Шість основних смаків аюрведичної кухні

Однією з основних заповідей аюрведичної кулінарії є врахування того, що поєднання спецій та їжі зробить їжу більш-менш засвоюваною організмом. Цей принцип частково заснований на властивості їх смаку.

аюрведичної

Хороша комбінація збільшить життєву силу (оджас). Це також сприятиме виведенню відходів та залишків (Ama). Солодкі страви, наприклад, тонізують і очищають. Солона їжа пом’якшує і енергетизує тканини.

Згідно з Аюрведою, їжа повинна включати принаймні три із шести смаків, щоб дієта була здоровою та збалансованою. Важливо добре інтегрувати свою аюрведичну конституцію та вибирати смаки найбільш відповідно до вашої домінуючої доші.

Ось список шести смаків за Аюрведою

Цукор

Їжа: пшениця, ячмінь, солодкі фрукти, такі як інжир або банани, сочевиця, молоко, масло, мед, капуста, цукор.

Вплив на доші: підсилює Капху, заспокоює Вату та Пітту.