Шніцель з капустою та фаршем 5 простих рецептів

Однією з найпопулярніших страв з м’яса та овочів є шніцель з капустою та фаршем. Це бюджетна проста у приготуванні страва. Головне - добре подрібнити всі інгредієнти, щоб вони утворили рівномірну пластикову начинку. Залежно від рецепту та способу приготування, пироги можна робити харчовими або навпаки низькокалорійними. У будь-якому випадку це буде дуже смачно.

шніцель

Кількість інгредієнтів
свинячий фарш - 0,5 кг
Капуста - 0,5 головки капусти
Яйця - 1 шт.
Часник - 3-4 зуби
Рослинна олія - 2 ст.
Борошно - 1-а вул.
чорний перець - 0,5 чайної ложки.
Сіль - смак
Час приготування: 60 хвилин Калорії на 100 грам: 174 Ккал

Секрет цих шніцелів у тому, що свіжа капуста робить їх соковитими, пухнастими та легшими. Вони із задоволенням їдять дітей та дорослих.

  1. Качан капусти, ретельно промитий, розрізаний навпіл, по три на невеликій терочці.
    капустою
  2. Для цього дуже зручно використовувати кухонний процесор. Отриману масу додаємо до фаршу.
    фаршем
  3. Тут ми заходимо у свіже яйце, приправляємо спеціями і кладемо дрібно нарізаний часник. Ретельно перемішайте масу руками і досягніть однорідності.
    рецептів
  4. Візьміть 1-2 столові ложки фаршу, сформуйте круглий пиріг, запанірований в борошні.
    капустою
  5. Покладіть виріб в гарячу сковороду з рослинним маслом, коричневого кольору з обох сторін.
    фаршем

М'ясна страва з рисом

Такі гамбургери ще називають «ледачими голубцями». Хоча ця назва не означає, що готувати занадто просто. Дій багато: подрібнення та посипання капусти, приготування та смаження овочів, формування шніцеля тощо. Але такі голубці завжди відмінні, і багатьом вони подобаються більше, ніж традиційне листя капусти.

  • 200 грам свіжої капусти;
  • 70 г сметани;
  • 200 г фаршу;
  • 4 ст. Рис (варений);
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 70 г томатної пасти;
  • 3-4 столові ложки білого борошна;
  • Сіль і перець;
  • трохи рослинного масла.

Калорії на 100 грам: 185 ккал.

  1. Рисові зерна ретельно промиваємо, відварюємо в невеликій кількості підсоленої води до напівготовності, зливаємо, промиваємо і охолоджуємо. Для котлет вам знадобиться 4 ст. продукту.
  2. Вимийте ретельно всі овочі. Очистіть цибулю з морквою. Цибуля, подрібнена, три морквини. Годуємо овочі на рослинній олії до легкої рум’яниці.
  3. Подрібніть капусту, покладіть її в каструлю, налийте трохи води і дайте їй відпочити кілька хвилин. Потрібно, щоб вона відмикла, але не варилася. Змішайте в ситі, а також відіжміть руки.
  4. До готової капусти додаємо рис, смажені овочі, спеції заправляємо, розмішуємо.
  5. Ми збираємо порцію фаршу, модель подовженого паштету долонею. Хліб у борошні, підсмажений на рослинній олії.
  6. Змішайте сметану з томатною пастою в мисці. Отриманим соусом залийте котлети. Налийте на сковороду трохи води, щоб рідина майже покривала пироги. Насипте трохи солі.
  7. Зменште вогонь, накрийте сковороду і тушкуйте гнилі голубці протягом години.
  8. Подаємо відбивні гарячими, заливаємо отриманим томатно-сметанним соусом.

Рецепт приготування в духовці

Що може бути краще смачного, соковитого дієтичного шніцеля, який запікається в молочно-сметанному соусі в духовці. Таку страву можна сміливо їсти на вечерю, не боячись зайвих калорій або сантиметрів в талії. Ці шніцелі також ідеально підходять для немовлят або дієт, оскільки містять білок, вітаміни, клітковину і ні краплі шкідливого жиру.

капустою

  • 1 головка капусти;
  • 300 грам курячого фаршу;
  • 3 TBSP. свіже молоко;
  • 4 ст. сметана;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 цибулина;
  • 100 грам пшеничного борошна;
  • 100 грам хліба;
  • Сіль і спеції.

Калорії на 100 грам: 95 ккал.

