Шоколад, морозиво та смузі з сирого какао - здорове задоволення
Природа наділила какао-боби більш цінними інгредієнтами, ніж майже будь-яка інша їжа, саме тому какао особливо рекомендується. Однак більшість життєво важливих речовин у традиційно обробленому шоколаді руйнуються при нагріванні та додаванні молока. Навіть у домашньому шоколадному торті та гарячому шоколаді какао навряд чи може розвинути свій здоровий ефект.
Набагато краще і принаймні настільки ж смачно, коли ви переробляєте сире какао разом з іншими цінними інгредієнтами в шоколадні, дивовижні сирі харчові насолоди. Сім ідей для незвичайних, солодких та пікантних рецептів з какао (з них п’ять навіть сирих) я представляю вам у цій публікації!
1. Брауні без випічки
Для тих, хто має ласуни, ці тістечка без випічки, які ви можете приготувати лише з чотирьох рослинних інгредієнтів, такі ж смачні, як класичний шоколадний торт. Оскільки сире какао має гірший смак, ніж какао, бажано збільшити кількість фініків для підсолоджування.
2. Шоколад - домашній з какао
Якщо ви не можете залишити шоколад у формі плитки, ви знайдете версію цього саморобного шоколаду з какао-порошком, що не містить молочних продуктів, але наповнений життєво важливими речовинами. Крім того, у вашому домашньому шоколаді є лише ті інгредієнти, які вам подобаються, і ви уникаєте відходів упаковки.
3. Сирий шоколадний крем
Існує також сира альтернатива домашній нутеллі для хліба, яка також працює без молока та інших інгредієнтів тваринного походження, але містить багато корисних жирних кислот. Для приготування вам потрібні лише три інгредієнти, і ви зможете насолоджуватися готовим кремом повністю без цукру, залежно від вашого смаку. Нехай вас здивує, які інгредієнти містяться у вишуканому шоколадному кремі на додаток до сирого какао!
4. Вершкове морозиво без молока
Ви навіть можете приготувати шоколадне морозиво, яке тане у роті, у безмолочному варіанті, який багатий життєво важливими речовинами. Основу здорового варіанту морозива складають заморожені банани, яким ви можете надати смачний шоколадний аромат, додавши какао.
5. Фруктовий та корисний смузі з какао
Ті, хто любить експериментувати, люблять переробляти найрізноманітніші інгредієнти в дивовижні смузі. Спробуйте цей рецепт, в якому дивовижно смачно поєднуються фрукти та какао:
Ці інгредієнти входять:
- 100 мл рослинного молока (наприклад, мигдальне або кеш'ю)
- 1 апельсин
- ½ диня медова або диня диня
- 2-3 побачення
- 1 наварена чайна ложка какао-порошку
- Бурбонська ваніль або кориця
Ось як робиться смузі:
- Очистіть апельсин від шкірки і наріжте скибочками.
- Диню медової роси розріжте навпіл, видаліть шкірку та насіння та наріжте шматочками.
- Помістіть усі інгредієнти, крім какао, у блендер і дрібно їх розімніть в пюре.
- Нарешті додайте какао-порошок і ще раз коротко перемішайте.
- Заправте бурбонською ваніллю або корицею за бажанням.
Звичайно, ви можете також додати какао-нотку до інших фруктів і зробити з них ваш улюблений смузі.
6. Ситний, гарячий шоколадний соус
Наступні два рецепти, звичайно, не сирі, але аж ніяк не буденні. У Мексиці спочатку какао пили як гіркий напій без молока. Тільки європейці перетворили какао з молоком та цукром на солодке ласощі, яке підкорило світ. У Мексиці какао та шоколад досі подають від душі, наприклад, як пряний, гарячий “Mole Poblano” з м’ясними стравами. Спрощений варіант соленого соусу чудово поєднується з куркою, яловичиною та овочами.
Для гарячого шоколадного соусу потрібно:
- ½ цибуля, нарізана кубиками
- 1 зубчик часнику
- 2 зелених перцю
- 2 маленьких червоних чилі
- 100 г консервованих помідорів
- 40 г родзинок
- 30 г мигдалю
- Запас 250 мл (з м’яса або овочів, до яких подається соус, альтернативно використовуйте домашній бульйон або виготовлений із банки)
- 30 г кувертюри з темного шоколаду або 1 столова ложка сирого какао
- трохи соку лайма
- кориця
- анісу
- Обсмажте перець чилі на сковороді без жиру.
- Додайте олію і пасеруйте цибулю.
- Часник дрібно порубати або притиснути і додати.
- Додайте перець, консервовані помідори, родзинки, мигдаль та бульйон і тушкуйте 20 хвилин, а потім дайте охолонути.
- Додати темний шоколад або какао.
- Змішайте ручним блендером до однорідного соусу.
- Приправте сіллю, трохи соку лайма і, за бажанням, корицею та анісом.
7. Перець чилі з какао
Chili con Carne спочатку не є мексиканським, а натхненним кухнею Центральної Америки. У техасько-мексиканській кухні страва часто загущається какао, що додає тушонці екзотичної ноти. Додайте щіпку або ложку какао до свого перевіреного рецепту чилі після приготування! Звичайно, чилі гріх карна також смачно смакує з шоколадною ноткою. Бажано не додавати сире какао, поки рагу трохи не охолоне, щоб цінні інгредієнти збереглися. Якщо ви приправите достатньо, теплий перець чилі досить сильно нагріється!
Ви можете знайти набагато більше довідкової інформації та рецептів сирої какао-суперпродуктів у нашій книжковій підказці: