Шкідливий вплив смаження, однаковий для жінок та чоловіків
Смажена їжа є однією з найпопулярніших у світі, але це не обов'язково корисно. Одне дослідження показало, що збільшене споживання смаженої їжі збільшує ризик серцевого нападу та інсульту. І чим більше смаженої їжі ви їсте, тим вищий ризик, повідомляє medicalxpress.com .
Люди, які їли смажену їжу один-три рази на тиждень, мали на 7% вищий ризик серцевого нападу та інсульту в порівнянні з тими, хто їв смажену їжу рідше одного разу на тиждень. Для тих, хто їв смажену їжу щодня, ризик збільшився до 14%.
Дієтолог Дана Анджело Уайт заявила, що не була шокована висновками, оскільки це не перше дослідження, яке повідомляє про зв'язок між смаженою їжею та поганим самопочуттям.
"Вживання в їжу невеликої кількості смаженої їжі - це не кінець світу, але чим більше смаженої їжі ви їсте, тим гірше для вас", - сказав Уайт, який не брав участі у дослідженні. Вона є доцентом Університету Квінніп'як у місті Хамден, штат Коннектік.
Смаження їжі є поширеним способом приготування їжі в Сполучених Штатах, зазначається в дослідженні. Однак попередні дослідження пов’язували смажену їжу з хронічними захворюваннями, такими як діабет 2 типу, серцева недостатність, ожиріння та високий кров’яний тиск. Дослідження, опубліковане в січні, показало, що жінки, які їли більше однієї порції смаженої їжі на тиждень, збільшували ризик серцево-судинних захворювань та ранньої смерті.
Поточне дослідження під керівництвом Жаклін Хонерлоу з Міністерства у справах ветеранів США а Дослідницький та інформаційний центр епідеміології ветеранів штату Массачусетс був великим, включаючи майже 155 000 військових ветеранів. В основному це були чоловіки (90%), їх середній вік становив 64 роки.
Хонерлау та її колеги запитували учасників дослідження про їжу, яку вони їли, включаючи смажену їжу. Менше половини сказали, що їли смажену їжу рідше одного разу на тиждень. Приблизно третина їла смажену їжу один-три рази на тиждень, і лише невелика група - близько 5% - заявляла, що їла смажену їжу щодня.
Шкідливий вплив смаження, однаковий для жінок та чоловіків
Під час трирічного подальшого дослідження майже 6800 страждали на серцеві захворювання чи інсульт. Доктор Євгенія Джанос, директор відділу охорони здоров’я лікарні лікарні Ленокс Хілл у Нью-Йорку, зазначила, що асоціація між смаженою їжею та хворобами серця та інсультом була найбільшою у випадку збільшення споживання смаженої їжі, навіть після обліку. інші фактори, такі як спосіб життя та дієта. Джанос, який не брав участі у дослідженні, заявив, що результати були обмеженими, оскільки до них було включено лише невелику кількість жінок. Але Уайт зазначив, що інформація про харчування, як правило, не відрізняється між чоловіками та жінками.
Важливо також зазначити, що, хоча дослідження виявило зв’язок між смаженою їжею та ризиком серцевих захворювань та інсульту, причинно-наслідкових зв’язків виявлено не було.
З цього дослідження не ясно, які види смаженої їжі люди їли, що може змінити ситуацію. Але загалом смажена їжа шкідлива для здоров’я, оскільки смаження додає багато зайвого жиру та калорій.