Шніб; lle Fr; nkisches рецепт f; r хрустке сало; ck
Фото: Маттіас Лібіх для фотографії жінки
Можна почистити сніжки шоколадною або лимонною глазур’ю, посипати фісташками або крихким фундуком. Франконська закуска теж смачна, посипана цукровою пудрою.
Довгий час франконські сніжки пекли лише в особливих випадках. Сніжки - це смажене на жирі печиво з сала.
Інгредієнти приблизно 12 штук:
- 200 г збитих вершків
- 4 яйця (М)
- 4 жовтки (М)
- 750 г борошна
- 1 велика щіпка солі
- 2 ст ложки цукру
- Олія для смаження у фритюрі
- 100 мл темної глазурі для торта
- 150 г цукрової пудри
- 3 ст. Ложки лимонного соку
- 30 г подрібнених фісташкових горішків
- 30 г фундука крихкий
За порцію приблизно:
- 670 ккал
- 39 г жиру
- 69 г вуглеводів
- 11 г білка
Час підготовки:
І ось як це робиться:
- Змішайте вершки, яйця та жовтки. Поступово підмішуйте борошно. Додайте сіль і цукор, вимісіть все до твердого тіста. Розділіть тісто на 12 порцій. Кожну порцію тіста розкачати на присипаній борошном робочій поверхні в квадрат (приблизно 20 х 20 см). За допомогою качалки з хвилястим краєм обведіть квадрати смугами шириною приблизно 1,5 см, не прорізуючи краї. Тепер поступово підніміть кожну 2-ю смужку квадрата і посуньте під неї ручку ложки. Обережно підніміть смужки тіста і нехай квадрат тіста впаде один в одного. Сформуйте смужки у вільний кульку. Нагрійте жир для смаження до 180 ° C.
- Якщо є, покладіть тістові кульки в щипки для випікання сніжних куль (або між 2 шумівками або великими виделками) і обсмажуйте їх у гарячому жирі приблизно 3 хвилини. Зцідіть сніжки на кухонному папері і дайте їм охолонути.
- Розтопіть шоколадну глазур за вказівкою. Змішайте 100 г цукрової пудри та лимонного соку, щоб зробити глазур. Помажте сніжки шоколадною або лимонною глазур’ю, як вам подобається, посипте фісташками або крихкою фундука або просто посипте зверху 50 г цукрової пудри.
Франконська кухня має поруч із цим Рецепт хрустких сніжків ще більше запропонувати. Чому б не спробувати наші бамберзькі круасани зі спеційним кварком або цей рецепт блакитних хвостів, франконських ковбасок у оцті.
Окрім тортів та пирогів, є ще набагато більше, що змусить серця тих, хто має ласуни, битися швидше. У нашій картинній галереї ми показуємо вам найкращі рецепти солодкої випічки: