Шоколад корисний для вас - наш шоколадний посібник жінкам у житті
Чорний шоколад, зокрема, має дуже хорошу репутацію серед експертів. Але також дозволений молочний шоколад - в помірних кількостях. Наш шоколадний путівник.
@ shutterstock.com/Африканська студія
Чи здоровий шоколад?
Саме флавоноїди в какао роблять темний несолодкий шоколад таким здоровим. Раніше вчені з'ясували, що діє темний шоколад Подібність з ефектами аспірину маючи. Ацетилсаліцилова кислота, що міститься в аспірині, гарантує, що кров менше згортається і, таким чином, значно зменшує ризик серцевого нападу. Флавоноїди - це фітохімікати, які мають подібний ефект, а також містяться в овочах, фруктах, зеленому чаї і навіть вині, наприклад.
Цей темний шоколад стимулює кровоносну систему людини Підтримує артерії в їх роботі, виявили американські кардіологи в іншому дослідженні. Для цього вони розділили досліджуваних на три групи: одна їла 100 грамів темного шоколаду без цукру на день, інша їла чорний шоколад, що містить цукор, а третя група отримувала замінник. Було досліджено, як розширюється головна артерія до і після вживання шоколаду. Це робиться для того, щоб через нього могло проходити більше крові. У пацієнтів із темним шоколадом без цукру артерія розширилася найбільше. Артерія розширилася найменше у випробовуваних, які отримували замінний продукт.
Наш рецепт шоколадного торта - вартий гріха
Настільки ж здоровий, як і темний шоколад у порівнянні: час від часу, на думку вчених, проти нього нічого не можна сказати епізодичні перекуси молочного шоколаду. Оскільки цукор, що міститься в ньому, дозволяє системі винагороди в організмі запуститись і, таким чином, створити її Благополуччя. Однак це відбувається лише в тому випадку, якщо не перестаратися зі споживанням. Оскільки, як відомо, шоколад забезпечує багато жиру та калорій. На думку експертів, максимум 20 грамів на день - це хороший орієнтир. Це відповідає середній шкалі на 100 грам.
Але не тільки шоколад для «перекусу», а й шоколадний торт це справжня душевна їжа, яку час від часу дозволяється приймати.
інгредієнти
Для тіста (форма з пружинною формою; приблизно 24 см Ø)
- розм’якшене вершкове масло для форми
- 150 г темного шоколаду
- 100 г вершкового масла, нарізаного шматочками
- 3 яйця
- 80 г цукру
- 1 ст. Ложка ванільного цукру
- 1 щіпка солі
- 1/2 чайної ложки порошку кориці
- приблизно 250 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 250 г кувертюри з темного шоколаду
- 100 г подвійного крему
- 100 мл вершків
- 1 - 2 столові ложки какао-порошку
- 1 ст. Ложка ванільного цукру
підготовка
Час: 40 хвилин; Час випікання приблизно 45 хвилин; Час охолодження приблизно 2 години)
- Розігрійте духовку до 200 ° C верхнього та нижнього нагріву. Дно форми для пружин вистеліть папером для випічки і змастіть край вершковим маслом.
- Подрібніть шоколад, розтопіть його з маслом у металевій мисці на гарячій водяній бані і дайте йому охолонути. Змішайте яйця з цукром, ванільним цукром, сіллю та корицею до кремового стану. Поступово додавайте шоколадне масло і збивайте суміш до сметани. Змішайте борошно з розпушувачем, просійте над ним і перемішайте. Вилийте тісто в підготовлену форму, розгладьте і випікайте в духовці близько 45 хвилин (зробіть тест на паличку!).
- Якщо він занадто коричневий, своєчасно покрийте його алюмінієвою фольгою. Дістати торт і дати охолонути на решітці.
- Для крему подрібніть шоколад і розтопіть його на гарячій водяній бані. Зняти з вогню і розмішати подвійний крем. Розмішайте суміш холодною на холодній водяній бані. Збийте вершки з какао-порошком та ванільним цукром до стійкості і складіть у шоколадний крем.
- Промажте пиріг кремом і охолоджуйте близько 2 годин перед подачею.
Більше інформації про випічку з шоколадом та Поради кондитера, щоб зробити кувертюру по-справжньому блискучою - натисніть тут!