Шмандторта з кукурудзяними пластівцями, шоколадною основою та абрикосами
Про нас давно не чули. Дні просто пролітають, сонячні промені витягують мене назовні - намагаючись насолоджуватися кожною хвилиною тепла і світла. Їжте морозиво, прогуляйтеся по Lister Meile, глибоко вдихніть і тримайте обличчя на сонці. Як тільки світить сонце, у мене також ноги поколюють. Нова енергія повинна прорватися. Коли я натрапляю на бігунів по дорозі з роботи або під час прогулянки, я заздрю. (Друг Філіп завжди сміється з мене, коли я кажу щось подібне. Але це так!)
Ну, звичайно, вони все одно випікають - у вихідні або ввечері після заходу сонця. Тож фотографії торта накопичуються в папці suessundselig. Також є розсипний пиріг з вишнями, ванільні кавові кекси, торт орео, скибочки апельсина та багато іншого. Майже пощастило, що сонячна погода дає нам перерву на цьому тижні.;-)
Тож я представляю вам справжню шоколадну любов. Вершковий, свіжий і водночас неймовірно шоколадний: якщо ви любите шоколад, ви не можете ігнорувати цей торт! Рецепт, який передався від Kaffeeklatsch до Kaffeeklatsch і, нарешті, закінчився зі мною - рекомендована мамою Філіпа.
Інгредієнти:
- 200 г цільномолочного шоколаду
- 100 г темного шоколаду
- 1 органічний лимон
- 25 г кокосового жиру (наприклад, пальмін)
- 200 г кукурудзяних пластівців (за смаком, наприклад, шоколадні пластівці або хрустка карамель)
- 250 г сметани
- 750 г вершкового кварку (кварк з 45% жиру)
- 150 грам цукру
- 2 пакетики ванільного цукру
- 12 аркушів желатину
- 300 мл вершків
- 500 г абрикосів
- 1 ст. Ложка какао-порошку
Можна взяти улюблену крупу. Справжні шоколадні наркомани напевно будуть правильними з шоколадними пластівцями. Це було б для мене занадто шоколадно, тому я взяв хрусткі карамельні мюслі від Kölln. Наступного разу я, мабуть, візьму класичні кукурудзяні пластівці, оскільки сам шоколад на смак дуже насичений. Було б захоплююче спостерігати, чи створено якусь базу шоколадних батонів. Тож якщо ви спробуєте це переді мною, будь ласка, дайте мені знати!:-)
Приготування торта зі сметаною:
1. Розтопіть шоколад з кокосовою олією на гарячій водяній бані. Покладіть кукурудзяні пластівці в мішок із морозильною камерою та використовуйте качалку, щоб розкришити їх. Покладіть кукурудзяні пластівці в миску разом з рідким шоколадом і добре перемішайте. Застеліть форму для випічки папером для випічки, змастіть край вершковим маслом і розподіліть 2/3 кукурудзяної пластівці та шоколадної суміші рівномірно на сковороді. Викладіть решту третини на папір для випічки і поставте обидва в холодильник приблизно на годину.
2. Вимийте лимон, натріть шкірку і видавіть лимон. Змішайте сметану, кварк, цукор, ванільний цукор, цедру лимона і лимонний сік. Розчиніть желатин в каструлі на плиті і обережно складіть його в сметану. Тут ми пояснили вам, як це можна зробити без проблем. Поставте крем на кілька хвилин у холодильник. Тим часом збиваємо вершки до стійкості і складаємо в суміш.
3. Викладіть 1/3 сметани та вершків кварк на шоколадну основу з кукурудзяних пластівців. Абрикоси злити, нарізати кубиками і викласти на сметанну масу. Решту крему розподіліть рівномірно на абрикоси. Згладити. Потім поставте пиріг у холодильник принаймні на чотири години, щоб суміш загусла.
4. Дістати торт з холодильника. Вийміть затверділі шоколадні пластівці з паперу для випічки і грубо розкришіть їх, а потім розподіліть по коржу. Порошити все порошком какао. Не беріть тут занадто багато, інакше пиріг буде занадто гірким.
Я рекомендую залишити Шмандторт на ніч перед подачею. Дно дуже тверде після охолодження; сметана дає можливість стати ніжнішою за ніч. Під час різання все-таки потрібно трохи терпіння.;-) Завжди тримайте ніж під гарячою водою перед різанням. Так він добре ковзає крізь шар сметани.
У вас є порада, як добре різати холодні пиріжки (основи)?