Шляхи використання ІТТ у ПМС від Hervé Baillon Cryolog - Гарантія; ланцюжок

Гарантія керованого холодного ланцюга

cryolog

Поділіться цією статтею
на Фейсбуці

Поділіться цією статтею
у Twitter

Поділіться цією статтею
в Google+

Поділіться цією статтею
на Linkedin

Ми запитали Ерве Бейона, колишнього ветеринарного інспектора DGAL, які шляхи використання інтеграторів часової температури (ITT) у Плані контролю за станом здоров'я (PMS).

Біографія

Навчання: Національна ветеринарна школа Тулузи

1987 - 2003: Ветеринарна клініка Х. Бейона в Гомонті

1989 –2013: Ветеринарний інспектор Головного управління харчових продуктів (DGAL)

Ерве Бейон

В рамках управління холодним ланцюгом в рамках плану санітарного контролю (ПМС) ІТТ представляють, завдяки своїй здатності інтегрувати пару часу/температури з безпосереднім зчитуванням, інструменти, які можна використовувати на всіх етапах процесу, Погода Це:

  • Підхід до оцінки матеріалу або процесу, на етапі оцінки або пошуку рішень

Приклад: Тест на харчові кошики або контейнери з продуктами харчування:

Вони пропонують можливість точної оцінки вартості транспорту за будь-яких обставин (оцінка ефективності ізоляції подвійних температурних візків або, зокрема, після повторного нагрівання).

Швидка реакція та вартість спрощують множення контрольних пунктів ефективності (більш практичні та дешевші, ніж термо-кнопка або зондова система, які займають лише одну точку).

  • З етапу перевірки належного функціонування матеріалу або процесу

Приклад:

Валідація доставки холодних або розморожених продуктів в ізотермічних корпусах: встановлення транспортних або вагових ваг у зв'язку з життєздатністю продукту (прогноз на мікроорганізмі на борту).

  • З фази безперервного моніторингу:

Приклади:

Моніторинг часово-температурної пари в затверджених умовах, але відмінних від основних вимог нормативних актів та вимагаючих підвищеної пильності з боку професіонала: холодний буфет, холодне підключення в колективному харчуванні з частим розбиттям вантажу (візки на підлозі, перевезення додому, ...).

Моніторинг встановлених шкал.

  • Елементи точкової перевірки:

Приклад: Моніторинг "холодних" меблів, пунктуальний моніторинг доставки ... (Насправді, коли постійний моніторинг не вважається необхідним в рамках аналізу НАССР, але повинна проводитися регулярна перевірка).

У той же час систематичний моніторинг «продукту», звичайно, можливий за допомогою ІТТ і додатковий, особливо коли процеси не мають однорідності або піддаються великим варіаціям від одного продукту до іншого (випадок буфетів, автономні стенди, поставки третіми особами) партії тощо).