  1. Для початку замочуємо хліб у склянці молока (при бажанні шкаралупу можна відрізати), залишаємо на чверть години.
  2. Тим часом дрібно наріжте качан капусти. Щоб овочі були м’якшими, ми подрібнюємо капусту з крупною сіллю, поки не з’явиться сік.
  3. Краще зробити фарш з курячого філе самостійно, але в магазині можна придбати якісний фарш із ростбіфу. Покладіть туди дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Вичавіть хліб, покладіть його в миску, розбийте яйце, вимісіть все. До вичавленої з соку капусти додаємо підготовлену начинку, вимішуємо.
  4. З маси робимо великі гамбургери, щедро обвалюємо їх у борошні і засуваємо у деко.
  5. Щоб наповнити дві склянки молока, додайте сметану, улюблені трави та спеції. Викладіть соус у форму і випікайте в духовці 50 хвилин при 200-220 градусах.

Смажені котлети з квашеної капусти

Такий шніцель не трапиться ні з ким, оскільки квашена капуста та м’ясо складають дивовижно смачний тандем. Блюдо добре насичене, надає неповторний смак. Якщо квашеної капусти немає під рукою, її можна замінити сіллю.

рецептів

  • 0,5 кг фаршу;
  • 250 г квашеної капусти (солоної);
  • 1 цибулина;
  • 100 грам сушеної паніровки;
  • 2 свіжих яйця;
  • трохи рослинного масла;
  • Сіль, червоний перець.

Калорії на 100 грам: 168 ккал.

  1. Очищаємо головку цибулі і нарізаємо його невеликим кубиком. Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте цибулю. Під час смаження добре золотитися, додати подрібнену квашену капусту, розмішати, тушкувати чверть години. Розпалюємо помірно, періодично перемішуємо вміст каструлі.
  2. Тим часом подрібнюємо 1 яйце в фарш, сіль і перець, а в кінці додаємо підготовлену капусту. Всі їх енергійно вимісіть (можна трохи вимісити), сформуйте овальні котлети.
  3. В окрему миску розбиваємо яйце, ми розмішуємо його виделкою, а в іншу ємність виливаємо паніровку. Спочатку змочуємо шніцель в яйці, потім обвалюємо в сухарях. Переміщуємо продукти на гарячій сковороді, підрум’янюємо їх на невеликому вогні з двох сторін.
  4. За бажанням їх можна закінчити накривати і гасити на повільному вогні протягом 10 хвилин.

Якщо вам подобається готувати, перевірте, як зробити нарізану рибну відбивну.

Ваші родичі та друзі неодмінно оцінять відбивні з фаршу з печінки, ось рецепт.

За посиланням дізнайтеся, як приготувати бігус зі свіжої капусти з рисом.

Можливість приготування з фаршу, цвітної капусти та паприки

Овочі за цим рецептом чудово поєднуються з фаршем, а болгарський перець додає соковитості. Приготування не займає багато часу, тому рецепт також підходить для працюючих мам. Діти із задоволенням їдять такі котлети, навіть якщо їм невідома цвітна капуста у складі.

  • 0,6 кг курячої грудки;
  • 1 капсула болгарського перцю;
  • 80 г голландського сиру;
  • 2 TBSP. жирна сметана;
  • 300 г квіток цвітної капусти;
  • 2 TBSP. Пшеничне борошно;
  • 2 свіжих яйця;
  • 0,5 пучка зеленої цибулі;
  • трохи рослинного масла;
  • Сіль, червоний перець.

Вміст калорійності на 100 грам: 131,3 ккал.

  1. Капусту ділимо на шматочки, ретельно промиваємо, відправляємо в казан з окропом на 5 хвилин. Злийте зайву воду і дайте капусті охолонути.
  2. Куряче філе промити, сухий фарш і відварити. Для цього можна дрібно нарізати м’ясо гострим ножем або прокрутити через м’ясорубку з великою сіткою.
  3. Перець промити, очищений від насіння, дрібно нарізаний. Таким же чином ми подрібнюємо цвітну капусту.
  4. З’єднайте м’ясо з капустою, болгарським перцем, додайте подрібнене пір’я зеленої цибулі.
  5. В отриману масу натріть сир, закрутіть яйця, зверху залийте сметаною з борошном та спеціями. Замісити вручну або ложкою, потримати фольгу і поставити на середню полицю холодильника на годину.
  6. За годину мокрими руками формуємо маленькі округлі пиріжки, смажимо їх на сковороді з маслом до золотистої скоринки.

Такі гамбургери абсолютно поєднуються з будь-яким гарніром. Хороший апетит!

Дивіться у відео ще один рецепт мелених котлет з фаршем: