Шкільні їдальні подають занадто багато м’яса - DER SPIEGEL

Шкільна їдальня (архівне зображення): Значні дефекти якості

багато

Фото: PATRICK SEEGER/picture альянс/dpa

Берлін - Близько половини розглянутих меню, мабуть, містять занадто мало овочів. "М'ясо все ще занадто часто в посуді", згідно з дослідженням Гамбурзького університету прикладних наук (HAW) для Федерального міністерства продовольства та сільського господарства, яке буде представлене у вівторок у "Федеральному конгресі шкільного харчування" в Берліні. повинен і з чого цитує "світ".

На шкільних обідах критики давно застерігали від занадто дешевих продуктів, готових соусів і занадто великої кількості м’яса. На думку Німецького товариства з харчування (DGE), дітей слід навчати здоровому харчуванню, особливо в школах. Слід уникати зайвої ваги у дітей.

Згідно з опитуванням HAW, у більшості шкіл перерви занадто короткі, щоб обідати, йдеться у звіті. Лише в 39 із 100 шкіл обідня перерва тривала 46 хвилин і більше, як рекомендував DGE. Згідно з дослідженням, різноманітність страв також недостатня. Лише 16 відсотків початкових шкіл та 27 відсотків загальноосвітніх шкіл мають більше двох меню.

Гамбургський університет прикладних наук опитував понад 1500 адміністраторів шкіл, 212 шкільних органів та понад 12000 учнів у початкових та середніх школах по всій Німеччині.

Міністр Шмідт закликає до "поживного TÜV"

З огляду на недоліки, федеральний міністр продовольства Крістіан Шмідт (ХСС) закликає до обов'язкових стандартів якості та "поживного ТЮФ". Що стосується шкільних обідів у Німеччині, все ще не все чудово, сказав Шмідт на Deutschlandradio Kultur. В принципі, за невеликі гроші можна приготувати смачні та якісні шкільні страви, каже Шмідт. Але це питання організації.

"Завдяки великій роботі та хорошому управлінню ви можете багато, дуже, дуже покращити", - сказав міністр. Він запропонував більше покладатися на регіональних та місцевих постачальників, а не забезпечувати шкільне харчування одними лише більшими громадськими організаціями.

Споживча організація Foodwatch вимагає оприлюднення всіх результатів офіційного контролю за продуктами харчування у постачальниках шкільного харчування. Абсурдно, що вчителі та батьки не можуть отримати до нього доступ, щоб визначити найбільш надійного постачальника дитячого шкільного обіду, заявив заступник директора Foodwatch Маттіас Вольфшмідт.

Все більше студентів покладаються на буфети

В даний час близько 1,4 мільйона учнів проводять цілий день у школі. Ця частка значно вища на сході, ніж на заході. Частка цілоденних шкіл у Саксонії становить 78 відсотків, у Баден-Вюртемберзі - лише 18 відсотків. Оскільки ця тенденція зростає в масштабах всієї країни, харчування в школі стає все більш важливим, повідомляє "Welt" у дослідженні.

Опитувані учні вважають, що харчування в школі є менш критичним. Більше половини учнів початкових класів вважають шкільний обід дуже хорошим (16,1 відсотка) та хорошим (37,4 відсотка), пише газета. Натомість у середніх школах задоволеність падає до 8,7 відсотка (дуже добре) та 37,2 відсотка (добре).