Шніцель із селери з азіатським гострим соусом і кунжутом

Це вегетаріанське частування підходить для різноманітних дієт, включаючи: Низький вміст вуглеводів, 5: 2, 16: 8, низький вміст цукру та низький вміст жиру

Інгредієнти на порції

2	Цибулини селери
1 л	Томатний сік
500 мл	Сік квашеної капусти
½ чайної ложки	Порошок чилі
1	Жменя насіння кунжуту
1	Органічне вапно
100 мл	соєвий соус
30 мл	Кетяп Асін
30 мл	кунжутну олію
2 ст	оливкова олія
1	Корінь хрону

Підготовка:

Очистіть селера і наріжте рівними скибочками шириною близько 1 см. Доведіть томатний і квашений капустяний сік до кипіння з порошком чилі в каструлі і варіть скибочки селери в овочевому соку близько 10 хвилин до м’якості.

Тим часом обсмажте насіння кунжуту на не змащеній маслом сковороді на середньому вогні до золотистої скоринки. Перекладіть в миску і дайте охолонути. Промийте вапно гарячим, енергійно натріть сухою і дрібно натріть шкірку ½ вапна. Половину фруктів і вичавити 1 половину соку. Використовуйте залишок вапна для інших цілей. Збийте в невеликій мисці соєвий соус, кетжап асин, кунжутну олію і цедру лайма, щоб утворився приправний соус. Приправте за смаком соком лайма.

Підніміть скибочки селери з горщика і дайте їм стекти на кухонному папері. Нагрійте оливкову олію на двох сковородах і повільно обсмажте шніцель із селери з двох сторін на середньому вогні.

Розкладіть шніцель із селери на тарілці, полийте приправним соусом, посипте насінням кунжуту і подавайте, прикрасивши кількома стружками свіжотертих хрону.

---