Шкільне харчування Діти Японії насолоджуються особливо хорошим харчуванням
Японія робить рідкісний подвиг для промислово розвиненої країни, коли йдеться про те, щоб добре годувати своїх дітей. Він має низький рівень ожиріння серед дітей у порівнянні з іншими країнами. Однією з причин цього є шкільний обід.
Знакова доповідь ЮНІСЕФ (The State of the World’s Children 2019) показує, що Японія займає лідируючі позиції за рівнем здоров'я дітей із низьким рівнем дитячої смертності та невеликою кількістю дітей з вагою. Однак це також країна з найнижчим рівнем ожиріння серед дітей серед 41 промислово розвинених країн Організації економічного співробітництва та розвитку та Європейського Союзу.
Основні фактори, що впливають на здоров’я японських дітей: обізнаність про стан здоров’я, регулярні огляди та шкільні обіди
Експерти стверджують, що за це відповідає безліч різних факторів, включаючи суспільство, яке орієнтується на стан здоров’я, та регулярні обов’язкові обстеження дітей, а також загальнодержавна програма шкільного харчування.
"Шкільні обіди з меню, створеними дієтологами, доступні у всіх початкових школах та більшості середніх шкіл Японії", - сказав AFP професор Міцухіко Хара, педіатр Токійського університету Касея Гакуїна. Обід є обов'язковим - не дозволяється привезти упаковані ланчі - і хоча вони для більшості не безкоштовні, вони отримують значну субсидію.
Кожен прийом їжі містить близько 600-700 калорій і збалансовану частку вуглеводів, м’яса або риби та овочів, наприклад, рис з рибою, смаженою на грилі, та блюдо з шпинатних паростків, подається з супом місо зі свининою, разом з молоком та чорносливом.
"Обід у школі повинен забезпечити харчування, яке їжа вдома зазвичай не гарантує", - пояснила AFP Маюмі Уеда з Міністерства освіти. "Я думаю, що це [шкільні обіди] сприяє здоровому балансу поживних речовин, необхідному для дітей".
Харчування поєднується з передачею знань про харчування
На відміну від системи їдальні, яка діє в деяких західних країнах, японські шкільні обіди зазвичай подають у класі. Студенти часто самі роздають їжу, а потім наводять порядок у кімнаті. Немає вибору страв і не поступається ні вегетаріанцям, ні людям з релігійними обмеженнями, оскільки населення Японії в основному однорідне, і навряд чи є вегетаріанці чи послідовники інших релігій за межами буддизму.
Шкільне харчування має не лише годувати дітей, а й навчати їх. "У школі також є щоденна програма, в якій пояснюються харчові елементи, які включаються в шкільний обід на день, і це прекрасний спосіб виховати дітей", - сказала Хара.
У початковій школі учні використовують магніти із зображеннями їжі та кладуть їх у різні категорії на дошці. Вони вчаться диференціювати білки від вуглеводів.
"Шкільне харчування є законом як частина освіти", - додав Уеда.
Йдеться не лише про вживання їжі, це також про те, щоб допомогти дітям навчитися її подавати та самі прибирати.
Постійний запис дієти та харчових звичок в Японії
Японський уряд щорічно вивчає дієту та харчові звички в Японії та використовує результати для визначення інгредієнтів шкільного харчування.
Шкільні обіди в Японії можна прослідкувати з 1889 року, коли діти, що живуть у злиднях у північній префектурі Ямагата, отримували рисові кульки та рибу, смажену на грилі.
Після закінчення Другої світової війни програма була розширена по всій країні, щоб покращити догляд за дітьми в умовах сильної нестачі їжі.
Нагадування про огляди та вживання сезонних продуктів
Хара визнала, що існують інші фактори, які сприяють здоров'ю японських дітей. Японці ставляться до здоров’я та мають різноманітне харчування. "І ми навчились вибирати продукти відповідно до сезону, що є здоровим. Японія - одне з рідкісних місць, де багато уваги приділяється сезонним дієтам", - додав він.
Результати отримують статистичні дані: Японія має один з найнижчих показників дитячої смертності у світі, а рівень надмірної ваги або дітей із ожирінням у віці від 5 до 19 років становить 14,42%, що значно нижче, ніж у більшості інших розвинених країн. США досягли вершини рейтингу ЮНІСЕФ - 41,86%, Італія - 36,87%, а Франція - 30,09%.
Хара зазначив, що ще одним фактором здоров’я дітей в Японії є регулярні огляди здоров’я. Місцеві органи влади нагадують батькам немовлят, а дітям проводять медичний огляд, включаючи вимірювання зросту та ваги, у школі.
Тим не менше, Японія не повністю уникнула зростаючої тенденції ожиріння. Однак, як і скрізь, заможні сім'ї, як правило, менше постраждали в Японії. "Діти, які бідні, частіше мають зайву вагу, оскільки сім'ї намагаються скоротити витрати", - сказала Хара, пояснюючи, чому. "Як результат, вони їдять менше білка, але споживають більше вуглеводів і цукру, що призводить до ожиріння".
Шкільне харчування набагато важливіше для дітей у таких сім'ях, наголосив він. Шкільне харчування становить велику частину раціону, саме тому воно особливо важливо для дітей, що знаходяться в неблагополучному положенні.
Інші країни Південно-Східної Азії в основному споживають готові страви
На відміну від цього, дані звіту ЮНІСЕФ також показали, що значна кількість дітей у країнах Південно-Східної Азії, таких як Філіппіни, Індонезія та Малайзія, їдять занадто багато страв з швидкої швидкої приготування локшини.