Шість складових здорової сімейної їжі Інститут розвитку людини Макса Планка
Мета-аналіз з понад 29 000 випробуваних у всьому світі
Вимкніть телевізор, не поспішаючи їсти, не сварячись за столом: вчені з Інституту розвитку людини імені Макса Планка та Університету Мангейма оцінили дослідження якості сімейних страв. Ваші висновки можуть бути використані як посібник для батьків та опікунів для сприяння зміцненню харчування їхніх дітей. Результати дослідження були опубліковані в журналі Health Psychology.
Часте сімейне харчування корисне для здорового харчування дітей. Вчені Інституту людського розвитку імені Макса Планка та Університету Мангейма вже показували, що діти, сім'ї яких їдять разом, частіше мають нижчий індекс маси тіла (ІМТ) і в цілому харчуються здоровішою їжею. Однак досі не з’ясовано, що робить сімейне харчування таким особливим для дитячого харчування. «Сімейне харчування як таке не призводить до кращої харчової поведінки. Соціальні, психологічні та поведінкові аспекти відіграють важливу роль », - каже перший автор Маттея Даллакер з Інституту розвитку людини імені Макса Планка.
З цією метою вчені зараз представляють мета-аналіз досліджень, які стосуються якісних аспектів сімейного харчування. Загалом шість компонентів корелюють із покращенням харчування дітей: хороша атмосфера під час їжі так само важлива, як і здорова їжа. Ті діти також харчуються здоровіше, хто бере участь у приготуванні їжі або чиї батьки подають хороший приклад завдяки власним харчовим звичкам. Крім того, тривалість їжі та вимкнення телевізора - інші важливі компоненти. "Те, як сім'я харчується разом, є настільки ж важливим або навіть важливішим, як частота спільних трапез", - коментує результати співавтор Ральф Гертвіг, директор Інституту людського розвитку Макса Планка. Вік дітей - будь то малюки чи підлітки - і соціальне та економічне походження сім'ї не впливали на результати.
В результаті мета-аналізу було вивчено 50 досліджень із понад 29 000 випробовуваних з усього світу, які стосуються зв’язку одного або декількох компонентів сімейного харчування та харчового здоров’я дітей. В якості показників харчового здоров'я ІМТ використовувався як непрямий показник жиру та ожиріння в організмі, а також харчової якості, виміряної порціями здорової та нездорової їжі, що споживається на день.
Повідомляється, що асоціація між сімейним харчуванням та харчуванням є невеликою. Проте, на думку дослідників, сімейне харчування відіграє важливу роль у профілактиці ожиріння. "Для боротьби з ожирінням у дітей та підлітків необхідні найрізноманітніші заходи. Сімейне харчування - варіант. Вони дають можливість негайно та на ранній стадії впливати на харчові звички дітей ”, - говорить Ютта Мата, професор психології здоров’я в Університеті Мангейма. Що стосується різноманітних сімейних моделей, які існують у сучасному суспільстві, результати виглядають незалежно від конкретних сузір'їв. Наприклад, не має значення, чи лише один чи два батьки присутні на сімейних трапезах.
У подальших дослідженнях необхідно з'ясувати, чи можна узагальнювати твердження, наприклад, з метою використання смартфонів або планшетів під час їжі або в інших контекстах, таких як шкільні обіди.
Оригінальні дослідження
Dallacker, M., Hertwig, R., & Mata, J. (2019). Якість має значення: мета-аналіз компонентів здорового сімейного харчування. Психологія здоров’я. Попереднє інтернет-видання. doi: 10.1037/hea0000801
Dallacker, M., Hertwig, R., & Mata, J. (2018). Частота сімейних трапез та харчування у дітей: мета-аналіз. Огляди ожиріння. Попереднє інтернет-видання. doi: 10.1111/obr.12659