Шоколад радує вас - і це здорово
Солодощі, що містять какао, не підходять як ліки
Какао, цукор, жир і, можливо, трохи молока - ось спрощена формула щастя, що розтоплюється в роті. Шоколад, це втіха для душі та гарне ставлення до життя. І ми, очевидно, не можемо цього насититися. Кожен німець споживав у середньому близько 9,6 кілограма шоколадних виробів у 2015 році.
Хороша новина для тих, хто має солодкі зуби: шоколад не просто змушує вас почуватись добре, бо він смачний. Він насправді повинен містити речовини, які викликають щастя і, крім того, бути здоровими. Тож ми можемо впевнено бенкетувати скільки завгодно, так?
Багато жиру та цукру
На жаль, немає. Оскільки єдиним потенційно корисним для здоров’я інгредієнтом шоколаду є какао. Він містить так звані флавоноїди. Згідно з науковими дослідженнями, ці вторинні рослинні речовини розширюють судини і роблять їх більш еластичними. Це знижує артеріальний тиск і захищає від судинних захворювань. Крім того, інгредієнти працюють проти стресу та покращують роботу пам’яті.
Проблема: шоколад - це не чисте какао. Це висококалорійні цукерки, які зазвичай містять тонни цукру та жиру. На відміну від шкідливих для здоров'я інгредієнтів, незначний позитивний вплив флавоноїдів не є значним при перекусі. Наприклад, молочний шоколад повинен містити лише 25% какао. Білий шоколад взагалі не містить какао, лише какао-масло - жир какао-бобів.
Більшість флавоноїдів міститься в темному шоколаді. Навіть плитка темного шоколаду містить від 30 до 50 грамів цукру, аналогічну кількість жиру та приблизно 500 кілокалорій. Він покриває приблизно чверть добових потреб в енергії дорослої людини. Коротше кажучи: якщо ви їсте занадто багато його, ви ризикуєте зайвою вагою. Це, в свою чергу, є визнаним фактором ризику високого кров'яного тиску, інфаркту та інсульту - флавоноїди чи ні.
У шоколадному шаленстві?
Так само, як ефект від флавоноїдів, це ефект від речовин, що викликають щастя, що містяться в шоколаді. Це правда, що какао, серед іншого, містить кофеїноподібні стимулятори та рослинну речовину теобромін, які у більших концентраціях можуть спричиняти стан сп’яніння. Какао також містить компонент гормону щастя серотонін: амінокислоту триптофан.
Але частка цих речовин у шоколаді занадто мала, щоб мати якийсь значний вплив на організм. Шматочок шоколаду все ще може зробити вас щасливим. Можливо, це пов’язано з його інтенсивним смаком або делікатним таненням, яке він залишає на мові - або просто тому, що ми пов’язуємо шоколад із позитивним досвідом та приємними спогадами.
Звідки береться почуття піднесеності, мабуть, для більшості не має значення. Шоколад однозначно підходить для щасливих моментів, але не як цілюще ліки.