Шоколад 10 рецептів для схуднення з менш ніж 300 калоріями - Femme Actuelle
Поділіться
Легкий брауні
Легкий брауні
265 Ккал на людину
Для 6 осіб:
70 г 40% какао темного шоколаду 120 г світлого вершкового масла 2 яйця 40 г пекану 70 г білого або рослинного цукру 60 г борошна
Змішайте крупно подрібнений пекан з борошном.
Подрібніть шоколад і розтопіть його на повільному вогні в пароварці, а потім дайте йому охолонути. Розтопити масло. Розігрійте духовку до 165 ° C (5–6).
Збийте яйця і цукор, додайте розтоплений шоколад, перемішайте. Додайте розтоплене масло, потім знову перемішайте. Додати борошно і горіхи, ще раз перемішати.
Наповніть прямокутник тіста розміром 20 х 10 см і випікайте 15 хв. Будьте обережні, не дозволяйте брауні набрякати.
Шоколадно-оранжеві шарлотини
Шоколадно-оранжеві шарлотини
110 Ккал на людину
Для 4 осіб:
1 органічний апельсин 6 печиво з ложкою 25 г цукрового цукру 2 жовтки 10 цл напівжирного молока 1 ч. Л. до с. агар-агар 1/2 ч. л. до с. несолодкий какао-порошок + 1 ч. л. до с. для декору
Помийте апельсин ретельно. Візьміть цедру і помістіть їх у холодне молоко з 10 мл води та какао. Закип’ятити воду.
Змішуйте жовтки та цукор, поки суміш не стане білою. Додайте кипляче і відфільтроване какао-молоко до жовто-цукрової суміші, постійно помішуючи. Нагрійте все на сильному вогні, не доходячи до кипіння. Крем повинен покрити шпатель.
Додайте агар-агар, перемішайте і продовжуйте готувати кілька хвилин. Дайте охолонути.
У тарілку налийте апельсиновий сік і замочіть печиво ложкою.
Чергуйте шматочки ложки печива та суміші у 4 окремих формах шарлотки, включаючи дно каструлі.
Накрийте мідії невеликими кришками, а потім залиште їх у холодильнику на 12 годин.
Відшліфуйте шарлотини і припудріть їх какао-вуаллю.
Вершки для гурманів та подрібнений фундук
Вершки для гурманів та подрібнений фундук
188 Ккал на людину
Для 4 осіб:
40 мл напівжирного молока 2 жовтки 4 ст. до с. Maïzena (20-25 г) 20 г коричневого цукру 20 г темного шоколаду 70% какао 20 г подрібненого фундука або фундука в порошку 1/8 ванільної квасолі Бурбон з Мадагаскару
У мисці з’єднайте жовтки та коричневий цукор, поки суміш не стане білою. Додайте кукурудзяний крохмаль, а потім холодне молоко.
Розділіть 1/8 ванільної квасолі, щоб видалити насіння і додайте їх у препарат.
Варіть на повільному вогні приблизно 3-4 хвилини, помішуючи, поки не загусне.
З вогню додайте розбитий на шматочки шоколад та подрібнений фундук, одночасно перемішуючи, щоб шоколад розтанув.
Помістіть препарат у 4 рамекіни і дайте охолонути.
Помістіть у холодильник до готовності до подачі (принаймні на 1 годину).
Ванільно-шоколадний десертний крем-дует
Ванільно-шоколадний десертний крем-дует
290 Ккал на людину
Для 4 кремів:
Для ванільного крему:
20 мл знежиреного молока 5 мл свіжих вершків 15% M.F. 2 яйця 1/4 до 1/2 ч. Л. до с. рівень агар-агару 1 стручок ванілі 40 г сиропу агави
Для шоколадного крему:
20 мл знежиреного молока 2,5 мл 15% жирних рідких вершків 2 яйця 10 г несолодкого какао-порошку 1/4 до 1/2 ч. Л. до с. голити агар 40 г сиропу агави
Приготування ванільного крему:
У каструлю покладіть молоко, вершки, розколоту стручок ванілі, половину цукру та агар-агар (1/4 чайної ложки для кремової текстури, 1/2 для заварного текстури), потім доведіть до кипіння, помішуючи зрідка.
У мисці збийте яйця з другою половиною цукру і поступово додайте гарячу молочну суміш, постійно помішуючи. Вилийте препарат, процідивши його за допомогою китайця, у 4 окремих рамекіни. Книга.
Розігрійте духовку до 120 ° C (температура 4).
Приготування шоколадного крему:
У каструлі доведіть до кипіння молоко, рідкий крем-крем, половину цукру та агар-агар.
У мисці збийте яйця з другою половиною цукру та несолодким какао-порошком і поступово додаючи гарячу молочну суміш, постійно помішуючи. Вилийте препарат у 4 інші окремі рамекіни.
Приготуйте креми в бейн-марі: покладіть 8 окремих рамекінів у посуд, що містить водну основу, і випікайте 40 хв.
Вийміть креми з духовки і дайте їм охолонути до кімнатної температури, а потім відставте 1 годину в холодильнику. Подавайте один шоколадний крем і один ванільний крем на людину.
Для презентації дуету:
Під час приготування приготуйте шматок картону, покритий алюмінієвою фольгою.
Дістати з духовки, видалити ложкою дрібну суху плівку зверху кремів, а потім кожен крем змішати виделкою.
Помістіть сепаратор у середину веррину і одночасно вилийте ванільний крем та шоколадний крем з кожного боку сепаратора. Повторіть операцію для інших веррин. Зворотним боком чайної ложки розгладьте поверхню кремів.
Зарезервуйте принаймні 1 годину в холодильнику. Видаліть коробки перед подачею.