Цвітна капуста універсальний самоцвіт; se; аптечний журнал
Цвітна капуста корисна для здоров'я, має низьку калорійність і може бути приготовлена різними способами - наприклад, як запіканка, рагу або як овочевий гарнір на пару
Цвітна капуста доступна цілий рік у Німеччині
Інгредієнти: Здоровий і низькокалорійний
У цвітній капусті є численні мінерали, а також вітаміни групи В і вітамін С. Вітамін С, наприклад, важливий для сполучної тканини. Крім того, як і багато інших видів капусти, цвітна капуста містить велику кількість вітаміну К. Пацієнтам, які приймають певні антикоагулянти, можливо, доведеться бути обережними з вживанням цвітної капусти, оскільки це може погіршити ефективність ліків. Найкраще про це запитати у свого лікаря або фармацевта. Як майже всі овочі, цвітна капуста дуже низькокалорійна.
Походження цвітної капусти: З хрестоносцями в Європу?
Цвітна капуста, ймовірно, походить з дикої капусти. Він розташований на узбережжі Середземного моря та європейських західних узбереж. Кажуть, що він прибув до Італії з хрестоносцями, звідки він поширився по всій Європі до 16 століття.
Ботаніка: Червона, жовта та фіолетова кольорова капуста
Як капуста, Brassica oleracea var. Botrytis належить до сімейства хрестоцвітних. На відміну від інших видів капусти, споживається не її листя, а суцвіття. Його м’ясисті, загущені паростки квітів, які стоять разом у качані, утворюються в перший рік - що незвично для капусти. Найвідоміша - біла цвітна капуста, але є також фіолетові, жовті та червоні різновиди. Оскільки їх приквітки не повністю закривають "квітку", вона піддається зростанню в міру зростання - саме це і викликає забарвлення. Інший приклад - жовто-зелене Романеско, квіти якого схожі трохи на загострені вежі. Не в останню чергу завдяки чутливості до тиску переважні сорти, листя яких покривають суцвіття.
Цвітна капуста: доступна 12 місяців на рік
Цвітна капуста є однією з найпопулярніших серед німців овочів цілий рік. Теплі країни, такі як Італія, Іспанія та Франція, виробляють його з кінця вересня до початку червня. У цій країні - але також у Нідерландах та Бельгії - її здебільшого вирощують на полях з весни до пізньої осені. Збирають його до того, як квітка втратить свою стійкість і забарвлення і «всходить», тобто утворює жовті квітки.
Зберігання: Шукайте зелене листя та соковиту плодоніжку
Роблячи покупки, слід переконатися, що листя гарненькі та зелені, плодоніжка соковита, а сама квітка не має плям. Як і у всіх продуктах, те саме стосується цвітної капусти: найкращий смак у свіжому вигляді. Однак він протримається в холодильнику день-два. Якщо ви хочете довше зберігати цей овоч, ви можете бланшувати окремі квіточки, лякати їх у крижаній воді та заморожувати в мішках із морозильною камерою.
Поради щодо приготування: варити, варити, запікати
Кажуть, що білий колір цвітної капусти краще зберігається, якщо додати трохи молока або лимонного соку. Щоб зберегти якомога більше його цінних інгредієнтів, час приготування повинен бути якомога коротшим.
Цвітна капуста - надзвичайно універсальний овоч. Практично не існує способу приготування, для якого він не підходить: його можна їсти сирим, вареним, вареним, тушкованим, використовувати у тушонці або грати. М’який смак овочів з соусом бешамель або запеченим з сиром особливо популярний, і подається класичним способом із розтопленим вершковим маслом.