шніцель

Але як підказують правильно?

шніцель

На одну порцію потрібно:

1 телячий ескалоп (частина Кайзера, остаточне смаження) товщиною близько 1 см з розтертою гладкою стороною і приправити сіллю або перцем.

Для панірування вам знадобиться підручне борошно, 1 яйце, збите з невеликою кількістю води, і сухарі. І близько 150 мл освітленого вершкового масла для випікання на сковороді.

Після випікання дайте їм ненадовго стекти на кухонному папері.

Під час панірування важливо не притискати панірувальні сухарі занадто щільно до м’яса. Панірувальні сухарі повинні лише обережно покривати шніцель. Це означає, що під час випікання між м’ясом і панірувальними сухарями може потрапляти повітря - і шніцель потім суфле правильно!

Зігріте вершкове масло до приблизно 160 ° C.

Покладіть у паніровку телячий шніцель і випікайте золотисто-жовтий з двох сторін приблизно 2 хвилини, постійно обережно кружляючи сковороду.

Гаряче освітлене масло необхідно промити поверхнею шніцеля.

Панірування суфле або відділяється від м’яса.