Шоколад корисний для печінки, але лише 70% какао і більше
"Не їжте занадто багато шоколаду, у вас буде печінковий напад". З наближенням кінця року свят, попередження поверне трохи пам’яті з дитинства. Однак шоколад корисний для нашої печінки, показує дослідження Інсерм. Будемо чесними, не всі види шоколаду. Молоко та біле відразу дискваліфікуються. Тільки препарати, що містять щонайменше 70% какао, корисні для нашого здоров’я.
Пояснення полягає в тому, що какао багате антиоксидантами, які допомагають боротися зі старінням клітин і запаленнями. Таким чином, Інсерм нагадує, що шоколад - "одне з найкращих джерел антиоксидантів, яке допомагає боротися проти вільних радикалів". Вони "у невеликих кількостях підтримують клітинне функціонування нашого організму, але у занадто великих кількостях вони стають шкідливими", додає інститут.
Какао не має нічого спільного з печінковою кризою
З винятковим вмістом «8% окисників» какао-боби випереджають чорний та зелений чаї та інші продукти, що їх містять. Окрім благотворної дії на серцево-судинну систему, його вплив на печінку. "У людей з ВІЛ та гепатитом С щоденне вживання шоколаду пов'язане з поліпшенням функції печінки", - зазначає Патріція Каррієрі, епідеміолог Inserm UMR 912. Звичайно, люди, які не мають цих захворювань, можуть отримати користь від цих переваг.
"Наше дослідження, засноване на клінічних та поведінкових даних 990 пацієнтів (з когорти ANRS HEPAVIH), показало, що ті, хто споживав какао щодня, мали на 40% менше ризику виявити аномальні показники. Ферменти печінки, що не є незначним", пояснюють до Фігаро Філіп Согні, гепатолог лікарні Кочіна та Патріції Каррієрі. Далі дослідники вважають, що "чим частіше споживання (до декількох разів на день), тим більший виявляється захисний ефект".
Зазначені дози, не ображаючи гурманів, залишаються низькими: трьох-чотирьох квадратів 70% шоколаду на день достатньо для "отримання доз поліфенолів", необхідних для захисту нашої печінки.