Шоколад без глютену - нещасна кухня
Перш за все, кілька хороших новин: суфле часто від природи не містить глютену - тому що ви не використовуєте борошно - або ви можете, принаймні, зробити їх з невеликими модифікаціями з низьким вмістом FODMAP. Погана новина: я не досягну успіху.
На щастя винахідливий кухар (який, мабуть, почувався так само, як і я), подумав, що їх все одно можна подати - як "нещастя".
Ми любимо наші шоколадні випадки. Вони швидко випікаються. Вони шоколадні, соковиті, солодкі, а тому завжди варті гріха. І щоразу, коли у мене вийде суфле, я записую рецепт на кухні 😉
кількість
Тривалість
приблизно 30 хв., з них приблизно 12 хв. час випікання
інгредієнти
- 100 г темного шоколаду (із вмістом какао не менше 70%)
- 100 гр вершкового масла (без лактози)
- 2 ст. Ложки малинового желе
- 4 яйця
- 100 грам цукру
- 50 грам тертого мигдалю (без глютену)
- 2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю (без глютену)
підготовка
У каструлі на слабкому вогні розтопіть масло з шоколадно-малиновим желе. Тим часом ви збиваєте яйця з цукром, поки не вийде майже біла піниста маса. Потім складіть розтоплену шоколадну масу, кукурудзяний крохмаль і мигдаль. Слід стежити, щоб шоколадна маса не була занадто гарячою, щоб яйце не згорнулося і не сильно перемішалося. Тільки наповнюйте формочки для кексів і випікайте нагрівання зверху і знизу в духовці протягом приблизно 12 хвилин при 180 ° C, доки вони не закріпляться зовні, але всередині мають (майже) рідку серцевину. Час випікання, ймовірно, дещо коливається залежно від духовки.
Інформація про їжу
В харчовий крохмаль Зазвичай це кукурудзяний або картопляний крохмаль, який, як і мигдаль, від природи не містить глютену. Якщо ви страждаєте на целіакію, вам слід переконатися, що вони позначені як безглютенові, оскільки в іншому випадку вони можуть бути забруднені глютеном (наприклад, через виробничі ланцюги). Той, хто хоче їсти безглютенову їжу/їжу з низьким вмістом глютену, не маючи хвороби, може просто дотягнутися до полиці супермаркету.
вершкового масла містить лише дуже невелику кількість лактози (0,6 грама лактози на 100 грамів вершкового масла). Це означає, що вершкове масло не вважається безлактозною їжею. Як і у випадку з безглютеновими продуктами, девіз звучить так: якщо у вас є клінічна картина, при якій вам доведеться повністю обійтися без лактози, слід купувати масло без лактози. Наприклад, якщо ви хочете уникати або знижувати лактозу в рамках дієти FODMAP, ви можете сміливо використовувати звичайне масло. Ви не з’їсте всі 12 нещасних випадків одночасно - навіть якщо вам це сподобається.
На дієті FODMAP Варення Якщо ви хочете їсти, вам слід переконатись, що ви виготовлені з фруктів із низьким вмістом FODMAP. Це стосується малинового желе. Крім того, малина також чудово поєднується з темним шоколадом.