Шлункова кислота - анатомія, функції, скарги

Дуже особливий сік

Шлункова кислота, яку також називають шлунковим соком, складається в основному зі слизу, ферментів і ферментів, а також із соляної кислоти і є дивом біології та хімії. Це пов’язано з тим, що шлункова кислота здатна розщеплювати поглинену їжу таким чином, що вона може використовуватися організмом, не атакуючи і не руйнуючи сам шлунок.

Але які завдання та функції бере на себе шлункова кислота і з чого вона насправді складається? Які захворювання існують щодо шлункового соку? Всю важливу інформацію з цього питання ви знайдете нижче.

Що таке шлункова кислота?

Шлункова кислота виробляється в шлунку так званими тім’яними клітинами в слизовій оболонці шлунка. Якщо, наприклад, людина думає лише про їжу, бачить або відчуває запах їжі, то блукаючий нерв, нерв, який також відповідає за запах і смак, активізує вироблення шлункової кислоти.

Якщо ви фактично починаєте їсти, а шлунок наповнюється, виробництво збільшується ще більше, щоб їжа, особливо білкові ланцюги, могла бути належним чином розщеплена і підготовлена до перетравлення. Як тільки хімус мігрує зі шлунка і потрапляє в дванадцятипалу кишку, виділяються ферменти, які знову зменшують вироблення шлункової кислоти і в кінцевому підсумку майже зупиняють її.

Лікарі ділять цей процес на три фази:

→ фаза головки (головна фаза)
→ шлункова фаза (шлункова фаза)
→ і кишкова фаза (кишкова фаза

Функції та завдання

Основними завданнями шлункової кислоти є:

Презентація шлункової кислоти (шлунковий сік)

переробити їжу в добре змішаний хімус
розщеплюють їжу і змінюють її структуру
послабити структуру білка
Виробляють травний фермент пепсин
Підготуйте поживні речовини для всмоктування в тонкому кишечнику
вбивають бактерії та інші мікроорганізми, які мігрували в шлунок
Запобігання виходу кишкових бактерій з тонкої кишки

Як уже зазначалося, головним завданням шлункової кислоти є перетравлення їжі, яка надходить у шлунок. Для цього їм потрібно розділити їх і змінити їх основну структуру до такої міри, щоб вони потім могли легко метаболізуватися в кишечнику.

Для цього структура білка послаблюється, а пептид пепсиноген перетворюється на травний фермент пепсин. Наприклад, цей фермент здатний розщеплювати білки. Пепсиноген виробляється в так званих клітинах очного дна і є неактивним попередником пепсину. Крім того, шлункова кислота також здатна в значній мірі усунути шкідливі бактерії та інші мікроби, що надходять у шлунок з їжею.

Це робить його першим ефективним бар’єром в організмі. Шлункова кислота дуже важлива для травлення. Якщо шлункова кислота виробляється недостатньо або її взагалі не виробляється, постраждалі страждають від серйозних розладів травлення, таких як діарея, здуття живота і нудота, непереносимість їжі, алергія, шкірні захворювання, а через авітаміноз навіть анемія та стани виснаження. Навіть порушення сну та депресивний настрій, можливо, спричинені нестачею шлункової кислоти.

Анатомія та структура

Процес утворення шлункової кислоти досить складний і складний і відбувається лише поза клітинами слизової шлунка. Тільки таким чином слизова оболонка захищена від руйнування самою агресивною кислотою. Парієтальні клітини утворюють з води та вуглекислого газу протони вуглекислоти, які потрапляють у шлунок за допомогою своєрідного насоса. Там вони поєднуються з хлоридними іонами, утворюючи 0,5-1 відсотка соляної кислоти.

Шлунковий сік також містить захисну слиз (муцид), захисний і нейтралізуючий бікарбонат, фермент пепсин, сичуг і так званий внутрішній фактор, глікопротеїн або мукопротеїн, необхідний для утилізації вітаміну В12.

Вираз "хтось поливає рот" також може походити з цього процесу. У шлунковій фазі, коли травлення вже відбувається, виробляється понад 50 відсотків шлункової кислоти. Виробництво стимулюється споживанням їжі в міру збільшення шлунка.

Існують різні продукти, які природним чином стимулюють вироблення шлункової кислоти. Вони включають спеції та трави, такі як чилі, перець, куркума, кмин, мускатний горіх, імбир, шавлія та розмарин, овочі, такі як цикорій, ендівія, ракета та фрізе, а також гірко-кислі фрукти, такі як грейпфрут, лимони та лайми. Але, звичайно, існують і дуже ефективні препарати для збільшення вироблення шлункової кислоти.

