Шість найбільших помилок щодо селену
Про селен поширюється найрізноманітніша думка та чутки. Ми підсумували шість найбільших помилок для вас.
Помилка №1: Селен отруйний
Доза робить отруту, Парацельс це вже знав. Приклад: кухонна сіль. Для повсякденних потреб організму його потрібно близько шести грамів. Однак більшість людей споживають більше ніж удвічі більше. У довгостроковій перспективі це може підвищити артеріальний тиск та ризик серцевих нападів та інсультів. У випадку кухонної солі різниця між “життєво важливою” та “смертельною” становить приблизно 35 разів.
Подібно до селену: Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує щоденне споживання 70 мікрограмів дорослому чоловікові. Смертельна доза в 3200 разів перевищує рекомендовану добову кількість.
Помилка №2: Ми автоматично вживаємо достатньо селену разом з їжею
Селен міститься в основному в м’ясі, рибі та морепродуктах, яйцях, зернах та молочних продуктах. Однак вміст селену в нашій їжі сильно залежить від концентрації селену в ґрунті. Проблема полягає в тому, що в Центральній Європі вміст селену в ґрунті, як правило, дуже низький - на відміну від американського континенту, наприклад. У тваринництві це збалансовано шляхом додавання селену в корм, щоб захистити худобу від хвороб дефіциту селену. З іншого боку, для людей може бути важко адекватно задовольнити потребу в селені за допомогою їжі - особливо, якщо ви їсте лише мало м’яса та риби. При чисто веганській дієті це практично неможливо.
Помилка # 3: Селен нічого не робить
В організмі людини є щонайменше 30 різних білків, які не можуть функціонувати без селену. Найважливіші їх завдання включають, наприклад, розщеплення вільних радикалів. Це високореактивні молекули, які можуть атакувати і руйнувати найрізноманітніші сполуки в клітині. За допомогою селену організм може зробити ці вільні радикали нешкідливими і тим самим захистити свої клітини від окисного стресу. Селен також важливий як компонент гормонів та ферментів для імунної системи, нормальної роботи щитовидної залози, росту волосся та нігтів та рухливості сперми.
Помилка №4: Селен - чудодійний препарат
Ні, навіть селен не може захистити від будь-якої небезпеки. Але оскільки він бере участь у багатьох процесах організму, дефіцит помітний у найрізноманітніших місцях. Отже, дефіцит слід усунути, поставляючи селен, і в таких випадках здоров’я слід покращувати.
Деякі захворювання можуть спричинити дефіцит селену, оскільки вони збільшують потребу організму в мікроелементі.
Помилка №5: Органічний селен кращий за неорганічний
Насправді, маючи багато мінералів та мікроелементів, організм може засвоювати та використовувати їх краще в органічній формі, ніж у неорганічних сполуках. Інакше йде справа з селеном.
Ліки та харчові добавки з аптеки часто містять селен у неорганічній формі, як селеніт натрію. Організм може цілеспрямовано та за необхідності вбудовувати це у відповідні ферменти та гормони.
З іншого боку, органічні сполуки селену зазвичай містять селен у формі амінокислот селенометионіну або селеноцистеїну. Тіло добре засвоює їх через слизову кишечника. Однак у формі селенометионіну селен не одразу доступний для метаболізму;.
Помилка № 6: Селенові ліки лише з аптеки
Якщо є доведений дефіцит селену, який неможливо усунути відповідною зміною дієти, це можна компенсувати за допомогою препарату селену. Залежно від дозування та сили, їх можна придбати в аптеках або за рецептом.
У Німеччині застосовуються контрольні значення від 100 до 140 мікрограмів селену на літр (мкг/л) у цільній крові та від 80 до 120 мкг/л у сироватці крові. Якщо рівень селену нижче цих діапазонів, спостерігається дефіцит селену.