Шкільні їдальні занадто багато вибору і недостатньо якості

Мелоді Чалвін 1 грудня 2017 р., 7 год. 50 хв

шкільні

Чи справді є гарною ідеєю дати студентам вибір у їдальнях? Асоціація споживачів UFC Que Choisir відповідає на це запитання негативно, пояснюючи, що залишення студентам занадто великого вибору з точки зору їжі опосередковано спрямовує їх до тих, які є найбільш жирними, солодкими та солоними.

Ожиріння: провина їдалень ?

Дитяче ожиріння продовжує зростати: сьогодні у Франції 13% дітей страждають від надмірної ваги, і серед них 4% страждають ожирінням. Тривожні цифри, за які шкільні їдальні можуть частково нести відповідальність. Дійсно, UFC Que Choisir підкреслює той факт, що їдальні пропонують студентам занадто багато варіантів їжі, що штовхає їх майже інстинктивно йти до найтовстіших.

Незважаючи на те, що організації громадського харчування середньої та старшої школи повинні відповідати певним стандартам, це не заважає студентам їсти найбагатшу їжу. Наприклад, їдальні повинні пропонувати рибу принаймні раз на тиждень. Однак багато закладів пропонують і іншу страву на вибір, наприклад, нагетси. І не надто складно передбачити, що переважна більшість студентів скоріше піде на самородки, а не на рибу.

Занадто великий вибір і менша якість

Отже, у цьому випадку ми бачимо, що проблема насправді походить не від меню як такого, а від вибору, запропонованого студентам. Тому, щоб виправити це, UIS Que Choisir пропонує школам нав'язувати учням "прямий вибір". Наприклад, пропонується пропонувати принаймні два види риби протягом тижня, щоб заохотити учнів їсти їх однаково. Таким чином, студенти все одно відчували б, що мають вибір, але все одно їли б набагато краще.

Асоціація також закликає всі їдальні щодня пропонувати сирі овочі та свіжі фрукти. Хоча багато шкіл вже застосовують це правило, деякі ненавмисно продовжують направляти учнів до найбільш калорійної їжі.