Хвороби та нездужання

Недуги, розлади та захворювання, пов’язані зі шлунковою кислотою

Існують різні захворювання та розлади, які впливають на шлункову кислоту і можуть призвести до різних скарг. Це пояснюється окремо нижче.

Дефіцит шлункової кислоти

Дуже поширений розлад травлення ґрунтується на занадто малій кількості шлункової кислоти. Дефіцит шлункової кислоти може мати різні причини.

Проковтування певних ліків може спричинити це, як і хронічне запалення слизової шлунка, наприклад через мікроби, пережили операцію на шлунку, при якій спершу слід відновити слизову оболонку та хронічний дефіцит вітаміну b12. Одностороння, сильно лужна дієта також може призвести до нестачі шлункової кислоти з часом.

Багато людей не знають, що навіть лише дієти з низьким вмістом білка або веганські продукти зменшують вироблення шлункової кислоти, і тому їм слід протидіяти відповідними стимуляторами, такими як гіркі речовини та спеції. Але що станеться, якщо шлункової кислоти недостатньо?

Візьмемо білки в їжі. Якщо їх не розбити належним чином, вони «гниють» в кишечнику, викликаючи гази, вітер, відрижку та печію. Крім того, вони також призводять до розмноження шкідливих бактерій в кишечнику, оскільки гнильні білки є для них хорошою їжею. Це може призвести до різних захворювань. Недостатнє перетравлення білків також може призвести до дефіциту амінокислот, що частково відповідає за депресію та порушення сну.

Нестача вітамінів може призвести до дефіциту шлункової кислоти

Неналежне перетравлення вуглеводів у пульпі настільки ж шкідливо. Це може стати ще більш небезпечним, якщо через нестачу шлункової кислоти пригнічується засвоєння вітамінів та мінералів.

Особливо, якщо аналіз крові показує відсутність:

магнію
кальцію
мідь
цинку
хром
марганець
селен
Вітамін В12

Якщо він присутній, це може свідчити про дефіцит шлункової кислоти, який потребує лікування.

Надлишок шлункової кислоти

Занадто багато шлункової кислоти настільки ж шкідливо, як і занадто мало. Також існують різні причини цього розладу. Наприклад, стрес, занадто поспішна і гостра їжа або занадто жирна їжа може призвести до надлишку шлункової кислоти. Однак певні ліки або генетичні фактори також можуть зіграти свою роль.

Ті, хто страждає нею, часто ризикують хронічним запаленням слизової оболонки шлунка (гастрит) і навіть виразкою шлунка і, в гіршому випадку, злоякісними пухлинами. Постраждалим слід бути обережними з жирною їжею, гострими спеціями, нікотином та алкоголем, а також соком цитрусових фруктів та протидіяти трав’яним чаям, насіння анісу та кмину, а також великою кількістю корисних фізичних вправ. Звичайно, є також дуже ефективні препарати, які протидіють перевиробленню шлункової кислоти.

Рефлюксна хвороба

Часто згадується як печія, це один з найпоширеніших симптомів шлункової кислоти. Приблизно кожна п'ята людина в Європі постраждала, принаймні тимчасово. Однак печія або рефлюкс насправді не є хворобою, а набридливою та незручною. Однак хвороби можуть розвинутися з цього в довгостроковій перспективі.

При рефлюксі частина кислоти в шлунку повертається назад по стравоходу, а іноді в дихальні шляхи, горло та рот. Оскільки ці ділянки, на відміну від шлунка, не захищені від їдкої кислоти, це не тільки дуже незручно і боляче, але і може завдати шкоди.

Шлункова кислота не винна в рефлюксної хвороби, а здебільшого нижній м’яз сфінктера стравоходу (стравохідний сфінктер). Якщо вона не закривається належним чином, шлункова кислота виливається в нижню частину стравоходу, часто при нахилі або лежачи.

Іншими причинами рефлюксу можуть бути:

Гнів, який вражає живіт
сильні фізичні навантаження, наприклад у змагальних видах спорту
Зловживання алкоголем та тютюном
Надкисленість шлунка
занадто мало пиття
газовані та кофеїнові напої
занадто багато і занадто поспішне харчування
дуже надмірна вага

Виразка шлунка

Виразки в шлунку можуть мати низку причин. Однак здебільшого порушення балансу між захисним та корозійним механізмами слизової оболонки шлунка є причиною їх розвитку. Занадто велика кількість шлункової кислоти є причиною виразки шлунка №1.

Ілюстрація виразки шлунка

Окрім неправильного харчування та нездорового способу життя, можливі причини також порушені рухи в травному тракті.

Якщо хімус залишається в шлунку занадто довго, може статися так, що їжа, яка вже була розщеплена і змішана з жовчю, надходить назад з тонкої кишки в шлунок.

