приймають його під час кожного прийому їжі, але це досить рідко", зазначає Ентоні Бурбон.
Особисто я приймаю це чотири рази на тиждень. Часто опівдні, між двома зустрічами. Але якщо мені запропонують ніч ракетки, я не скажу ні.
Ентоні Бурбон, засновник Feedдо franceinfo
Моє тіло каже зупинись
День 6. Настала мить, якої я боявся найбільше: моє велике сімейне свято. Щорічна подія, коли ви не рахуєте страв, не кажучи вже про калорії. На столі мені сушить сухарик хліба. Я не маю на це права, і це жахливо. Я дуже, дуже, дуже хочу щось пожувати. Жувальна гумка, цукерки, кучеряве, що завгодно. Я відчуваю невеликий дискомфорт в зубах, як відсутність. "Це абсолютно нормально, заспокоює мене Жан-Марк Закін, стоматолог у Булонь-Бійянкур. Бути позбавленим будь-якого твердого продукту протягом декількох днів, це зовсім не природно для людини. Це зазвичай ніколи не відбувається. За день".
Зуби - це органи, як і будь-який інший. Якщо ви не запитаєте їх, вони атрофуються. У людей похилого віку нежування має реальні наслідки, особливо з точки зору розладів травлення.
Жан-Марк Закін, стоматологдо franceinfo
"Вам доведеться їсти рідину протягом тисячоліть, щоб зуби почали розм'якшуватися, і це залишає нам простір, - іронічно говорить Фуд. - І наші напої повні насіння, щоб їх гризти". Можливо, але це не так приваблює, як вечірній шашлик. Між двома укусами трав’яної ковбаси батько дражнить мене: "У меню для тебе, синку?" Овочевий аромат із саду. Він сміється. Я сміюся. Це нервує. Вперше моє тіло каже зупинись. Я вже не можу, цього разу не допию пляшку. Я не можу терпіти цю вершкову речовину, яка, здається, витрачає весь свій час, щоб спуститися в мій шлунок. "Не дивіться, ви дійшли до стадії розладу їжі, - написав мені мій дієтолог. - Ваш мозок зрозумів, що ви не їсте те, що хочете. Це жахливо.
"Жахливий" - це слово. Сумую за всім. Звук зіткнення столових приборів, стукіт каструль, каскадів, "чіпляння" мікрохвильовки, кипіння води, запах газу. Я хочу простих речей. Банан, скибочка хліба, миска крупи. Тарілка з макаронами, яку пожирає моя племінниця Луїза, для мене ікра. Я навіть шкодую про перероблений селерою початкової школи. Інакше кажучи…
"Їсти - це бажання"
День 7. Мама вказує мені, що я сьогодні вранці виглядаю «сумно». Я можу сказати, що став більш дратівливим, чутливим. Я згадую цього друга, який кілька днів тому дорікав мені за те, що мене дратує "за історію ключів". Мої настрої принаймні заслуговують на розваги Жана-П'єра Пулена, соціолога з питань харчування. "Їжа - це бажання, обмін, доброзичливість, насолода, запахи, смак, спогади. Якщо ви позбавлені цього, ви дестабілізуєтесь і досягнете стану насичення там, де ви зараз знаходитесь".
Харчування людини регулюється подвійним явищем: біологічним явищем та явищем соціальної регуляції. У цьому тесті вам не вистачає другого.
Жан-П'єр Пулен, соціолог з питань харчуваннядо franceinfo
Він має рацію, у мене складається враження, що моє тіло - це звичайний автомобільний бак, який ви наповнюєте, як тільки запалюється світло палива. Але у мене залишилося два дні, щоб заповнити досвід. Або шість прийомів їжі. Близько трьохсот ковтків. Вихід. Як триматися? На інтернет-форумах, присвячених дієтам, мені рекомендують заховати пляшки з кормами під ліжко, щоб провітрити візуальний простір, вилити їжу в миску, щоб зламати втому шиї, або ізолюватись у кімнаті, щоб уникнути принизливих коментарів . Це працює? Гаразд ...
Звиклий до таких замінників їжі, коли він перебуває на морі, шкіпер Франсуа Габарт радить мені щось інше. "Подумайте добре про свою улюблену їжу, щоб забути цей важкий момент". Зараз я би дорого заплатив за телячу ковдру.
Посеред океанів мені трапилось фантазувати про квадрат шоколаду. Я уявляв це, бачив, відчував ... Але насправді мене чекала ліофілізована їжа.
Франсуа Габарт, шкіпердо franceinfo
На три сантиметри менше окружності стегон
День 10. Кілька грудочок лоскочуть мої губи: це останні ковтки останнього прийому їжі останнього дня тесту. Я відправляю сплеск смс своїм рідним: "Вийміть шампанське, мені це вдалося!" Я супроводжую своє повідомлення фотографією 30 порожніх пляшок. Визволення вже близько, але мені все одно доведеться почекати до наступного ранку, щоб знову покласти щось тверде в рот.
День 11. Експеримент майже закінчений. Ось я в нижній білизні в приймальні. Я збираюся здати сканер, щоб проаналізувати можливі зміни цих десяти днів корму на моєму тілі. Якщо моя вага майже стабільна, до 20 грам, я все одно втратив сантиметр окружності талії і три сантиметри окружності стегон.
За десять днів ви набрали м’язову масу. За такий короткий час це вражає.
Орельєн Лассер, фізичний тренердо franceinfo
Я йду з результатами під пахвою. Жодного подіуму, жодної медалі мене не чекає, а шматочок масла, тепер, коли я маю на це право знову. Хліб трісне під зубами, я на небі. Енн-Лоре Меньє все одно радить мені бути спокійним. "Ваша травна система в останні дні працювала менше, попереджає мене дієтолог. Не поспішайте".
Стоячи перед дошкою, вона проходить через десяток параметрів. Чи змінила моя сеча колір? Ні. Чи моє дихання стало моровим? Більше немає. У всякому разі, люди продовжували говорити зі мною. Чи змінився мій сон? Все ще ні. Я продовжував спати, як дитина.
Яке майбутнє у Feed ?
Анна-Лоре Меньє тепер хоче знати, що я віднімаю від цього досвіду. Що людський організм досить добре пристосовується до такого роду обмежень. Що я міг би цілком підсунути пляшку корму в сумку в майбутньому під час походів. Але вживання їжі, яку ви справді хочете, є надзвичайно важливим. Дієтолог погоджується: "Такі продукти підходять не всім. Кожна людина має унікальні та різні харчові потреби. Ці диспропорції повинні враховуватися для забезпечення оптимального харчового споживання без дефіциту або надлишку. Тому ми повинні бути пильними . "
Соціолог продовольства Жан-П'єр Пулен теж має "не більше того, що хочеться скуштувати". Я запитую його, яким він бачить майбутнє за цією порошкоподібною їжею. "Обмежений", сказав він мені.
На мій погляд, це більше фантазія, нічого революційного немає. У Франції, де виделка є священним, їжа цього типу важко пробиватиме шлях.
Жан-П'єр Пулен, соціолог з питань харчуваннядо franceinfo
Тим часом Ентоні Бурбон готується набрати двадцять людей до кінця року. Він прагне отримати 100 мільйонів євро обороту протягом трьох років і мріє приземлитися в американських супермаркетах. У співпраці з медіа-шеф-кухарем Тьєррі Маркс щойно були представлені дві зірки Мішлена, два нові органічні рецепти "полуниця-базилік" і "помідори-оливки". Але ще немає смаку телячої бланкетки. Шкода.