Тоді слизова шлунка піддається не тільки дії шлункової кислоти, але і дії не менш агресивної жовчної кислоти, і це може спричинити виразку шлунка.

Але є також люди, які генетично страждають від так званого дефіциту епідермального фактора росту, від надмірно активної паращитовидної залози або від пухлини в підшлунковій або дванадцятипалій кишці.

Ці ендогенні розлади призводять до перевиробництва гормону гастрину, що, в свою чергу, призводить до збільшення вироблення шлункової кислоти.

Бактерії та запалення

Бактерії, які виживають шлункову кислоту

Бактерія, яка може спричинити запалення слизової оболонки шлунка, виразку шлунка або дванадцятипалої кишки і яка дуже добре почувається в шлунку, незважаючи на шлункову кислоту, називається Helicobacter pylori. Коли його відкрили в 1982 році, медицина перевернулася догори ногами, оскільки жоден вчений не повірив би, що бактерії можуть вижити шлункову кислоту.

Бактерії, які виживають шлункову кислоту, можуть викликати запалення

Однак це не тільки транспортується через шлунок з їжею, воно навіть живе безпосередньо в слизовій оболонці шлунка і знаходить там лише ідеальні умови життя. Helicobacter pylori крихітний, розміром ледве три тисячні міліметра, має спіралеподібне тіло і кілька заручників, за допомогою яких він може швидко рухатися.

Слизова оболонка шлунка гарантує, що бактерія може добре розмножуватися, і одночасно захищає її від агресивної шлункової кислоти. Хелікобактер також допомагає собі, виробляючи аміак і нейтралізуючи ним кисле середовище. Одночасно він утворює речовину, яка впливає на метаболізм клітин слизової оболонки шлунка, а також забезпечує утворення занадто великої кількості шлункової кислоти.

Крім того, є токсини, які викликають хронічне запалення, а також несуть відповідальність за виразку шлунка і навіть рак шлунка. У багатьох людей мікроб, але не всі вони ним хворіють. На сьогоднішній день шляхи передачі Helicobakter pylori точно не відомі. Досі працюють над ефективними вакцинами. Терапія полягає у призначенні антибіотиків.

Інші захворювання

Іншими типовими та загальними захворюваннями, пов’язаними із шлунковою кислотою, є:

Часті запитання та відповіді

Тут ви знайдете відповіді на поширені запитання про шлункову кислоту.

Термін печія?

Звідки береться термін «печія»?

Сьогодні слово дерн фактично згадується лише у зв'язку з рефлюксною хворобою і походить від давньої та середньої верхньонімецької мови. Це означає кипіння, бурхливу або киплячу рідину і описує відчуття печіння, яке викликається в грудях, горлі та горлі піднімається шлунковою кислотою досить добре.

Печія - СС та вік?

Чому вагітні жінки та люди похилого віку особливо часто страждають від печії?

Майже половина всіх вагітних страждає від печії. Особливо це стосується останнього триместру вагітності. В основному це пов’язано з тим, що майбутня дитина настільки велика, що штовхає живіт до грудей. Це може призвести до того, що стравохідний сфінктер перестане працювати належним чином.

Але гормональні зміни під час вагітності також сприяють печії. Крім того, жінка повинна частіше лежати в останній період вагітності, і шлункова кислота часто піднімається в такому положенні. У літніх людей сполучна тканина і м’язи зазвичай втрачають свою еластичність. Вони також частіше приймають різні ліки, ніж молоді люди, і менше займаються спортом. Все це може сприяти розвитку рефлюксної хвороби.

Задишка та печія?

Печія і задишка - тут може бути зв’язок?

Насправді неспеціаліст вважає, що не може бути зв'язку між підвищенням шлункової кислоти та задишкою. Але все-таки це саме так. Шлункова кислота, що тече назад із шлунка, іноді може підніматися вгору по стравоходу і потрапляти в горло.

Лікар тут говорить про ларингофарингеальний рефлюкс. Це призводить до слизового горла, хрипоти, сухого кашлю, скутості, а в гіршому випадку також до задишки. Тут часто страждають пацієнти, які вже страждають на ІХС або астму.

Оскільки задишка в першу чергу вказує на захворювання бронхів або легенів, а також на серцеве захворювання, навіть лікарі часто ставлять діагноз ларингофарингеального рефлюксу через тривалий час.

Печія - Їжа?

Чи є продукти, які викликають більше печії?

Так, є, хоча не всі вони мають однаковий вплив на всіх. Солодощі (особливо шоколад), цукор, жирна їжа (особливо смажені страви), сильнокислі фрукти, такі як цитрусові та ананаси, та молочнокислі продукти, такі як кварк та йогурт, вважаються так званими «кислотними розпушувачами».